Seguro que has oído hablar en algún momento de la achicoria o, incluso, ya la has probado. Su uso más común es como sustituto del café, lo que es muy recomendable para personas con problemas de hipertensión. Pero no solamente existe la achicoria procesada para usarla como café de achicoria. También podemos consumir la planta, sus hojas y raíces en nuestra alimentación cotidiana de otras formas. En este post veremos cuáles son las propiedades de la achicoria.
Al ser un vegetal, podemos usarlo en la elaboración de nuestras ensaladas. Su fácil preparación hace que podamos obtener todos sus beneficios de forma rápida y sencilla. Pero la achicoria, además, posee otras muchas propiedades y beneficios para la salud, ya que contiene muchos minerales, vitaminas y antioxidantes.
Las personas con enfermedades como úlceras, gastritis, o cálculos biliares tienen que moderar su consumo, puesto que está contraindicado en ciertos casos. A continuación podrás saber más sobre todas las propiedades, usos, beneficios y posibles contraindicaciones de la achicoria.
Qué es la achicoria
La achicoria es una planta procedente de Europa también conocida como achicoria común, escarola o radicheta. Se ha extendido a América, África, Asia y Oceanía, aunque su cultivo se lleva a cabo sobre todo en Francia, Bélgica, Alemania y España.
El descubrimiento de sus propiedades medicinales se remonta a la época de Carlomagno. En esa época recibía el nombre de solsequium, ya que sus flores se movían siguiendo el sol. Ya desde el siglo XVII se usaba la raíz de la achicoria como sustituto del café. Esta raíz se preparaba en infusión y sustituía el café en épocas de restricción. Además de la raíz, también las hojas de la achicoria eran usadas para preparar ensaladas. Fue en la Edad Media cuando se empezó a usar la achicoria con fines medicinales. De sus primeros usos destaca la vía externa para problemas de la piel y la infusión para depurar el hígado y mejorar el sistema digestivo.
Hoy en día podemos encontrar la achicoria en la mayoría de los supermercados en forma de granulos solubles, aunque también en forma de raíz para infusiones. Sin embargo, también podemos adquirirla en su estado natural.
Es considerada una verdura o vegetal del tipo de la escarola o las endibias, pero con un sabor más amargo. Existen distintas variedades de achicoria, tanto en forma silvestre como de cultivo, aunque todas ellas son fáciles de identificar. Tienen unas hojas dentadas muy características y sus flores son de color azul. También es conocida como pan de azúcar, catalogna o cicorino. Todas estas variedades se cultivan para preparar ensaladas frescas. Ahora vamos a saber algo más sobre qué propiedades contiene la achicoria.
Propiedades de la achicoria
La achicoria contiene muchos nutrientes como, por ejemplo, la provitamina A, pero también contiene vitaminas del grupo B, potasio, magnesio y calcio. Aunque la mayor parte de la composición de esta planta es agua e hidratos de carbono, por lo que se usa en dietas de adelgazamiento por su bajo valor energético.
Por otro lado, tanto en la raíz como en las hojas contienen intibina, lactulopicrina, taninos e inulina. Todos éstos con capacidad antioxidante, al igual que el compuesto fenólico que también contiene. Además, la sustancia intibina es la que favorece la secreción de los jugos digestivos, así como la estimulación del funcionamiento de la vesícula biliar. Estos dos efectos unidos, convierten a la achicoria en un alimento que mejora y facilita la digestión.
Contiene en abundancia beta caroteno, por lo que favorece la salud de la vista, protege la piel, el cabello y las mucosas. Además, su consumo favorece la elaboración de enzimas presentes en el hígado y mejora el funcionamiento de las glándulas suprarrenales y las hormonas sexuales.
Debido a sus propiedades antioxidantes es un buen alimento para fortalecer nuestro sistema inmunológico, al tiempo que funciona como un sedante natural, por su contenido en vitaminas del grupo B1. Su contenido en potasio hace que intervenga en el equilibrio del agua en las células, facilite la transmisión de los impulsos nerviosos y ayude en la correcta actividad muscular.
Esto en cuanto a sus propiedades pero, ¿cuáles son los beneficios que nos aporta consumir achicoria?
Beneficios de la achicoria
Dentro de los beneficios que nos aporta la achicoria es que posee muy pocas calorías, ya que el 94% de ella es agua, así que es ideal para seguir cualquier dieta saludable. Su contenido en calcio, magnesio y sodio hacen que actúe como un magnífico diurético, por lo que combate la retención de líquidos. Este poder diurético hace que su consumo esté recomendado para algunas enfermedades como la gota, la hipertensión o el ácido úrico. Ese mismo poder diurético la convierte en un alimento que combate la artritis puesto que, en esta enfermedad, es muy importante que haya una buena diuresis.
