La panela es un endulzante natural cuyo consumo ha aumentado enormemente en los últimos años, posiblemente por la gran difusión que ha tenido a medida que el azúcar blanco -o blanquilla- era ampliamente criticado por sus efectos dañinos en la salud. Pero, ¿es verdad que la panela es más saludable? Quizá te sorprenda descubrir la realidad.
¿Qué es la panela?
La panela es un tipo de endulzante considerado habitualmente como el más puro o natural porque en su elaboración no se blanquea ni refina. Solo por este motivo es bastante diferente, en parte, al azúcar refinado blanquilla.
De hecho, la panela se elabora a partir del jugo que se extrae directamente de la caña de azúcar. Por este motivo, además de algún otro, tiende a ser considerado como un «endulzante más saludable», aunque en realidad no sería tan correcto (como veremos a lo largo del presente artículo).
¿Es más saludable que el azúcar?
Desde un punto de vista nutricional, 100 gramos de panela aportan:
- Energía: 1.576 kJ (377 kcal)
- Hidratos de carbono: 97.33 g
- Hidratos de carbono en forma de azúcares: 96.21 g
- Agua: 1.77 g
Como vemos, se trata de un endulzante que, al igual que ocurre con el azúcar blanco, no aporta fibra dietética, ni grasa ni proteínas.
No obstante, se suele pensar que es un endulzante más saludable que el azúcar blanco por su riqueza nutritiva. Por ejemplo, aporta calcio, potasio, magnesio, cobre, hierro, fósforo, vitamina A, vitaminas del complejo B (en especial B1 y B6), vitamina D, vitamina C y algunas trazas de flúor y selenio.
Por ejemplo, entre los minerales más interesantes aporta sobre todo magnesio (81 mg), calcio (80 mg), fósforo (68 mg) y hierro (12 mg).
Sin embargo, a diferencia de lo que erróneamente se piensa, en realidad el aporte de estos nutrientes es tan mínimo o bajo que no se podría considerar a la panela como un alimento de referencia en este sentido. Por tanto, podría ser nutricionalmente considerado como un alimento rico en calorías vacías: es decir, «aporta gran cantidad de energía, pero pocos o ningún nutriente».
¿Por qué? Muy sencillo: necesitaríamos consumir 100 gramos de panela para poder aportar a nuestro organismo la cantidad de minerales reseñada anteriormente. Evidentemente, tendemos a consumir mucho menos, por ejemplo una o dos cucharadas de panela (habitualmente a la hora de endulzar nuestro té o café). Por lo que su aporte nutricional deja, en realidad, mucho que desear.
A esto se le une que la panela es rica en azúcares simples: un 83 por ciento lo forman el disacárido sacarosa, que en la boca tiende a disociarse en glucosa (un 6 por ciento) y fructosa (un 6 por ciento), por lo que en realidad nos está aportando un 95% de azúcares.
Esto significa que, en realidad, la panela es un endulzante más, al igual que lo es el azúcar blanquilla refinada o el azúcar moreno. Esto es, un endulzante lleno de azúcares y con apenas unas trazas en forma de micronutrientes.
Por tanto, la panela presenta los mismos inconvenientes que el azúcar blanco, por lo que no sería tan aconsejable utilizarlo como un edulcorante habitual en casa (aunque en realidad muchos hogares ya lo están haciendo, al pensar que se trata de una opción más saludable). Y es que si bien es cierto que es «más natural» -porque en su proceso de obtención y elaboración no ha sido refinado-, no es más saludable.
Y para muestra deberíamos recordar la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS): no se deberían superar los 25 gramos de azúcar al día, lo que equivaldría a 6 cucharadas diarias.
Si tenemos en cuenta que podemos encontrar azúcar hasta en los alimentos más insospechados (como en una lata de ketchup o incluso en tu bebida vegetal favorita), es evidente que en la mayoría de las ocasiones superaremos esta cantidad. Y ya no digamos si entre medias de una comida te tomas una lata de refresco: aportarás a tu organismo 40 gramos de azúcar (el equivalente a 10 cucharadas).
