A lo largo de los últimos años, la pirámide nutricional ha ido evolucionando, adaptándose a los nuevos descubrimientos sobre alimentación. En la base de esta pirámide siempre se han colocado los cereales, aunque esta tendencia ha empezado a variar y ahora se suelen colocar a la misma altura que los vegetales.
Puesto que se trata de unas pirámides orientativas para la población en general, siempre están presentes las carnes, el pescado y los lácteos. Sin embargo, puesto que hoy en día una parte de la población cada vez más grande ha rechazado estos productos por salud, motivos morales u otros motivos, han surgido pirámides nuevas, como la pirámide vegetariana y la vegana. A continuación, explicaremos cómo es la pirámide vegetariana: grupos de alimentación.
Cómo es la pirámide vegetariana
Para seguir una dieta vegetariana saludable, igual que sucede con el resto de dietas de alimentación, debemos conocer las propiedades que tienen los alimentos para poder llevar un consumo equilibrado en función de nuestras necesidades.
Existe una creencia errónea de que por incluir carne o pescado en una dieta, ya se está comiendo de manera equilibrada o adquiriendo todos los nutrientes necesarios, pero nada más lejos de la realidad. Las dietas tradicionales incluyen más proteínas de las que el organismo necesita y los lácteos, por dar un ejemplo, se ha demostrado ya que, en contra de la creencia popular, son perjudiciales para los huesos.
Además, por normal general, el grueso de la población no presta atención a la cantidad de alimentos procesados que ingiere al día o de azúcar que entra en su organismo, puesto que prácticamente todos los productos que consumimos la llevan añadida, y en más ocasiones de las que nos podemos imaginar, la cantidad que contienen es muy elevada.
Para cuidar la salud a través de la alimentación, debemos prestar atención a nuestra edad, nuestra constitución física y la actividad que realizamos, pues esto determinará el tipo de alimentos y la cantidad que podremos tomar. Debemos consumir alimentos de todos los grupos, restringir el consumo de sal, azúcar y las grasas saturadas. Además, es importante beber al menos dos litros de agua al día. Si realizamos ejercicio, debemos incrementar la ingesta.
Dentro del vegetarianismo encontramos distintos tipos de dietas. Las personas veganas, por ejemplo, no consumen ningún tipo de alimento de origen animal; los ovolactovegetarianos no consumen carne ni pescado pero sí productos lácteos, miel o huevos; los crudiveganos, sólo consumen vegetales crudos o cocinados a baja temperatura, etc.
Para planificar la dieta vegetariana, es de gran ayuda conocer la pirámide vegetariana o nutricional, ya que, conociendo la distribución, sabremos las cantidades de cada alimento que debemos consumir a diario.
Grupos de alimentación de la pirámide vegetariana
En el primer nivel de la pirámide vegetariana, es decir, en la base de la pirámide, encontramos los cereales, esto es, el pan, la pasta, la quinoa, la espelta, el centeno, la avena, el cous cous, etc. Se recomienda consumir entre seis y once raciones diarias.
Un ración podría ser una taza de cereales en el desayuno o una rebanada de pan. Se aconseja consumir los cereales integrales.
En el segundo nivel encontramos las verduras y las hortalizas por un lado, y las frutas y los frutos secos por otro. Se recomienda consumir tres o más raciones de verduras y dos o más de frutas. Es conveniente incluir vegetales crudos. Ejemplos de estos son los tomates, las espinacas, la col, la cebolla, las patatas, los pimientos, etc.
Las frutas son los plátanos, las manzanas, la papaya, las fresas, el melón, la naranja, etc. Los frutos secos son las almendras, anacardos, avellanas, piñones, etc. Los frutos secos deben consumirse una vez al día.
El tercer nivel lo encontramos también dividido en dos grupos. El primero de estos se corresponde con los alimentos que son ricos en calcio, como el tofu, el sésamo, la leche de soja o la de almendras, las espinacas, etc. Se recomienda incluirlos en cada comida. Lo ideal son entre seis y ocho raciones. El otro grupo lo forman las legumbres, como las lentejas, los garbanzos, las alubias, la soja, etc. El consumo recomendado son entre dos y tres raciones. Las legumbres son una excelente fuente de proteínas y además, si las combinamos con alimentos ricos en vitamina C, ayudarán a la absorción del hierro.
En el cuarto y último nivel de la pirámide encontramos las grasas. Aquí se incluyen tanto los ácidos grasos esenciales como los alimentos que están enriquecidos con vitamina B12, como son los cereales de desayuno, las hamburguesas vegetales o las margarinas vegetales. La ración diaria recomendada es entre una y dos raciones de ácidos grasos Omega-3 y de vitamina B12. La mejor fuente de Omega-3 es el aceite de lino, por lo que sería interesante añadir un chorrito a nuestros platos. Una ración vendría a ser una cucharada.
