Grasas Trans, ¿qué son, porqué debemos evitarlas?. En viviendosanos.com te contamos más de las grasas Trans y los alimentos que tienen grasas Trans. Recuerda que en Viviendo Sanos tenemos un artículo especial sobre Cómo bajar los Trigliceridos Altos.
¿Qué son las grasas trans?
Las grasas trans son un tipo de ácido graso que se encuentra en los alimentos industrializados que han sido sometidos al proceso de hidrogenación.
Dicho de otra forma, en el proceso de industrialización de los alimentos, las grasas Trans se forman al añadir hidrógeno a los aceites vegetales -conocido como proceso de hidrogenación- que se realiza sobre las grasas para solidificarlas y posteriormente usarlas en diferentes alimentos.
Lo que sucede es que en este proceso, parte de las grasas poliinsaturadas se transforman en grasas saturadas (las grasas que tiene la carne por ejemplo.)
Por ejemplo, se produce la solidificación del aceite vegetal para fabricar luego la margarina vegetal, y lo que se consigue es darle mejor textura y estabilidad al alimento, además de que los alimentos duren más.
En los productos cárnicos o los lácteos hay una pequeña cantidad de grasas TRANS pero son las grasas TRANS de los alimentos procesados las que tienen un efecto más dañino en la salud. Las autoridades sanitarias advierten que consumir 5 gramos diarios de grasas trans aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares, ya que:
- Aumentan el colesterol LDL (el malo)
- Disminuyen el colesterol HDL (el bueno)
- Afectan al crecimiento y maduración del cerebro
- Aumentan en riesgo de diabetes tipo 2
Tipos de grasas trans
Hay diferentes tipos de grasas, algunas como veréis son sanas y necesarias para el correcto funcionamiento del organismo, las cuales siempre hay que consumir con moderación. Otras grasas, como las grasas trans, lo preferible es evitarlas en la medida de lo posible por los daños que puede ocasionar a la salud.
Todos los alimentos que contienen grasas tienen en sí mismos ácidos grasos saturados e insaturados, lo que va a depender de que encajen en una categoría u otra será en función de qué cantidad de cada uno de ellas contienen.
Grasa saturada
Uno de los efectos más concocidos de las grasas saturadas es que éstas elevan el nivel de colesterol LDL, también conocido como colesterol malo.
Cuando hay un elevado colesterol LDL las arterias pueden obstruirse o taponarse, lo que se traduce en que hay mayor probabilidad de sufrir un accidente cerebrovascular, un ataque cardíaco y otras enfermedades relevantes. Por ello es importante que cada uno regule o elimine la cantidad de grasas saturadas que consume.
Algunos de los alimentos que entran dentro de esta categoría son los productos obtenidos de los animales: carnes grasas, queso, leche entera, mantequilla, helado, nata, etc.; en cuanto a los aceites vegetales también encontramos un importante listado, como aceite de palma, el aceite de coco y el aceite de palmiche.
Grasas insaturadas
Puestos a elegir, se recomienda el consumo de grasas insaturadas pues éstas ayudan a bajar el colesterol LDL (el «malo»).
Se distinguen entre dos tipos de grasas: grasas monoinsaturadas (aceite de oliva y de canola) y las grasas poliinsaturadas (aceite de cártamo, girasol, maíz y soja).
Grasas trans
Son las grasas que nos han hecho escribir este artículo y que, como hemos detallado anteriormente, son grasas a evitar o eliminar de nuestra dieta. Son el producto de un proceso llamado hidrogenación que se utiliza para la conservación de los alimentos por más tiempo.
El efecto del mismo es la elevación del colesterol malo y la reducción del bueno.
Alimentos con ricos en grasas Trans
La Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición aboga porque se regule la normativa del etiquetado de los alimentos envasados, de tal forma que aparezca su composición en grasas trans y así sea conocida realmente por el consumidor.
¿Sabías que actualmente la legislación no obliga a que aparezca en las etiquetas de los alimentos la presencia de grasas trans ni de su cantidad?
Como siempre, la mejor recomendación que podemos haceros es leer las etiquetas para ver la composición. No sólo se trata de ver las grasas (que aunque no se sepan de qué tipo, se puede ver la cantidad), también los niveles de azúcar, conservantes y aditivos, y todos esos aspectos que uno se queda pensando ¿estoy comprando jamón o un sucedáneo? Pues bien, en muchísimas ocasiones es un sucedáneo.
Además de leer para saber qué es lo que verdaderamente compras y descubrir el mundo de la alimentación con otros ojos, también te recomendamos que apuestes por la comida casera. Te llevará más tiempo, sin duda, pero verás que vas a ganar en salud y en sabor.
Alimentos fritos
Cuando se realiza una fritura casera, si no se hace de forma adecuada, se puede acabar modificando el aceite y generar en casa grasas trans como las que se producen de manera industrial.
En el momento en el que hagáis una fritura en casa tenéis que tener cuidado para que el aceite no supere los 180º. A su vez, se recomienda no utilizar más de tres o cuatro veces el mismo aceite para que no se vea modificada su estructura.
Alimentos procesados
Se llama alimentos procesados a aquellos que son tratados industrialmente y contienen aditivos: conservantes, saborizantes naturales o artificiales, colorantes…
Los alimentos procesados contienen una importante cantidad de grasas trans, además de azúcares y otros ingredientes que provocan que nos resulten tan inmensamente ricos y no nos demos cuenta de su composición.
