Verduras depurativas desintoxicantes: cuales son, beneficios, propiedades y recetas

Las verduras depurativas son todas aquellas que nos permiten «desintoxicar» el organismo y aunque muchas veces se recomiendan en dietas como la dieta detox, o también para adelgazar, lo cierto que tienen propiedades que en general, nos permitirán tener una vida mucho más sana. Os hablamos ahora de las verduras depurativas desintoxicantes: cuales son, beneficios, propiedades y recetas.

A la hora de tratar casos como querer «limpiar» el organismo, bajar peso o buscar soluciones para la retención de líquidos las verduras depurativas parecen ser una buena opción, de modo que es importante saber cuáles son y también cómo las podemos comer o tomar.

Verduras depurativas desintoxicantes: cuales son

Un organismo limpio implica el buen funcionamiento de este, que no retengamos líquido, que la grasa no se acumule y que de alguna manera nos sintamos bien y con energía. Las verduras depurativas y desintoxicantes serán en este sentido, nuestras mayores aliadas. Verduras que contienen mucha agua y fibra y que son bajas en calorías.

En este sentido podemos encontrar entonces una amplia variedad de verduras depurativas y desintoxicantes, pero tal vez las mejores sean las de hoja verde, como las ensaladas, pero de forma particular muchos especialistas señalan estas:

Brócoli

El brócoli ejerce una verdadera acción desintoxicante en el hígado, ya que los compuestos azufrados que contienen, responsables del sabor ligeramente amargo, actúan como auténticos «carroñeros» de las células hepáticas.

Zanahoria

Estas verduras contienen betacaroteno, con un alto poder antioxidante ; sin embargo, es bueno consumirlas crudas ya que la biodisponibilidad del betacaroteno, o su capacidad de pasar de los alimentos a nuestro organismo, se ve facilitada por la presencia de grasas. El consejo es, por tanto, consumirlas crudas aderezadas con aceite de oliva virgen extra, útil también para beneficiarse del aporte de vitamina C, que de otro modo se perdería con la cocción. En este sentido, el jugo de zanahoria es también excelente, dado que mantiene todas las propiedades nutricionales y aumenta la biodisponibilidad del betacaroteno.

Repollo

El repollo es también desintoxicante, de igual forma que el brócoli (y como pasa también con la col) tiene sulforafano, sustancia química que elimina las toxinas del cuerpo.

Berro

El berro es otra verdura depurativa que contiene antioxidantes y nutrientes desintoxicantes, como las vitaminas B, el zinc y el potasio, además de tener propiedades diuréticas, para limpiar el cuerpo de toxinas.

Aguacate

Sin duda la verdura más completa y con mayor capacidad antioxidante: contiene vitaminas, minerales y omega-9. Rico en glutatión y fibra, sirve para que las sustancias tóxicas no afecten a nuestro organismo.

Verduras depurativas desintoxicantes: beneficios

Los beneficios principales que tienen las verduras depurativas son estas que ahora os enumeramos:

Beneficios de la fibra

El alto contenido de fibra en este tipo de verduras promueve la función saludable del colon al unirse a las toxinas en el colon y evitar que se absorban. La fibra también ayuda a limpiar tu cuerpo al unirse a los ácidos biliares en el tracto intestinal, lo que evita que la bilis se reabsorba. También hace que el hígado produzca más bilis, lo que elimina el exceso de colesterol del torrente sanguíneo y proporciona una vía para que el hígado se deshaga de las toxinas que ha acumulado recientemente. La Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda que las mujeres consuman unos 20 gramos de fibra al día, los hombres unos 30 gramos.

Beneficios antioxidantes que protegen las células

Los antioxidantes en estas verduras ayudan a limpiar tu cuerpo de moléculas altamente reactivas y dañinas para las células llamadas radicales libres. Las toxinas del medio ambiente que ingresan a tu cuerpo a través de los alimentos, el agua y el aire, así como los procesos metabólicos normales, contribuyen a los niveles de radicales libres. Estas peligrosas moléculas acortan la vida útil de las células y estresan su sistema inmunológico y los órganos de eliminación de su cuerpo, incluidos los pulmones, el hígado, los riñones y el colon.

Verduras depurativas desintoxicantes: propiedades

Como ya hemos visto en los beneficios, entre las propiedades de la verduras depurativas dexintoxicantes, tenemos que mencionar su capacidad antioxidante, dado que contienen vitaminas, minerales y fibra, neutralizando las sustancias tóxicas que penetran al organismo.

Todas ellas además tienen un compuesto de agua que supera el 90% por lo que son diuréticas, de modo que además de depurar el organismo, permiten también perder peso y ayudar a las personas que sufren de retención de líquidos.

Verduras depurativas desintoxicantes: recetas

En cuanto a las recetas con verduras depurativas, son famosos los batidos en los que se mezclan varias verduras «detox» para beber entre comidas, pero también podemos recurrir a recetas o platos que introducir en nuestra dieta.

Carpaccio de rábanos

Una receta 100% depurativa es el carpaccio de rábano para la que se pueden utilizar los siguientes ingredientes:

• 5 rábanos
• aceite de oliva virgen extra
• 1 limón

Pasos. Pelamos la raíz de los rábanos y los cortamos en rodajas finas que luego sazonarás con sal y pimienta. Agrega el aceite y el jugo de limón y refrigera para disfrutarlo bien frío después de al menos 4 horas.

Ensalada de cítricos

Una simple ensalada de lechuga o rúcula puede convertirse en un plato no solo refrescante, sino también desintoxicante gracias a la vitamina C que aportan los cítricos. Elija naranjas y jugo de lima , que se pueden agregar a la base de las hojas verdes.

Aguacate con huevo duro

Coge un aguacate y lo sazonas con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y tal vez una cucharadita de mostaza. Obtendrás una gran variación de la ensalada más tradicional. Ayuda al cuerpo a absorber los nutrientes que se encuentran en otros alimentos. El aguacate aumenta la absorción del betacaroteno contenido en las zanahorias en aproximadamente 14 veces y la del alfacaroteno en la lechuga en 4 veces . Añadiendo un huevo cocido en trozos pequeños y berros, aderezado con limón, aceite y mostaza, se prepara una variante superligera de un plato tradicional inglés.

Rábanos y habas

Como ya hemos visto los rábanos son buenos para depurar el organismo, porque ayudan a combatir la celulitis gracias a su efecto diurético y antiséptico. Con su sabor picante le darán a las verduras de hoja verde un sabor diferente. Son perfectos con habas para maximizar su acción depurativa. Deben ir acompañadas de un puñado de menta fresca y cebollino , finamente picado y aderezado con aceite de oliva y zumo de limón.

Remolacha con manzana y avellanas

Para fortalecer el cuerpo con la cantidad adecuada de minerales y vitaminas (B3, B6, C y betacaroteno), la remolacha, puede embellecer una ensalada simple, quizás enriquecida con avellanas picadas.

O se pueden picar junto con manzanas y zanahorias . Condimenta con una vinagreta elaborada con jugo de naranja y limón, aceite, sal y pimienta para convertirlo en un plato delicioso a la par que saludable.

Ensalada de apio

Aquellos que quieran seguir una dieta hipocalórica para poder recuperar rápidamente su peso teórico también pueden contar con el poder saciante del apio. El apio es un alimento diurético y depurativo, fácil de introducir como ingrediente fijo en ensaladas. Combinado con manzanas o nueces nos dará una ensalada súper ligera pero rica en sales minerales y cero calorías.