En la dieta vegetariana la principal fuente de vitamina B12 son los huevos y los lácteos, pero también es recomendable consumirla en forma de suplementos.
Ejemplos de este tipo de alimentos son el aceite de oliva, el aceite de lino, las nueces, algas como la espirulina, los derivados fermentados de la soja, como son el mijo y el tempeh, y los alimentos que han sido enriquecidos con la vitamina B12, como son las leches vegetales, los zumos, las hamburguesas vegetales o los cereales de desayuno, como decíamos anteriormente.
Si incluimos huevos y lácteos, éstos irían en la cúspide de la pirámide.
Por qué es importante la pirámide vegetariana
La pirámide vegetariana tiene la misma importancia que el resto de pirámides nutricionales, puesto que son una orientación para las personas que sigan este tipo de alimentación o que quieran iniciarse en ella por el motivo que sea.
Conocer la distribución de los alimentos nos permitirá comprobar y asegurarnos de que estamos ingiriendo la cantidad de nutrientes deseable para el buen funcionamiento de nuestros organismo, ya que las carencias de cualquiera de estos se traduce en enfermedades de diferentes tipos.
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Fuentes de imágenes:
- http://saikualternativo.blogspot.com.es/
- https://www.hogarmania.com/
- http://humanovegano.org/
me gusta el simple hecho de sugerir tranquilidad y naturaleza me facina gracias por compartir estas ideas
Hola!
Siempre he tenido problemas de insomnio,ya de pequeña.He pasado etapas muy duras y,en contra de mi voluntad,he tenido que recurrir a las benzodiacepinas para dormir,y aún así duermo poco.Hace 10 años que estoy con lorazepam y,desde hace tres, meses no duermo casi nada.Ha llegado el momento para mí de «desengancharme» de esta droga y quiero probar con la melatonina.
Me han recomendado ir rebajando poco a poco el lorazepam,simultaneándolo con 3mg de melatonina.Me pondré a ello dentro de unos días,cuando reciba la melatonina que me mandan de fuera y espero obtener buenos resultados.Tengo la esperanza de poder tener una buena calidad de sueño,aunque no sean muchas horas.Más adelante os comentaré cómo me va.
Deseo de verdad que todos los que padecéis insomnio solucionéis el problema.
Cada uno sabemos (o no) las causas que nos producen alteraciones del sueño.Tomar conciencia de ello es fundamental y,para mi,es una oportunidad más para avanzar en nuestra evolución y aumentar nuestro nivel de conciencia.
HOla estoy muy interesado en el producto, quisiera saber si ustedes venden este producto y/o donde lo puedo conseguir o si lo envian, soy de Matamoros Tamps, Mexico. O si alguna tienda en Texas lo vende tambien… gracias
Más que vegetariana, es vegana 🙂 Ya que por lo que veo (sino he mirado mal) no contiene ni huevos ni leche ni miel.
me interesa este medicamento se de sus buenas propiedades yo lo consumo y de verdad que es maravilloso dios bendiga a quien lo invento graciaqs y amen
Muchas gracias por la información, no tenía idea de los efectos positivos del vinagre de manzana.
Hola, tengo 28 años. Hasta hoy he tenido una menstruación bastante regular entre 26-28 días, nunca más ni menos… Ayer fue mi 26 día (y se supone que me debería bajar la regla, ya que llevo 3 meses contando 26 días justos…). Tuve relaciones sin anticonceptivos hace 3 días (es decir en mi 24 día, fuera del periódo de fertilidad…). Al día siguiente me tomé la pastilla anticonceptiva del día después (venía sólo una). Hoy es mi 27 día, y estoy bastante nerviosa… Creo que tengo poca probabilidad de estar embarazada, pero me gustaría que me dierais algún consejo para que venga mi menstruación lo antes posible…. Agradezco un consejo, una respuesta….
Saludos
QUE SIGNIFICADO TIENE QUE SE ROMPA UNA DE LAS MONEDAS, PERO EL CORDON ROJO NO, LAS LLEVO EN MI BILLETERA Y SE ME ROMPIO UNA SOLA?
Buenas…
Soy diabética, hipertensa y sufro de colesterol y triglicéridos altos, ocasionalmenete, aunque están controlados. Sufrí una fractura de húmero, el cual fue operado pero quedó desplazado y me pusieron una prótesis de titanio. Tengo 69 años, casi, y peso 81 kilos…Tengo la hemoglobina baja…10 y algo…me sube el ácido úrico…Una maravilla. Tomo Rivotril y Quetidín para dormir, pero me pregunto si puedo sustituirlo por la Melatonina.
