Cómo debe ser la dieta de las personas con anorexia

La anorexia se ha convertido en el trastorno alimenticio más frecuente en la sociedad actual. Cada vez es más frecuente encontrar personas que no se sienten cómodas con su cuerpo e intentan por todos los medios adecuarse al peso que desean, pero es importante reconocer la enfermedad, y que la persona se someta a un tratamiento que les permita curarse. Por ello, queremos hablaros ahora de Cómo debe ser la dieta de las personas con anorexia.

El problema de la anorexia

Muchas veces una persona siente que el peso que tiene no es el que desea y aunque existen todo tipo de dietas sanas para adelgazar, la obsesión por perder peso se puede convertir en un auténtico problema, hasta el punto que la persona sí que adelgaza pero de manera extrema, de modo que el peso que acaba alcanzando no es el adecuado a su índice de masa corporal.

El índice de masa corporal es el índice que mide el peso ideal que debemos alcanzar en función de algunos factores, como la altura. No obstante, lo más grave no es que no sea el peso adecuado, sino que este peso pueda dañar nuestra salud. Ahora bien, en caso de que lleguemos a sufrir este trastorno, ¿cómo debe ser la dieta de las personas con anorexia?.

Vamos a ver algunos consejos para una alimentación saludable para personas que sufren anorexia, los alimentos de los que no hay que abusar si sufres anorexia y los alimentos adecuados para la dieta de una anoréxica. Si estás más perdido en este tema, no te preocupes porque primero vamos a contestar la pregunta de qué es la anorexia y cómo afecta la anorexia a la salud. Comenzamos.

Qué es la anorexia

Lo primero que debemos saber es qué es la anorexia. Como hemos comentado al inicio de este artículo, la anorexia es un trastorno alimenticio que suelen sufrir en su mayoría las mujeres, aunque no por ello quiera decir que no haya hombres que también la padezcan, sobre todo como adolescentes. Este trastorno se origina por un miedo a engordar, por lo que la persona toma diversas iniciativas obsesivas en lo relativo a la comida con el fin de bajar de peso desesperadamente.

Pese a que parezca una nimiedad, este trastorno puede llegar incluso a ser moral, por lo que una vez detectado, debemos acudir a un médico para que ajuste el tratamiento al paciente para su total recuperación y, así volver al peso ideal. Habitualmente la población más joven que sufre este trastorno tiende a una rápida recuperación, pero no consigue quitarse esa obsesión con las calorías y distintos tipos de alimentos. Además, hemos de aclarar que para lograr una completa recuperación, hace falta seguir un tratamiento continuo a largo plazo, ya que no se trata de un trastorno que se elimine tan fácilmente.

Cómo afecta la anorexia a la salud

Una vez visto qué es, uno puede llegarse a preguntar si alguien puede verse afectado tan gravemente por este trastorno. La respuesta es un sí rotundo y, de hecho, se han dado casos extremos que han terminado de manera fatal, por lo que es preciso estar muy atentos.

Ahora bien, ¿cómo afecta la anorexia a la salud? Hay ciertas actitudes en el paciente que nos pueden dar indicios de que pueda sufrir anorexia, como por ejemplo una alta preocupación y miedo a la hora de comer, poniendo especial atención en la alimentación que consume con el fin de bajar peso sin que el paciente en realidad lo necesite, según lo que indica su índice de masa corporal adecuado a su edad y altura.

Tiene una imagen corporal que está muy distorsionada, está muy concentrada en el peso corporal o la figura y se niega a admitir el peligro de la pérdida de peso. Asimismo, si se ven forzados a consumir cierto tipo de alimentos o ven que su alimentación ha sido excesiva, pueden llegar incluso a vomitarlos (algo que puede acabar en otro trastorno alimenticio llamado bulimia).

Otra de las maneras en las que afecta la anorexia a la salud es tornando el color de la piel en amarillento y volviéndola a su vez más reseca. Asimismo, los pacientes con anorexia suelen pensar más lentamente o incluso tienen menos memoria. Por otro lado, el hecho de que tengan menos grasa corporal provocada por un adelgazamiento extremo de los huesos, esto provoca que sean más sensibles al frío. Y por último, la anorexia puede llegar incluso a causar depresión en la persona que la padece.

