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Comida japonesa – Beneficios y Propiedades

La comida japonesa ha ganado mucha fama alrededor del mundo. Muchos la consumen porque es muy nutritiva y aporta numerosos beneficios a la salud. Además de ser muy saludable, la comida japonesa también es deliciosa, lo cual la hace aún más atractiva para quienes quieren formar parte del grupo de personas que cuidan su cuerpo y su salud.

Debido a su creciente popularidad, hablaremos en este post de la comida japonesa: beneficios y propiedades.

Comida japonesa

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Los japoneses son expertos en el consumo de mariscos y pescado. Sus platos están formados de manera que los alimentos estén equilibrados casi la mayoría de las veces. La comida japonesa suele ser baja en calorías y de fácil digestión aunque, como en todas partes del mundo, también existen algunos platos con los que debes tener un poco de cuidado.

Entre los ingredientes esenciales que se emplean en la cocina japonesa están los ingredientes fermentados, como el miso y el koji. Estos productos brindan una buena flora intestinal para hacer de la digestión un proceso mucho más efectivo. También emplean mucha fibra como, por ejemplo, los Shirataki, que son fideos sin gluten y el konyaku, que es similar a una gelatina que se prepara a partir de los mismos ingredientes que tiene el Shirataki.

El arroz es el que nunca falta en los platos japoneses, así como también la gran variedad de legumbres y verduras para aportar numerosos beneficios al organismo. Los japoneses también utilizan algunas algas comestibles para proporcionar minerales y fibra al cuerpo, así como también menos calorías para mantenerte en forma. De igual manera, la soja es muy común que la encuentres en la comida japonesa: su consumo es esencial para prevenir el riesgo de infarto y de enfermedades asociadas al sistema cardiovascular.

Sin embargo, lo saludable que parecer ser la comida japonesa no solo tiene que ver con los ingredientes que emplean para preparar los exquisitos platos, sino que también tienen mucho que ver los procedimientos, técnicas y demás métodos que se utilicen al momento de preparar la comida.

En este sentido, la comida japonesa muy pocas veces usa el aceite para hacer platos a base de frituras. Generalmente, la comida japonesa utiliza el aceite para las ensaladas o aderezos. La mayoría de los alimentos se consumen crudos y, en el caso de los cocidos, el tiempo de cocción suele ser muy poco. Esto beneficia en gran medida al organismo, porque los nutrientes se mantienen intactos al no ser tratados a altas temperaturas.

Quizás hayas notado que los platos japoneses se parecen un poco a los vegetarianos: lo cierto es que la carne roja fue introducida a sus platos mucho después, con la entrada de Japón a Occidente. Anteriormente los japoneses no consumían carne roja, por lo que puedes notar que los platos siempre están coloridos gracias a los diversos vegetales.

La comida japonesa no es exagerada en lo que a cantidades se refiere: si tienes la oportunidad de pedir un exquisito plato japonés en un restaurante podrás notar que las porciones de los alimentos son pequeñas pero no debes preocuparte, porque todo esto se recompensa por la variedad.

Los platos más comunes de comida japonesa que puedes encontrar en los restaurantes y que también están en la mesa de los japoneses prácticamente a diario, son:

  • Sushi. El plato que seguramente ya conoces y que muchos temen probar, ya que es pescado crudo. Este plato japonés contiene también arroz y verduras mixtas.
  • Tempura. Un plato a base de calamares, verduras, gambas y pescado, todo frito y rebozado en harina de trigo, o lo quellamamos “tempura”.
  • Okonomiyaki. Puedes considerarlo una ensalada, pero realmente es una mezcla de carne, repollo, calamares y huevo.
  • Onigiri. Es muy delicioso para los que están comenzando a probar la cocina japonesa. Consiste en una bola de arroz que lleva en su interior otros ingredientes como relleno.
  • Udon. Son los famosos fideos en caldo que se sirven muy calientes y a los que puedes añadirles otros ingredientes al gusto.
  • Sashimi. Un plato exquisito a base de pescado y mariscos que son servidos junto a una deliciosa salsa.

Comida japonesa – Beneficios

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La comida japonesa es muy baja en calorías: los valores no superan la medida estándar (en hombres de 2300 calorías y en mujeres no llega ni a las 1900 calorías). La pirámide alimenticia de los japoneses es muy distinta, ya que puede entenderse como si estuviese al revés. En este sentido, los alimentos se ubican en función de las porciones que una persona consume al día. Según esto se colocan en distintos niveles, sin tener en cuenta el total de la cantidad.

De esta manera los alimentos más comunes, como las frutas y los lácteos, los puedes encontrar en el nivel más bajo, debido a que los japoneses recomiendan comer como máximo 2 porciones al día. En el caso de los carbohidratos más complejos la recomendación de consumo es de, al menos, de 5 a 7 porciones al día.

Entre los numerosos beneficios que puedes encontrar en la comida japonesa están:

  • La longevidad.
  • Una digestión mucho más liviana.
  • Control de peso.
  • Desintoxicación y depuración del organismo.
  • Equilibrio metabólico.
  • Fuente de energía de calidad.
  • Protección para la salud cardiovascular.
  • Protección para la salud cerebrovascular.
  • Una mejora de las defensas del cuerpo.
  • Estimulante.
  • Aporta estados de ánimo positivos…

Comida japonesa – Propiedades

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Las propiedades de los alimentos usados en la comida japonesa contienen:

  • Ácidos grasos esenciales como el omega 3 en el pescado azul.
  • Antioxidantes en grandes porciones, especialmente en el té verde.
  • Fuente inagotable de vitaminas y minerales de amplio espectro por su variedad de verduras, legumbres y frutas.
  •  Carbohidratos de lenta absorción para el organismo, los cuales puedes obtenerlos del arroz.
  • Baja en azúcar y grasas saturadas.
  • Dieta hiposódica (baja en sal).
  • Aminoácidos esenciales, que los puedes encontrar en la soja.
  • Combate la diabetes gracias a sus elementos antioxidantes y desintoxicantes.
  • Grandes cantidades de fitoesteroles que ayudan a mantener la salud de tus vasos sanguíneos y de tu sistema cardiovascular en general.

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Fuentes de imágenes:

  • http://mxcdn.ar-cdn.com/
  • https://japonismo.com/
  • https://www.dondeir.com/
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