Por su contenido en antioxidantes, la achicoria aumenta nuestras defensas, ayudándonos a combatir los radicales libres, oxigenando nuestras células y nuestra sangre, por lo que se le puede atribuir un efecto preventivo de enfermedades como el cáncer. Siguiendo con su alto contenido en antioxidantes, contiene más de veinte. También cuida de la salud del aparato auditivo y la vista. Al ser muy rica en vitaminas y minerales, su valor nutritivo es muy elevado, por lo que el consumo de achicoria resulta muy beneficioso para una buena salud.
Además es rica en fibra, por lo que combate el estreñimiento, las flatulencias y mejora la flora intestinal, favoreciendo así la eliminación de toxinas de nuestro organismo. Con todos estos beneficios, es un vegetal a tener en cuenta a la hora de elaborar nuestras comidas. Veamos si presenta alguna contraindicación o efecto secundario.
Efectos secundarios y contraindicaciones
La achicoria, al ser un alimento amargo, está contraindicado en el caso de personas que sufran de úlcera gastroduodenal. Tampoco se recomienda si se padece de acidez, puesto que su sabor amargo estimula la producción de los ácidos gástricos. Por otro lado, debido a que la achicoria es rica en oxalatos, no está recomendada para personas que padezcan de piedras en el riñón, puesto que éstos pueden resultar tóxicos para los riñones. Tampoco se recomienda su consumo en el caso de padecer cálculos biliares debido a su estimulación de la producción de bilis. Esta característica podría empeorar los síntomas de esta patología.
Para aquellas personas que presenten hipotensión, o estén tomando medicamentos para la hipertensión, el consumo de achicoria puede aumentar su efecto, por lo que habría que usarlo con cuidado, sin excederse en su consumo. Las personas que sufren de insomnio deben consumirla con precaución, puesto que posee un efecto estimulante. Por eso que se recomienda no consumirla antes de ir a dormir. Tampoco se recomienda en el caso de embarazo, puesto que tiene una acción estimulante del útero. En cuanto a su uso externo, el zumo de la achicoria sin procesar podría producir reacciones alérgicas o dermatitis aguda.
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Es muy interesante saber que en la naturaleza podemos encontrar plantas medicinales muy buenas para curar las enfermedades, me gustaría que se hagan estudios sobre la dosis que debemos utilizar para las diferentes enfermedades, y poder usarlos racionalmente como nos recomiendan hacerlo con los antibióticos y otros fármacos.
Quita la leche y el pan de tu alimentación tomate un te de canela todos los días un diente de ajo una pastilla de niacina que es parte de las vitaminas b12 y ponle cilantro a tus comidas esto en lugar de los fibratos
que a mi en lo personal bastante daño me hicieron tantas pastillas este consaejo te hara disminuir los triglicéridos
k torpe ridiculo todos k invesil se sabe k uno tiene k comer abichuel… {d
Muy bueno el comentario. Consumo todo el año por saber de sus propiedades por recomendación de mis abuelos. Gracias
gracias por la colaboracion, quiero saber como se asocia la deavetes, con los trigliceridos, a my se me subio la aazucar y los trigliceridos y el colesterol los ttrigliceridos a 1900 quiero que me ayuden para saber si la subida d ela azucar es consecuencia de lso trigliceridos altos gracias.
tengo que buscar algo para la escuela y esta pagina me sirvio mucho para poder sacar una nota guau y ya aprendi mucho haora me tengo que consentrar mucho en estudiar y aprenderme esto de memoria aaaa la escuela pero por suerte el año que viene bueno en unos dias paso para el liceo voz si voz que estas leyendo esto que macteria te gusta mas ¿¿¿¿¿ a mi mate historia quimica ta creo que ta jaja
me gusto esta poagina por que me ayuda a mi deber de mañana a quien le gusta estudiar a voz que estas leyendo esto t e gusta estudiar que macteria te gusta mas
hola sty cansada de esto la verdad las pulgas se esPARCIERON X TODOS LADOS HISE DE TODO LINPIEE TODO desifecte la pieza cn lavandina tire lisofon raid para q m ayudara a matarlas…la verdad causan mucha picason mi mardido y m cuñado tienen cual de los remerios es mas efectivos….el rsid las convate?
hola sty cansada de esto la verdad las pulgas se esparcieron X todos lados ise de todo limpiee todo desinfecte la pieza cn lavandina tire lisofon raid para q m ayudara a matarlas…la verdad causan mucha picason mi mardido y m cuñado tienen cual de los remerios es mas efectivos….el raid las conbate?