Gracias.
Hola, compre 3 monedas chinas , la pregunta es: hay alguna manera especifica para atar la cinta entre las monedas??? lana roja es igual?
muchas gracias.
Durante este año pasado me ha ido apareciendo crujidos en los codos,rodillas,tobillos y muñecas.Estoy preocupado.Hace años que al doblar los dedos pulgares,me sonaba pero ahora además en estos otros sitios.
Me dicen en la herboristería que el cartílago de tiburón se toma para este tipo de molestia.
Si alguien tiene los síntomas que cuento,me gustaría que escribiera hablando de ellos.Muchas gracias.
hola he tenido cancer de mama con muchas complicaciones me han hecho dos operaciones y ahora mismo estoy con la radioterapia quedo muy mal con las defensas abajo y con muchas ganas de devolver sin nada de fuerzas me siento fatal kiero saber q puedo beber en jugos y q comer porq siento muchas ganas de comer de todo cuando ya me siento mejor..gracias me servira mucho sus consejos.
Hola amigo, te comento: La creatina un ácido orgánico nitrogenado que se encuentra en los músculos y células nerviosas de algunos organismos vivos. En tu caso, por más pequeña que sea la cardiopatía y para la gente en general de hoy en día que vive estrictamente de un modo sedentario se recomienda el ejercicio AERÿBICO (de resistencia) para el cual no es imprescindible consumir un suplemento en creatina. La carne tiene creatina, no sólo la roja, el salmón por ejemplo tiene. La creatina es algo natural pero su consumo puede ser natural o antinatural, si te vas en exceso, todos los extremos son malos. ÿsta sustancia ensancha los músculos, el corazón también es un músculo, y a este lo afecta ensanchando las paredes dejando poco espacio adentro para la el bombeo de la sangre al cuerpo, lo cual no es nada bueno. El ejercicio aeróbico aumenta la capacidad interior del corazón para bombear sangre, economizando el gasto de energía para el corazón ya que debe bombear con menos fuerza y una frecuencia más relajada. Ya te digo, naturalmente la creatina se encuentra en muchos alimentos, pero nunca falta un tipo que solamente quiere llenarse los bolsillos tratando de encapsular a la madre naturaleza en una «píldora mágica» a cualquier costo, sin importar la salud de la gente ignorante. Ni hablar de los esteroides…esos proyectos incompletos de seres humanos, que tienen mucho músculo arriba pero abajo un mani viven en promedio 20 años menos. Si es natural es bueno punto, no hay vuelta que darle. Hay un documental que te recomiendo ver para entender el corazón sin los sustos que te pegan los médicos, se llama «corazón inteligencia latente» lo pasaron por discovery y podés encontrarlo en youtube. El corazón es un órgano muy sensible e inteligente, hay que mimarlo. Espero haber ayudado.
Saludos
Hola! quería preguntar si la creatina afecta al ritmo del corazón, es decir, yo tengo taquicardia y me aparece cuando hago mucho esfuerzo físico, como correr pero hago pesas y esto no me pasa. Me gustaría saber si al tomarla me perjudicaría o no. Ante todo dar las gracias por la respuesta!
un saludo
hola,por favor el alpiste que venden en colombia sirve para tomarlo? mi madre sufre del pancreas,diabetis,inflamacion renal(cistitis),calculos en el higado va ser operada del pancreas lo puede tomar? gracias por su respuesta.
Lo he usado y excelentes resultados no me puedo quejar y sigo tyomandolo pues soy hipertensa y tengo sbrepeso me ha dado resultados con el colesterol y trigliceridos
la verdad , es que me sorpendio ., la rapides de su efectividad del producto. muy bueno
hola que tal,no se si les ayude,les cuento mi historia.Tngo un bb de 2 años y fuimos a lo de los abuelos resulta que tienen animales,como ovejas ,chanchos perros,peludos en fin.Todo eso genera suciedad y pulgas.Gracias a todo eso mi bebe esta dele q se rasca,le compre caladril q cta 31 pesos.y con eso hace q no se rasque tanto.Mi miedo es q le queden marcas,por q quedan tan feas y el q las ve lo primero que dice q la madre es una sucia y no es asi…
bibliografia porfavor gracias
tengo 58 años estoy tomando medicación para dormir, para colesterol i antidepresivo (paroxetina ) tendria algun problema si tomara MELATONINA para poder suprimir ( noctamid 1mg)