Hay tres tipos de dietas vegetarianas y todas ellas os pueden ofrecer amplios beneficios para la salud. Por ello, en este artículo os compartiremos algunas recetas y otras informaciones importantes sobre los riesgos de la dieta vegetariana.
Beneficios de las dietas vegetarianas
La primera pregunta que tenemos que hacernos es qué es una dieta vegetariana. A día de hoy, podemos describir tres tipos de dietas vegetarianas que son más o menos restrictivas con la alimentación procedente de origen animal:
- Los veganos son aquellos que no consumen ningún tipo de alimento de origen animal. Por ejemplo, la miel.
- Los ovolacteovegetarianos son aquellos que no consumen ni carnes ni pescados, pero sí que incluyen en su dieta huevos y lácteos.
- Los flexitarianos mantienen una dieta mayoritariamente vegetariana pero consumen de forma ocasional alimentos procedentes de los animales.
Esta dieta alimenticia tiene algunos efectos beneficiosos para el organismo puesto que los vegetarianos consumen menos grasas saturadas, y alimentos que proporcionan mayor fibra, vitaminas (vitamina C, E, entre otras) y minerales (potasio, magnesio, ácido fólico, etc.).
Dicho esto, no podemos olvidar que son efectos generales pues luego está lo subjetivo de cada organismo, cómo se lleva a cabo la dieta vegetariana (puede ser una alimentación pobre o incluir alimentos grasos no cárnicos) y los resultados pueden variar ampliamente.
Se han señalado algunos beneficios de mantener esta dieta vegetariana que os pueden resultar interesantes como:
Hay una mayor salud cardiovascular en los vegetarianos debido al consumo de alimentos ricos en fibra y los frutos secos. Este tipo de alimentos reduce los niveles de colesterol LDL (conocido como el colesterol «malo»), generan un menor impacto metabólico, un índice glucémico bajo, contienen ácidos grasos cardiosaludables, antioxidantes, entre otros.
El hecho de que este tipo de dieta tenga tanta fibra también ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre.
Las estadísticas muestran que los vegetarianos tienen una menor incidencia en algunos tipos de cáncer que los no vegetarianos. Esto lo explican debido a que el alto consumo de verduras y frutas actuaría como un protector.
Todavía hay muchísimo que investigar sobre la diabetes pero, algunos estudios señalan que una dieta rica en alimentos vegetales podría reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
Por otra parte, también se considera que sería una dieta alimenticia beneficiosa para las personas con diabetes pues aumenta la acción antioxidante debido a que los vegetales provocan menos estrés oxidativo y menos resistencia insulínica.
Muchos alimentos que se utilizan dentro de una dieta vegetariana tienen un poder saciante que puede ayudar a mantener mejor el peso o facilitar la pérdida del mismo. Anteriormente os mencionábamos los frutos secos, con su poder saciante, pero contemos también con las legumbres.
Peligros de las dietas vegetarianas
Uno de los grandes peligros que contiene cualquier tipo de dieta reestrictiva, como es la vegetariana, es tener en cuenta la posibilidad de que hay vitaminas que pueden ser deficitarias al no consumir determinados alimentos.
Por ello, es fundamental que la dieta vegetariana también sea rica y equilibrada, con una buena diversidad de alimentos, para obtener la mayor cantidad de nutrientes necesarios por el organismo. Hablamos de verduras, frutas, pastas, legumbres, frutos secos y cereales, entre otros.
Eso sí, cuando hablamos de una dieta rica y variada no incluimos los productos procesados e industriales. Una alimentación basada en este tipo de alimentos erradicaría todos los beneficios que hemos señalado anteriormente puesto que suelen contener altos índices de azúcar, grasas y otros compuestos que son un riesgo para la salud.
Dicho lo cual, es fundamental conocer que las dietas vegetarianas pueden provocar déficit de vitamina B12, vitamina D, o tener un índice bajo degrasas poliinsaturadas de cadena larga de la serie omega-3 (ácidos grasos EPA y DHA), entre otros detalles a cuidar.
Para ello es importante conocer de qué otras formas podéis obtener estas vitaminas y, en el caso de que no sea suficiente, será fundamental encontrar unos buenos complementos alimenticios o vitaminas para suplirlo como unas ampollas de B12.
Ejemplo de dieta vegetariana: recetas
Si sois de los que pensáis que la dieta vegetariana es un rollo o es aburrida gastronómicamente, permitidme deciros con toda delicadeza que estáis muy equivocados. Pensad en toda la gama de alimentos que se pueden utilizar, las salsas y las especias, los aliños, no hay nada de aburrido en esta dieta.
En mi caso siempre opto por lo casero, podéis verlo en el blog de recetas de Saborgourmet.com donde subo lo que cocino en casa, tanto vegetariano como omnívoro. Por ello, las propuestas que hoy os hacemos también serán caseras.
Hamburguesas vegetarianas
En los supermercados cada vez hay más productos vegetarianos, como las hamburguesas, pero si puedes opta siempre por algo casero pues será más sano.
Las hamburguesas vegetarianas las puedes hacer de quinoa, arroz, remolacha, espinacas, etc. Una gran variedad pero mi propuesta de hoy es de quinoa y vas a necesitar:
- 150 gr. Quinoa
- 300 agua
- 1 diente de ajo
- 1 aguacate
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- 1 huevo
- 1 zanahoria
- Rúcula
- 1/2 puerro
- Harina
- Panecillos de semillas
- Salsa mayonesa (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
La preparación es sencilla:
Cuece la quinoa (tiempo de recomendación en el paquete) y después la escurres bien para que pierda todo el agua. Añades la zanahoria y el puerro bien lavadas y picadas. Aliña al gusto con sal.
