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Boniato: propiedades nutricionales y beneficios para adelgazar

El boniato tiene excelentes propiedades y beneficios para la salud que posiblemente ni te imaginas ahora. El Boniato es una de las más aprovechadas por sus excelentes valores nutricionales.

El Boniato es conocido en todo el mundo por su gran cantidad de vitaminas y fibras haciéndolo el acompañante perfecto para muchos platos. Además puede ser base en muchas recetas típicas como el pastel de boniato y sin agregar muchas calorías a tus platos.

¿Qué es el boniato?

El boniato es una raíz de origen suramericano, procedente del Perú, y que llegó a Europa a finales del siglo XV. Este tubérculo tiene múltiples beneficios para la salud y es muy nutritivo.

Tiene innumerables nombres alrededor del mundo: Patata dulce, camote o batata; según la región donde te encuentres. Además el Boniato se usa para preparar muchas recetas diferentes, dando un gusto exquisito para cualquier comensal.

No es realmente una papa, o más bien, no es realmente un tubérculo: lso bonitos son raíces tuberosas  con un sabor más dulce, a medio camino entre la papa normal y la calabaza para ser claros.

Hay diferentes variedades de botiatos, de colores más o menos brillantes, pero todos están unidos por la alta presencia de vitamina C y vitamina A . Por lo tanto, los boniatos se consideran súper alimentos reales : más dietéticas de lo normal y con un mayor contenido de potasio. Además, algunos los distinguen por su color y su forma. Es por esto que existen  de piel roja o naranja; o de pulpa amarilla o púrpura. Lo importante es saber escogerlos, que estén duros y lo más redondo que se pueda.

Es habitual confundir al boniato con la patata. Porque hasta su aspecto es similar y ambos son tubérculos. Sin embargo, el boniato pertenece a la familia botánica de las convulváceas, muy populares de México.

Es muy posible que hayas comido boniato y ni siquiera lo sepas. Por ejemplo, en navidades y otras fiestas. Porque el boniato o la batata es el producto con el cual se elaboran infinidad de dulces deliciosos, como por ejemplo, las empiñonadas y los tradicionales Panellets. En Canarias tienen el popular Sancocho.

Beneficios del boniato

El boniato, al tener tantos nutrientes que lo componen, tiene una cantidad de beneficios inigualable en comparación con otros tubérculos. Los niños y adultos se verán beneficiados inmediatamente consuman esta fuente innata de vitaminas.

Comer boniato es bueno para la memoria y para el cerebro. Su consumo habitual puede ayudar a prevenir enfermedades como el Alzheimer. Si estás sufriendo mucho estrés últimamente, tomar boniato servirá para relajarte y, además, es un alimento que favorece la concentración.

Aliméntate con boniato si estás pasando por problemas del corazón. Problemas como la hipertensión o la mala circulación pueden solucionarse al incluirlo en tu dieta cotidiana. Ayuda también a limpiar la sangre, por lo que el colesterol tampoco será problema.

El boniato cuida los ojos, siendo un alimento muy bueno para personas que sufren de cansancio visual y de ojos secos. Si estás muchas horas en el ordenador, estos problemas son frecuentes, así que te vendrá bien comer boniato.

Si estás embarazada el boniato es muy bueno para ti porque contiene ácido fólico, un nutriente que, junto con la vitamina A y E que también contiene el boniato, es fundamental para el desarrollo del feto.

El boniato es muy digestivo. Si sufres del estómago deberás tener mucho cuidado con lo que comes. En el caso del boniato, si lo consume cocido y preparado de manera ligera, sin añadir muchas calorías, te vendrá bien en los momentos de crisis. Además, tiene fibra.

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La gastritis es un problema muy molesto y que incluso puede impedirnos llevar una vida normal. Desde luego lo que sí nos impide es disfrutar de la comida. Por eso, añadir a nuestra dieta alimentos que sean suaves, como el boniato, será una excelente alternativa.

Beneficios del boniato para adelgazar

Para esas personas que están intentando perder peso, el boniato es un alimento ligero, saciante, con altísimo contenido en fibra y, para colmo, como acabamos de ver, muy digestivo. Otro alimento más a tener en cuenta y a sumar a una lista de la compra para comer saludable. Al no contener apenas grasas, puedes comer boniato y, te ayudará a llenar tu estómago para no sentir hambre pronto.

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Preparado a la plancha o asado, el boniato apenas tiene calorías, pero sí que te aportará buenas cantidades de agua y fibra para limpiar tu cuerpo.

Si deseas adelgazar, entonces puedes hacer varias recetas con boniatos, como estas que ahora te explicamos y que por otro lado, son deliciosas.

Boniatos al horno 

¿La receta con boniatos más simple? ¡Horneados por supuesto!  Para hacer un buen plato para unas 4 personas, tome 1 kg / 1.5 kg de boniatos

  • Pela y lava los boniatos Mientras tanto precalienta el horno a 200 ° C. Atención para cortarlos del grosor adecuado: 1 o 2 cm mejor en segmentos o arandelas.
  • Coloca las boniatos en una bandeja apta para el horno y bañas con aceite de oliva virgen extra, agregas sal y si desea puedes echar también algo de especias como el jengibre o el pimentón.
  • Cocina por unos 30/40 minutos hasta que estén cocidos y crujientes por fuera.

