La espelta es un cereal que pertenece al tipo de granos denominados antiguos, ya que se viene cultivando desde hace unos 7.000 años, desde los tiempos más prósperos de Egipto y China. En este último país, se utilizaba también para la fabricación de algunos tipos de cerveza. La espelta es una variedad del trigo, que en algunas regiones se conoce como trigo salvaje o trigo verde, con la que se elabora el bulgur, un alimento muy común en Oriente que se prepara a partir de la cocción de los granos de espelta en una parrilla para después partirlos. Con el bulgur se cocina el delicioso y famoso taboulé, entre otros platos tradicionales.
El origen de la espelta se ubica en Irán, desde donde se fue extendiendo su cultivo hacia otras regiones de Oriente. Finalmente llegó a Europa a través de los Balcanes y, durante la Edad Media, se convirtió en el cereal con el que se elaboraba el pan para las clases más privilegiadas de la época, mientras que el centeno era el cereal destinado a los pobres.
Espelta
Es un tipo de grano que cayó durante años en el olvido aunque recientemente está teniendo un resurgir en nuestra gastronomía por sus muchas propiedades saludables imposibles de ignorar.
En la actualidad, el pan se prepara a partir de harina de espelta añadiéndole un chorro de aceite de oliva durante su elaboración. Esta es la receta más habitual para este producto, si bien es cierto que se está utilizando cada vez más en el ámbito de la repostería y está comenzando a introducirse dentro de nuestros desayunos a modo de ricos cereales o crujientes barritas energéticas. Y es que sus cuatro propiedades más destacables lo han convertido en un ?vintage? indispensable para mantener una dieta equilibrada.
Espelta: propiedades
La espelta también es conocida como grano antiguo, llamado así porque, como hemos mencionado anteriormente, su historia se remonta hasta tiempos de la prehistoria, donde fue muy apreciada por antiguas civilizaciones gracias a su rico sabor, su enorme valor nutritivo y su importancia en una dieta equilibrada para una vida saludable.
De hecho, utilizando las cantidades y las combinaciones apropiadas, la espelta es un excelente sustituto de las carnes rojas, en muchos casos dañinas para nuestro cuerpo. Una importante ventaja de la proteína de los granos sin refinar de la espelta, es que contiene una gran cantidad fibra y un porcentaje mínimo de grasa si lo comparamos con la carne roja. Además, son proteínas que están libres de colesterol y con un elevado aporte de minerales, vitaminas y fitonutrientes que la carne roja no contiene.
La espelta destaca también por ser una variedad de cereal perfecta para el cultivo ecológico, lo que significa que casi todos los productos de la espelta que se ofrecen en el mercado actualmente, proceden de la agricultura ecológica. Cabe destacar que la espelta contiene gluten, lo mismo que el trigo común, por que le no se trata de un producto indicado para las personas celíacas.
Beneficios de la harina de espelta
Este cereal milenario aporta una serie de beneficios para la salud que no podemos dejar de ignorar.
- Aporta energía: La espelta posee múltiples vitaminas y minerales que para nuestro organismo son indispensable como por ejemplo las vitaminas del grupo B, que son aquellas que se encargan de mantener el sistema nervioso en óptimas condiciones. También trabajan para favorecer el metabolismo, generando energía. Por eso el consumo de espelta está especialmente indicado para aquellas personas que practican deporte de forma habitual y con cierta intensidad.
- Favorece la digestión: Consumir productos preparados con harina integral de espelta o grano entero de espelta, ayudara a tener unas buenas digestiones debido a su fácil digestión y a su elevado contenido en fibra. Por otra parte el gluten que contiene este cereal es mucho más soluble en agua el del trigo común, y eso es lo que hace que resulte más ligero para el estómago. Así que la espelta también es apropiada para terminar con el estreñimiento y controlar el peso en las dietas de adelgazamiento, ya su aporte de grasas poliinsaturadas ayuda a luchar contra la obesidad. Tampoco debemos olvidar que la fibra tiene un papel importante en los niveles de presión arterial.
- Mejora de la piel: Introducir la espelta en la alimentación, junto con una dieta equilibrada, ayuda a disminuir el acné y a lucir un cutis más saludable. Gracias a su contenido en vitaminas del grupo B, ayuda a prevenir el estrés y a evitar las molestas cefaleas.
- Repara los tejidos: La espelta contiene magnesio y ácido silicílico, que resultan ser nutrientes básicos para el organismo humano y ayuda a reparar los tejidos y a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Se dice que la espelta puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular, la diabetes tipo dos y algunos tipos de cáncer de mama. Así, por todos estos aportes que no ofrece este antiguo cereal, se puede afirmar que estamos hablando, sin género de dudas, de un verdadero súper alimento, que conviene dejar entrar en nuestras vidas.