Añade el huevo y la harina poco a poco, pues nos va a facilitar darle forma de hamburguesa pero no queremos que se quede seca.
Después, sólo queda freírla en la sartén y acompañarla con el resto de ingredientes propuestos. ¡Verás qué gustazo!
Guiso de patatas
Sofríe las verduras que gustes en una sartén (cebolla, pimiento, champiñones, un poco de ajo, guisantes, etc.) y añade un poco de sal, pimienta recién molida y un poco de vino de guisar si te apetece. Cuando estén más o menos sofritas, añades las patatas peladas y troceadas.
Cubre las patatas con un poco de agua bien caliente y dejas que se vaya cociendo todo junto. En un tiempo aproximado de 20 minutos lo tendrás todo listo, puedes comprobar su cocción al pinchar las patatas.
Ya sólo queda probar, rectificar de sal si es necesario y servir.
hola me parece muy interesante su pagina. Tengo una consulta tuve un calculo de 49 mm casi 5 cm,en enero me operaron y luego me hicieron litotripcia hasta primeros dias de junio en las placas me salia que ya no tenia calculos ahora a fines de setiembre tengo unos dolores muy intensos en el lado del riñon donde me operaron y mucho sueño puede ser que en tan poco tiempo me halla crecido otra vez el calculo porfavor estoy desesperada contestenme.
vallance a la chingada
Existe un champoo que es a base de ortiga, es efectivo??
Aun no me convence, he leido comentarios buenos y malos sobre el alpiste, que no pasa nada, que produce ronchas, entre otros. NO CONSUMAN LO PRIMERO QUE LEEN EN INTERNET, si encuentran algo interesante primero investiguen antes de meterse algo al cuerpo. Ok.
hola ,,,,tenemos unaamiguita que tiene piojitos, hemos tratado de eliminarselos pero se nos ha hecho dificil ya no sabemos que hacerle hasta hemos pensado en cortarle todo el cabello, pero gracias a los comentarios que ustedes han dado sobre el vinagre, trataremos de hacerle este tratamiento para ver si acaso funciona. Quepos Costa Rica. saludos
tengo unas manchas rojas de pulgas q son orribles puntos q no se me quitan q puedo hacer para que se me quiten porfa ayudenme
HOLA
QUISIERA SABER SI EL CARLO MARIANO SIRVE PARA EL PANCREAS Y SI ASI NO FUERA QUE RECOMENDARIAN PARA EL PANCREAS?
GRACIAS Y SALUDOS
Que interesante, me interesó bastante pues uso sombrilla para protegerme del sol y esta receta seguro me caerá bien.
hola a todos,quiero saber sobre el cardo mariano, porque tiene muy buenas propropiedades. pero tengo una duda sobre el cardo que hay en mi ciudad. santa fe, argentina. ya que he visto fotos por internet, mas presisamente en imagenes de google y es igual a los que hay aqui pero con la diferencia de que este, de aqui no tiene manchitas blanca. pero en lo demas es igual,espinoso, promedia el metro veinte de altura y su mismo color de la flor. si alguien me puede decir si se trata de la misma familia con sus propiedades y como se prepara, se lo agradeceria. muchas gracias.
que sucede con el vinagre de manzana, antes del embarazo y durante el embarazo, es seguro o hay alguna contraindicacion en este caso???
Me agrada lo que se publica en estas página sre alimentacion y salud
gracias ,me gustaria recibirla
hola a todos, ¡¡¡ yo vendo arandano seco ¡¡¡¡¡ bueno.. es como la cereza asi… y quiero saber porque es rojo como la cereza y no azul como lo indican ??????
HOLA:SOY DIABETICO TIPO II NO INSULINO Y HIPOTIROIDISMO, POR ECOGRAFIA ENCONTRARON Y CALCULO DE 2,5 CM. EN VESCICULA QUE POR AHORA NO MOLESTA.
TENGO 70 AÿOS. ¿ que debo hacer operarme o no ?
hola!! soy Rocío y tengo 15 años he estado subiendo de peso y me pregunto puedo tomar minimo 1 taza de té rojo o es malo por mi edad.
junto a las hojas de alcachofa, diente de leon. el cardo mariano es el mejoe dsintoxicante hepatico natural que existe. tabien el cardo mariano es conocido por los grandes beneficios que entrega a nivel cardiovascular a los pacientes que inician un tratamiento con este.
pero por el momento no existe ninguna, si bien que esta modalidad no es la mas correcta y han habido errores nadie es perfecto para que todo salga bien, ademas no todo es malo gracias a esto se pueden prevenir y curar enfermedades.
me gustaria saber mas sobre el zapallo tengo una hija que sedu frio las manos y pies son frios alguien me informo sobre el zapallo y quiero saber si lo puedo dar sin ninguna complicacion gracias
Para los interesados en la Pasuchaca, quiero informarles que yo la he tomado durante varios meses con exelentes resultados. Bajé los niveles de azucar como también el colesterol y triglicéridos, para mi es un excelente medicamento. Solo deben de cuidarse aquellas personas que tienen problemas con el extreñimiento ya que lo acentua.
puedo decir que la bulba es un fruto
el segundo video no es de reggaeton. Solo la musica es de reggaeton. el video original es de cwalk. y como bailan tmb. haber si aprenden de reggaeton un poco