Hamburguesa de boniato

Una receta adecuada para adelgazar y también para dietas veganas. Para esta rica hamburguesa necesitarás estos ingredientes:

Para las hamburguesas

  • 2 dl de Quinoa cocinada
  • 1 dl de puré de patata dulce
    1 Jenjibre rallado
  • 1 Cáscara de lima rallada
  • 1 Diente de Ajo rallado
  • Sal

Para los sándwiches

  • 2 Huevos
  • Coliflor
  • Leche
  • 1/2 dl Vinagre de manzana
  • 1/2 cucharadita Harina de coco
  • 1/4 dl Harina de maíz
  • 1/2 dl Harina de trigo
  • 1/2 dl Plantago en polvo
  • 1 cucharadita Levadura
  • 1 cucharadita sal
  • Semillas de sésamo
  • 1/2 cucharadita de especias al gusto

Preparación:

Para las hamburguesas

  • Mezcla todos los ingredientes en un tazón.
  • Forma dos hamburguesas.
  • Cocina en aceite de oliva a fuego medio.
  • Si la mezcla es demasiado líquida, agrega algo de harina de alforfón.

Para los sandwiches

  • Precalentar el horno a 225 ° C.
  • Batir una clara de huevo a punto nieve.
  • En otro tazón, bata la yema de huevo y el otro huevo.
  • Mezcla todos los ingredientes secos en un tazón.
  • Saltea sobre los huevos junto con coliflor, vinagre y leche.
  • Agrega la clara de huevo.
  • Deje reposar de 3 a 5 minutos.
  • Da la forma de dos sándwiches en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear.
  • Espolvorear con semillas de sésamo.
  • Cocina por unos 25-30 minutos.
  • Corta los sándwiches a la mitad.

Añade las hamburguesas y los complementos que desees (mayonesa, col lombarda, rúcula, aguacate, tomate, etc…).

Recetas boniatos

Tostada de boniatos

¿Rebanadas de boniatos en lugar de pan?:, un delicioso aperitivo que se sirve con hummus o aguacate.

Ingredientes:

  • 3 Boniatos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 Huevo
  • Espinacas
  • Pistachos
  • Aguacate
  • Sal
  • Canela

Ingredientes para el hummus de remolacha:

  • 200 g de garbanzos
  • 1 Remolacha
  • Salsa de soja
  • 1 cucharadita Aceite de oliva virgen extra según sea ​​necesario
  • Aceite de sésamo según sea ​​necesario
  • Miel según sea ​​necesaria
  • Zumo de lima según sea ​​necesaria
  • Sal según sea ​​necesaria
  • Pimienta según sea ​​necesaria
  • Queso feta al gusto

Preparación de los boniatos:

  • Precalentar el horno a 220 grados.
  • Limpia el boniato (sin pelarlo: hay muchos nutrientes en la cáscara).
  • Corta en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor.
  • Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear.
  • Agrega a cada rebanada sal, aceite, sal, pimienta, pimentón y canela.
  • Cocina hasta que estén tiernos (alrededor de 20-25 minutos).

Preparación par el Hummus de remolacha:

  • Pon todos los ingredientes en una batidora.
  • Coloca el humus, el queso feta y los pistachos desmenuzados en la parte superior de cada boniato.

Puré de boniatos

El tradicional y rico puré de patatas puede ser también un puré de boniato como este que te explicamos a continuación.

Ingredientes:

  • 6 boniatos medianos, pelados y cortados en pequeños trozos
  • 60 g de mantequilla
  • 120 ml de leche
  • Canela
  • 1 cucharadita
  • sal

Preparación:

  1. Para preparar las boniatos molidos, comienza hirviendo los boniatos en una olla grande durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  2. Escurre y luego agrega mantequilla, leche, canela y sal a las boniatos.
  3. Reduce todo para hacer puré, con un tenedor o con una batidora de mano.
  4. El puré de boniato está listo para ser servido y probado.

Propiedades del boniato

Pero aún no lo hemos visto del boniato, porque también contiene grandes cantidades de antioxidantes, lo cual ayuda a detener el envejecimiento celular, embellece la piel y contribuye positivamente al sistema circulatorio.

Por otro lado, el boniato contiene la cantidad justa de carbohidratos, ideal para no engordar pero sí obtener energía a raudales.

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No dejamos atrás tampoco los almidones naturales, lo cual contribuye a hacer del boniato, un alimento de muy fácil absorción.

Propiedades nutricionales del boniato

El boniato es una excelente fuente de vitaminas, entre las que destacan especialmente las vitaminas A, C o la E. Además, también destaca por su riqueza en minerales como el  zinc, el potasio y el hierro.  Del calcio ya hemos hablado, y es otro mineral que lo convierte en un gran alimento para los huesos.

Por otro lado, el magnesio y el sodio están presentes en el boniato en cantidades moderadas, por lo que incluso las personas hipertensas pueden tomarlo sin riesgo.

En cuanto al ámbito culinario, el boniato destaca por su sabor suave y dulce. Con él podrás darle un sabor diferente a tus comidas, preparar recetas originales y que, de antemano, sabrás que gustarán a todos los miembros de tu familia. Por ejemplo, unos dulces de boniato. Una papilla, unas empanadillas rellenas.

Si tienes un niño pequeño, prueba a darle puré de batata. Con este puré conseguirás darle un alimento completo y diferentes al de cada día. Tu hijo estará comiendo un alimento lleno de nutrientes, con muchos beneficios para su salud, y además un plato suave para su delicado estómago.

Por si fuera poco, la textura del puré le encantará y será un plato cómodo para ti y para él porque no tendrá ni que masticar. Perfecto para las primeras comidas de tu bebé.

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