Consejos para una alimentación saludable para personas que sufren anorexia

El tratamiento para la anorexia incluye principalmente terapias grupales, familiares y conductuales, pero también una dieta personalizada y suplementos dietéticos para contrarrestar las deficiencias nutricionales causadas por la enfermedad que impiden que una persona coma adecuadamente.

Por ello, para lograr una completa recuperación de estos trastornos, queremos dejaros unos consejos para una alimentación saludable para personas que sufren anorexia. Para ello, veremos los alimentos que no hay que abusar si sufres anorexia y los alimentos adecuados para la dieta de una anoréxica.

Alimentos que no hay que abusar si sufres anorexia

Pese a que pueda parecer que el paciente debe engordar todo lo posible comiendo lo que sea, esto no es así. El tratamiento debe tener como finalidad recuperar todos los nutrientes que no se han consumido por motivo de este trastorno, por lo que existen una serie de alimentos que no hay que abusar si sufres anorexia.

Muchos expertos no recomiendan un consumo muy elevado en alimentos ricos en azúcares y grasas trans, ya que eso produciría otros problemas, como puede ser la trombosis, que deriva de la acumulación de grasas en la circulación sanguínea impidiendo el flujo normal. No obstante, sí se recomienda el consumo de grasas buenas y de hidratos de carbono complejos que podemos encontrar en el aceite de oliva o en los frutos secos.

Para aportar todos los ejemplos posibles de alimentos no recomendables, os dejamos una lista de todos los que no deberían consumirse: carnes procesadas, vísceras, margarinas y mantequillas y carnes blancas y rojas.

Alimentos adecuados para la dieta de una anoréxica

Tras las recomendaciones de lo que no se puede comer, los alimentos adecuados para la dieta de una anoréxica debe ser variada en lo relativo al modo de preparación. Por tanto, debemos variar en cuanto a la forma de cocinar los alimentos y evitar freír un alimento cuando podemos consumirlo cocido (y también evitar las salsas). Asimismo, la dieta debe ser rica en proteínas, como el huevo, y que, además, tenga entre 110-140 gr de hidratos de carbono.

Es muy importante también no saltarse el desayuno, ya que es una de las comidas más importantes del día. Tampoco debemos olvidar el consumo de grasa buena que hemos mencionado anteriormente, ya que estas personas tienden a eliminarlo por completo.

Por otro lado, al margen de los alimentos que es recomendable consumir si una persona sufre anorexia, y que deben contener todos los nutrientes necesarios, es importante también que la persona se alimente en su tratamiento de una variedad elevada de alimentos ya que le puede ayudar a mantener un interés saludable en los alimentos. Algunas personas con trastornos alimentarios que comen repetidamente la misma comida a menudo informan que se aburren de esa comida. También tienden a informar menos interés en comer y menos satisfacción al comer. Diversas investigaciones respaldan la intuición de que la mayoría de las personas se cansarían rápidamente incluso de su comida favorita si fuera su única opción, e incluso podrían reducir su ingesta lo suficiente como para perder peso, lo que podría aumentar el riesgo de recaída.

Por otro lado, puede que sea también necesario introducir nuevos alimentos que tal vez, la persona no ha probado, dado que un rango limitado de ingesta de alimentos puede reducir su mundo y con ello, como hemos mencionado que se acabe aburriendo de comer siempre lo mismo . Experimentar nuevos alimentos es un aspecto casi ineludible de los viajes, y uno de los más emocionantes. Las personas con trastornos alimentarios que viajan en tiempos de enfermedad o incluso durante la recuperación temprana generalmente luchan con alimentos desconocidos. Algunos han viajado a países conocidos por sus increíbles cocinas y ni siquiera han probado un solo gusto, una oportunidad perdida para descubrir que sin duda, hay todo un modo de sabores que nos rodea.