¿Qué endulzante utilizar?
Muchos nutricionistas aconsejan que, si se desea endulzar alguna comida, utilizar algún endulzante más natural, como por ejemplo podría ser el caso de fruta (en forma sólida), o bien algún tipo de fruta seca como son los dátiles.
También existen otros edulcorantes algo más adecuados, sin lo negativo que nos aportaría la panela o el azúcar blanco, como es el caso de la estevia o el xilitol.
¿Y la miel? Aunque también posee propiedades y su origen es igualmente natural, se trataría de un «jarabe con un alto poder glucémico».
Bendito mercadona tiene multitud de productos a muy buenos precios. Ahora han sacado las barritas belladieta para adelgazar, las vi el otro dia por casualidad y las cogí y estan buenisimas, son de chocolate mmm y sacian una barbaridad. Q bien me van a venir que se acerca el veranito!!
En mi opinión, Pro Naturals hace el mejor !! 😀
En los alimentos que combaten el cáncer faltó la marihuana
interesante
He leido muchos de los comentarios (no todos porque son demasiados) y os dejo mi experiencia para que trateis el tema de las pulgas. Como muchos de los que han dejado comentarios, me salen ronchas con las picaduras de pulgas y he tenido que desinfectar la casa.Para evitar que me piquen utilizo «aceite de árbol del té» y es el mejor repelente de pulgas, mosquitos y demás bichos que he encontrado. Os lo recomiendo porque es 100% efectivo y completamente natural (además tiene numerosas propiedades que podreis utilizar en otras ocasiones). Una vez que teneis pulgas en casa, os teneis que poner manos a la obra y eliminarlas completamente (tarea complicada cuando hay una plaga) En mi caso lavo toda la ropa con agua hirviendo (las mata instantaneamente). Limpio el suelo con agua caliente y le echo aceite de árbol del té al agua para que sirva de repelente (también las debilita). Si teneis las pulgas en mantas, edredones y demás, os recomiendo lavar todo muy bien con agua caliente y utilizar posteriormente el aceite de árbol de té (mezclado con agua y utilizándolo a modo de spray). Tambiés os recomiendo pasar muy bien la aspiradora por los colchones y el suelo porque los huevos de pulgas son más dificiles de eliminar.
En casos extremos he tenido que utilizar «biokill» pero es contaminante y hay que utilizarlo con mucha precaución, siguiendo las normas de uso que aparecen en la etiqueta (lo he utilizado en exteriores).
Yo conseguí eliminarlas completamente y cuando veo el menor síntoma que puede implicar la aparición de pulgas, tomo medidas preventivas como el uso del aceite del árbol del te y lavo la ropa que me haya provocado varias ronchas.
Las pulgas se recogen en cualquier calle o simplemente por la cercanía de zonas que contengan animales pero una vez que las metemos en casa (enganchadas en la ropa), son muy complicadas de eliminar.
Espero que os ayude tanto como a mí.
Un saludo!
Hola buenos días me hice unos exámenes y salí con colesterol alto, voy a empezar con la dieta de la avena me gustaría que me informarán cual es la cantidad de avena para la preparación de 1 litro de agua de avena, la puedo complementar con alguna fruta como el plátano, fresas,? entre mas cantidad que agregue de avena es mejor? Porque vi un video donde lo preparan con 3 tazas de 3 cuartos de avena y una media cucharadita de canela tengo la esperanza y seguro la pronta estabilidad de mi colesterol, el reto un mes y me volveré a hacer otros estudios los últimos resultados fueron de 238, tengan por seguro les informaré espero alguien que ya allá pasado por esto me responda por favor. Mi nombre Francisco Robledo. gracias
Para mi, los mejores son los Karmin ^_^
Voy a probar a ver si me ayudan con mi dichoso SII