Lo mejor de todo es que la espelta es un ingrediente muy versátil, ya que su harina se puede utilizar de tantas maneras distintas como el trigo común. Podemos encontrar pastas, tipos de pan, galletas y otros preparados similares a los de siempre pero con el sabor especial de la espelta y el añadido de sus múltiples beneficios. Otra forma de consumirla es utilizarla en grano para preparar tus platos de siempre, en donde por ejemplo, se suele emplear arroz, o probar a condimentar ensaladas o sopas. Atrévete a investigar y descubrir nuevas recetas. También puedes encontrar la espelta en compuestos preparados, para todos aquellos a quienes no termine de agradarle, pero quieran de todos modos beneficiarse de sus propiedades.
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Fuentes de imágenes:
- http://www.todoespelta.es/
- nutricionsinmas .com/
- canalcocina .es/
Tengo una gran duda ¿es lo mismo aceite de arbol de te que aceite de te??, Si no es así, estoy interesada en el aceite de te, podriais informarme si teneis algun articulo relacionado.
Gracias,
Esther
COMO DICE CAROLA EL «FRONTLINE» ES LO MAXIMO ES UN POCO CARO EL FRASCO PERO HAY VETERINARIAS QUE TE COBRAN POR CADA APLICACION A LA MASCOTA Y CREO ES CADA CIERTO TIEMPO Y ASI SE FORMA UNA CADENA DE EXTERMINIO YA QUE CADA PULGA QUE NACE Y PICA A LA MASCOTA MUERE ASI POCO A POCO MUEREN TODAS… AHORA MI PROBLEMA ES OTRO PORQUE NO TENGO MASCOTAS PERO DE ALGUN LADO BASTO UNA PULGA QUE SE METIO EN MI CUARTO Y SE HA REPRODUCIDO A PESAR QUE METO TODO A LA LAVADORA Y LIMPIO SACUDO TRAPEO ETC SIGUEN PICANDO AHORA VEO QUE CADA HUEVO TARDA ENTRE DOS SEMANAS A 8 MESES EN NACER ES POR ESO QUE ACABAR CON ELLAS SERA A LARGO PLAZO YA QUE MIENTRAS MUEREN UNAS NACEN OTRAS ENTONCES SOLO QUEDA PERSEVERAR SER CONSTANTES NOMAS NO TIRAR LA TOALLA AHORA PROBARE CON EL SPRAY DE SAPOLIO SUERTE A TODOS AH! Y KATTY MATAR AL ANIMAL NO ES LA SOLUCION PORQUE SI VAS A TENER UNA MASCOTA DEBES SABER CUIDARLA Y BAÿARLA ETC PARA ESO EXISTEN LAS VETERINARIAS Y FARMACIAS SE BUSCA UNA SOLUCION AL PROBLEMA UNA SOLUCION QUE NO DAÿE A NADIE NO SE MATA LO QUE TE ESTORBA!!!
LA CREMA TOPICREM ES 3 EN UNO ANTIBACTERIANO ANTIINFLAMATORIO Y DE PASO ANTIMICOTICO YA QUE HAY HONGUITOS QUE PICAN Y FORMAN RONCHAS EN LA PIEL Y PUEDEN CONFUNDIRSE CON PICADURAS ESTA CREMA SE LA RECETO EL PEDIATRA A MI BEBE SE LA APLICO EN MAÿANAS Y NOCHES SOBRE LAS RONCHITAS Y LA ALIVIAN LA ENCUENTRAN EN FARMACIAS CON ESE U OTRO NOMBRE SUERTE A TODOS
EL SPRAY ANTIPULGAS SI LAS MATA PERO SIENDO CONSTANTES NO ES DE UNA SOLA VEZ Y LISTO! DEBES ROCIAR TAMBIEN EL COLCHON Y LAS TABLAS DE LA TARIMA DE LA CAMA LOS ZOCALOS SON MUY IMPORTANTES LAS PULGAS TAMBIEN SE ESCONDEN AHI POR SER LUGARES OSCUROS Y METIDOS COMO HORMIGUEROS Y NO RESPIREN ESO ES TOXICO! DESPUES DE APLICAR DEJAR EL LUGAR PARA QUE VENTILE
puedo aconsejaros por experiencia propia ..
ingredientes para elaborar una pomada natural..
arcilla verde , ortiga verde ,llanten , cola de caballo.
hacer una coccion durante 20 minutos de dichas hierbas y dejar enfriar el agua ..
hacer una pasta con la arcilla verde y el agua de la infusion..
meter al frigo y dejar enfriar..
aplicar sobre la parte dolorida ,todas las veces que desees durante el dia .
lo normal en una o dos horas a secado , entonces volver a poner el unguento fresco de nuevo ,,asi las veces que quieras ….has ta que desaparezcan..
el alivio sera casi instantaneo..