Hola, hace algunos años vi en la tele en un programa que acá en Chile se llamaba «La botica de la abuela» en donde una Señora presentó un remedio a base de cortezas de arboles, He visto y buscado en Internet muchas recetas pero sé que no es la de ella, porque recuerdo que tenía variadas cortezas de árboles, espero encontrarla alguna vez ya que en estos momentos me es muy necesaria, porque he dejado de fumar y necesito limpiar mis pulmones. Puede usted enviármela a mi correo, se lo agradecería muchísimo. De antemano muchas gracias y que Dios le bendiga por su gran aporte a la salud natural.
Pues yo estaba muy contenta con la Dieta DUkan y mi médico me dijo que la suspenda. Esta semana vi una noticia de un político Belga que ganó las elecciones (de no se que) y que perdió 60 kilos con la dieta Pronokal, asi que le preguntaré si la conoce y q opina al respecto….
hola amigos me han comentado que las vallas de goji tienen contraindicaciones pero me meto por los foros y noveo nada que me aclare yo las llevo consumiendo casi cuatro años y estoy encantada pues me ha bajado el colesteror y no me tomo pastillas para la tension y me encuentro fenemenal estoy trabajando todo el dia en una zapateria y no estoy cansada para mi me sientan bien me las tomo en el desayuno ojo yo las cuento todos los dias meas meto en la boca las mastico y luego me bebo el cafe con leche y nunca me han sentado mal, os dire que no soy de tension muy alta ni de colesteros, pero la medica me dijo que evitase las grasa y hago las comidas normales no soy de mucho comer y como bastante sano pero si me tengo que tomar una fritanga me la tomo como quesos jamon et. etc. bueno no tengo nada mas que comentar este es mi caso
Tomo melatonina hace unos dias y me siento mejor ,quiciera saber si hay contraindicaciones con otros medicamentos ,tomo T4 ,para la hipertension ,un diuretico .Gracias
Gracias william, mira yo no soy médico pero tengo problemas de triglicéridos y a mi me han funcionado los remedios naturales como tomar un diente de ajo pequeño todas las mañanas puedes picarlo y tomarlo con agua y en la noche tomar un té de canela,y poner en un vaso con agua 3 cucharadas de avena y dejarla reposar toda la noche y por la mañana tomar
sólo el agua, pero debes de mejorar tu alimentación eliminando grasas ,yo he dejado las sodas, el pan (harina) y la leche y hago media hora de caminata todos los dias y mis triglicéridos estan bajando, yo pienso que la deabetes si tiene que ver con los triglicéridos puestos que estos son grasa y al aumentar de peso y aL aumentar la medida de tu cintura, corres el riezgo de ser diabético AHHHH Y NO LE PONGAS AZÿCAR AL TE.
SALUDOS espero que esto te funcione
buen articulo gracias
Hola tengo 45 años y desde hace dos años empeze con un pequeño dolor en el ovario izquierdo. Y mas cuando estaba parada por mucho rato o cuando estornudaba. Pero ahora ya es mas insoportable meduele demaciado orino poco y estoy muy estriñida y eh subido de peso aun sin comer demas el dolor siento como aue se me corre para el recto. Ahora si estoy muy preocupada por fovor espero sus comentarios.
Dios los vendiga
Pregunta….Las personas que sufren de gastritis, o pancriatistis, pueden ingestar aguacate en su dieta… (Gracias)
Hola, yo consumo diariamente alimentos con betacaroteno, como la papaya, zapallo, mandarinas, mangos, etc..y me ha visto un medico y me ha dicho que mi hijo y yo tenemos un color anaranjado por mucho consumo de betacaroteno, y que deberia de desintoxicarme porque existe el riesgo de que mi hijo pueda sufrir entre otras cosas de un abombamiento de la fontanela por aumento de la presión en el cráneo, que es muy peligroso…Me he quedado un poco asustada, esto es cierto?. Muchas gracias.
Que significado tiene que se rompan las monedas, se me rompieron 2 de 3 que cargaba en mi cartera… gracias por la respuesta
La tortilla de patatas en realidad es la tortilla española por antonomasia. cosejo : con una picudura de ajo le dobla el sabor.