Escrito por Tendenzias

Alto contenido de sal en las dietas, no aumentaría el riesgo de muerte.

Contrariamente a las creencias médicas sobre el alto contenido de sal en las dietas, esta no aumentaría el riesgo de muerte, de acuerdo a los investigadores en el Albert Einstein College of Medicine de Yeshiva University, Nueva York.

Ellos llegaron a esta conclusión después de examinar la ingesta alimentaria a nivel nacional entre una muestra representativa de adultos en los Estados Unidos. Los investigadores observaron que el riesgo significativamente mayor de muerte por enfermedades cardiovasculares (ECV) se asocia a una dieta baja de sodio.

“Nuestros resultados demuestran que para la población general adulta, un consumo mayor de sodio es muy poco probable que se asocie independientemente con un mayor riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares o todas las demás causas de muerte”, dice el Dr Hillel W. Cohen, profesor asociado de epidemiología y la salud de la población.

Los investigadores analizaron datos de la Tercera encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES III), que fue llevada a cabo por el gobierno federal entre una muestra representativa nacional de EE.UU. en adultos. Estos datos fueron comparados contra los registros de muerte que habían sido recogidos por el gobierno hasta el año 2000. La muestra de aproximadamente 8700 adultos americanos representados que fueron más de 30 años de edad en el momento de la encuesta de referencia (1988-1994) y no se encontraban con un bajo contenido de sal dieta.

Después de evaluar para conocer los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, tales como el tabaquismo, la diabetes y la presión arterial, en una cuarta parte de la muestra se observó que consumir menor cantidad de sodio en el 80 por ciento, generó más probabilidades de morir de enfermedades cardiovasculares, en comparación con el cuarto de la muestra que consumió el más alto nivel de sodio. El riesgo de muerte por cualquier causa apareció el 24 por ciento mayor para aquellos que consumen menos sal, pero esta última diferencia no alcanzó como para descartar el papel del azar.

Desde la primera encuesta NHANES a principios del decenio de 1970, los datos de NHANES se han utilizado ampliamente para describir las pautas de nutrición y salud en los Estados Unidos. Los resultados de este estudio son consistentes con hallazgos informados anteriormente a partir de dos encuestas anteriores. Si bien el gobierno federal actualmente en las encuestas NHANES se repite cada dos años, NHANES III es la última encuesta disponible que puede compararse con los registros después de la muerte.

Desde que NHANES III se convirtió en un estudio observacional y no de un ensayo clínico, no hay conclusiones definitivas sobre que la causa y el efecto fuera seguro, señala el doctor Cohen.

“Sin embargo, nuestros hallazgos pueden replantear interrogantes sobre la utilidad o incluso la seguridad universal de recomendaciones para las dietas más reducidas en sal para todas las personas, independientemente de su presión arterial estado de salud u otras características”, advierte.

Via| Cdaily

Image: flickr

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