acompañar el tratamiento de baños de asiento en agua fria con sal ,y unas 10 gotas de lavanda ..
en las mañanas tomar dos cucharadas de linaza y varias ciruelas pasas ,,ambas dejadas aremojo durante toda la noche ,para corregir el estreñimiento..
beber abundante agua y alimentos integrales …
seguro que obtienes muy buenos resultados …
un saludo ,,,y salud, si tienes alguna duda me comentas ..
por favor necesito ayuda…. vivo en un dto no tengo animales pero fui al patio de mama y ahi hay gato perro palomas etc. desde ahi me aparecieron tres ronchas bien como las picaduras de pulgas, pero ahora no me molesta tanto por q le coloco una crema. lo q me preocupa es q siento pinchacitos en todo el cuerpo por ligares diferentes. no es todo el tiempo pero siento un pinchacito en brazo al rato el pierna, y asi etc… por favor me pueden decir que hago para saber por q me pica todo no se que pasarme … y ademas no me salieron mas ronchas pero no se q es…. que me puedo pasar en todo el cuerpo???? gracias!!!
ya me bañe me cambie de ropa y no se me pasaaaaa…. que puede ser? tendre la pulga yo??? que hago?
Monina, cambia la ropa de cama y revisa si tienes mascota o hay una plaga en tu ciudad o pueblo.
que se mucho del arandano y que me a servido mucho con la diabetes y soy una de aquellas personas que lo recomiendo que se lo tomen en agua mmmm que delicioso tomen se lo
se liqua el arandano y despues se vacia en un frecipiente sin colar se toma y que celicioso sabe he se los recomiendo a y tambien me digeron que sirve para la presion alta para la baja no se pero investigen porque tambien sirve para las infecciones de vias urinarias se las recomiendo e se toman el agua y se comen lo s arandanos se la recomiendo
atentamenta: chiqita
necesito conocer si está contraindicado el cartílago de tiburón a los diabéticos,leí algo acerca de eso pero se contradice con lo que es bueno para la retinopatía diabética,me interesa mucho la respuesta.
gracias
Quisiera saber si puede ser interesante, la espelta para diabéticos.Gracias.
Lo de matar a la pobre perra me pareció fatal, pero yo no tengo animales, y mi vecino tiene perros y gatos, y yo tengo las pulgas, que pican como locas, pero gracias al after Bite se alivia un montón el picor.
ola me duelen muchos los ovarios o no se si sean los ovarios mantengo mucho dolor bajito y al sostener relaciones sexuales al momento de la penetraccion siento mucho dolor y aparte no siento satisfacción trabajo en un almacen de ropa y todo el tiempo soy de pie y debo subir al segundo y tercer piso constantemente pienso q debido a esto son mis dolores bajitos quisieran q me ayudaran y me dijeran q debo hacer .
ESTA PLANTA ES UN ARBUSTO QUE SALE A LAS ORILLAS DE LOS RIOS Y CAMINOS. ES CONSIDERARA UNA MALEZA EN CHILE
Amigos
Vengo utilizando la pasuchaca hace dos años, con resultados bastante satisfactorios. Debo indicar que me efectuó el control con un medico endocrinólogo, quien ha consentido que efectué mi tratamiento con esta hierva.
Si desean conseguir planta, lo pueden hacer en las personas que se dedican a la ventas de hiervas medicinales en la AV. aviacion, frente a la puerta del mercado mayorista de la parada, lo pueden conseguir a muy buen precio.
SALUD
hola sufro de insomnio desde hace años,he tomado de todo natural y quimico,pero nunca prove ni la amapola californiana ni la passiflora incarnata ambas con poder sedante y relajante.^Pero me gustaria saber cual de ellas es mas potente y proporciona un sueño mas natural y sin efectos secundarios,tambien tengo ansiedad y muchos nervios.Gracias.
Para aquellas mujeres que sufren por su celulitis, como eliminarlas y volver a recuperar la confianza, sentirte linda y esplendida.
No he tenido nunca colesterol, y tampoco mi familia, pero cuando me llego la menopausia el colesterol se disparo a 253. Me dolía la cabeza y el medico no sabía de que era hasta que un día me dijo «tienes el colesterol un poco alto, es el momento de que te empiezes a ciudar». Empeze a mirar en internet los sintomas y los remedios, doy gracias a la infomacion en la web, ya que no he tenido mucha suerte con los medicos. Me cuido en la comida (aunque nunca he sido de comer grasas, salvo la mantequilla en el desayuno), soy delgada y como ejercicio, andar. Ahora tengo 209, espero bajar mas.
Un saludo
hola por favor necesito un remedio natural para la caspa,ya no c que utilizar y no me da buenos resultados
A LUIS, Por favor, de que país, ciudad, continente esta hablando? yo vivo en USA. Pero si que me gustaria
saber alguna direccion donde se pueda conseguir por correo. Gracias.