Alimentos procesados como margarinas, galletas, cereales industriales, sopas instantáneas, caldos concentrados, carne procesada (nuggets, hamburguesas…), pizzas, empanadas, empanadillas, helados, entre otros.
Comida rápida
La comida rápida está considerada como una fuente de grasas trans, tanto por el tratamiento utilizado para la producción de los alimentos como la preparación o cocinado de los mismos. Entre las nos encontramos hamburguesas, patatas fritas, pollo frito, nuggets, etc.
Snacks
Entre los snacks que contienen grasas trans no sólo nos encontramos las ya mencionadas patatas fritas, también las galletas saladas, las palomitas (sobre todo las de microondas), barritas de cereales, entre otros.
Bollería industrial
La bollería industrial encuentra sus máximos consumidores entre los niños y, como resultado, nos encontramos con que la obesidad infantil va en aumento. Muchos alimentos pensados para niños tienen grasas trans y gran parte de éstas aparece en la bollería industrial.
Por ello, es importante enseñar a los niños que los alimentos les ayudan a estar sanos y fuertes pero que hay alimentos que comerlos a menudo les pueden hacer daño.
Fuente| www.mayoclinic.com
Fotos|www.mohrresults.com/
blog.nutri-living.com
dailycolander.com/whyournutritionista.com/
pues yo estube tomandola varios meses y me salio una urticaria horrorosa que tube que ir a urgencia ,asi que deje de toamrla
Gracias, gracias!! por fin un sitio donde poder relajar la mente, te acompañe y distienda, mientras transitas tu día cotidiano, que sea en forma gratuita es lo mas, no siempre se esta en posibilidad de abonar una suma, gracias por este preciado aporte de corazón a la comunidad que necesita tanto de conectarse con su fuente interior, Namaste.
vivo en venezuela y necesito saber donde se puede conseguir
Si me ha empezado a doler los ovarios ahora,cuando me bajara? :$
Gracias!
Hola ! estoy tomando el te rojo desde hoy, eh tomado 4 tazas hasta ahorita quisiera saber dentro de cuando mas o menos hace efecto ? Este Te hace que sudes ? ¿ Solo sirve para bajar de peso ?
La Stevia tambien sirve para prevenir resfriados.
Saludos
Yo lo practico en mi casa y ya veo muy buenos resultados en mis piernas…. =)
Hola Tengo 14 años y desde hace un tiempo 1 o 2 años aproximadamente tengo dolores constantes en los ovarios no solo durante mi periodo si no qe casi todos los dias los dolores son muy intensos que algunas veces el minimo movimiento me causa un gran dolor que algunas veces grito o lloro siento como si me clavaran una lanza como si me los aplastaran un dolor inexplicable durante mi periodo ni que decir soy muy irregular mis periodos son muy abundantes y sufro mucho de inflamacion tambien si pudieran ayudarme… Gracias
hola yo llevo un monton de tiempo infectada y he probado muchos remedios pero no funcionan ayudenme por favor con algun remedio casero que funcione rapidamente . gracias
TENGO LOS TRIGLECERIOS MUY ALTOS EN 465 E POR LAS NOCHES DUERMO COM MI CUERPO TUDO MUJADO E FRIO QUE QUEDO ASER GRACIAS
Alguien que tenga información sobre leche de avena…
como lo puedo ver la receta de hoy de RCN sobre el calcio alguien me puede ayudar
hola ..la granada solo se consume en estado natural, para hacer el jugo simplemente se machuca y se bebe el jugo esto porque se oxida con mucha facilidad de .. la cascara se usa como antidiarreico y tambien sirve para teñir tejidos de lana
pero cual sera la vitamina k
me parece muy interesante y la verdad esto deben de estar pasando en los correos para que de esa forma mas que todos los jovenes que abren sus correos puedan leer y darse cuenta lo que consumen
Es increíble los resultados de la Avena, sabia que era bueno para bajar el colesterol, pero ahora que leo bien aporta a combatir la caída del pelo y mejorar la piel!!!! Entonces voy a ser mas regular con el consumo de Avena y volveré a escribirle sobre los resultados!
Muchas gracias por compartir!
Natalia.
Fui victima de escopolamina, no cogi papeles ni tope cramelos ni nada de eso, pero si se arrimo una señora en mi cuerpo y me quede atontada y entregue mi dinero sin dificultad, me sentía mareada con mucha sed, dolor y ardor de estomago y poco insegura de mi misma y hasta sentí algo de miedo cosa que yo nunca he sentido quiere decir que me afecto al (snc, lo que yo quiero saber es si voy a tener secuelas y ¿cuáles son? Mariana ecuador.
Desde ayer me empezo un dolor en el ovario izquierdo muy fuerte lo note cuando entre al baño y m dolia el ovario al mixionar, es raro porque mi ciclo menstrual ya paso hace 2 semanas aprox, me gustaria saber la causa del dolor y que hacer para tratarlo o alguna recomendacion.
Gracias. Slds
Muy interesante este articulo y presumo que coincide en mi caso pues en la uña del dedo anular izquierdo me ha salido una raya vertical de color marron que antes no tenía y creo que es debido a que hace como dos meses me salío una hernia arriba de la ingle izquierda. Esta hernia no se nota mucho afuera pero parece que por dentro si está un poco más desarrollada de tal manera que siento que «incomoda» a los instestinos sobretodo cuando estoy sentado. Por favor, pido me recomienden un libro sobre este tema y sobre las hernias. Gracias.
hola me regalaron alcohol de romero.para que podria usarlo?sirve para las varices?tb evita la caida del cabello?gracias quisiera saber mas usossonia