Signos y síntomas comunes de la anorexia nerviosa

Ya hemos visto qué alimentos son los más adecuados, y los que no, cuando se sufre de anorexia, pero todo lo mencionado debe ser suministrado a la persona que tiene anorexia, bajo supervisión médica y siguiendo el tratamiento adecuado.

Antes sin embargo, es también importante que sepamos identificar los signos y síntomas comunes la anorexia. Para evitar aumentar de peso, las personas que padecen los síntomas de la anorexia realizan una serie de comportamientos típicos del trastorno, tales como:

• Pérdida de peso drástica, cambios de peso intencionales o frecuentes.
• Las personas sin trastornos alimentarios generalmente mantienen un peso relativamente estable o aumentan de peso a medida que envejecen, pero los cambios frecuentes de peso son signos de advertencia de un trastorno alimentario.
• Miedo intenso a aumentar de peso que a menudo conduce a la obsesión y la ansiedad.
• Participar en un comportamiento inusual y persistente para evitar el aumento de peso.
• El intento de seguir reglas dietéticas estrictas es común entre los anoréxicos. Por ejemplo, las reglas solo pueden incluir comer en momentos específicos del día, comer solo una cantidad muy baja de calorías por día, lo que pone al cuerpo en un estado de hambre o que solo come una cantidad limitada de alimentos «seguros». Por lo general, romper estas reglas suele generar sentimientos de extrema culpa o ansiedad por el aumento de peso.
• Baja autoestima, particularmente en relación con la imagen corporal u otros aspectos de la apariencia.
• Incapacidad para apreciar las consecuencias de los trastornos alimentarios, incluido el no querer recibir ayuda o admitir un problema (negar la gravedad de la situación).
• Negación del hambre, mentir sobre los hábitos alimenticios, negarse a comer cerca de otras personas o en situaciones sociales, retirarse de las situaciones sociales normales y presentar excusas consistentes para evitar situaciones que involucran alimentos.
• Es común que la anorexia esté acompañada de sobreentrenamiento o «adicción al ejercicio». El entrenamiento es visto como una forma de «quemar» calorías y prevenir el aumento de peso, lo que ayuda a reducir el miedo / la ansiedad.

Los síntomas asociados con otras enfermedades mentales, incluidos los relacionados con la depresión, con el abuso de medicamentos recetados también están presentes.

Dado que la anorexia hace que alguien consuma menos calorías de las que el cuerpo necesita para funcionar correctamente, muchos problemas de salud pueden desarrollarse en consecuencia. Las complicaciones físicas y mentales asociadas con la anorexia, según la organización Eating Disorder Hope, pueden incluir:

• Cambios menstruales, períodos irregulares o infertilidad.
• La amenorrea, o la ausencia anormal de menstruación durante tres ciclos menstruales consecutivos, es común entre las personas con anorexia.
• Entre las mujeres en edad reproductiva, esto puede causar infertilidad o dificultad para quedar embarazada, así como un mayor riesgo de aborto espontáneo y complicaciones durante el embarazo.
• Depresión, fatiga, baja motivación y letargo.
• Retiro y aislamiento social.
• Trastornos cognitivos, incluidas nieblas cerebrales, desorientación y, a veces, vértigo.
• Cambios en los ritmos cardíacos y la presión arterial, incluidas palpitaciones, frecuencia cardíaca baja y presión arterial baja.
• Anemia, o cuando el número de glóbulos rojos en el cuerpo es bajo.
• Pérdida de masa muscular, debilidad y, a veces, dolor.
• Reducción de la densidad ósea (osteoporosis).
• Incluso la piel a veces está sujeta a descamación o decoloración.
• Además, desarrolla pelusa, que es un cabello suave y delgado que crece anormalmente en la cara y el cuerpo.

Algunos creen que así es como el cuerpo trata de mantener la temperatura interna del cuerpo casi normal.

A menudo siente frío, especialmente en los dedos de los pies, dedos y extremidades.

Entre las mujeres jóvenes (de 15 a 24 años) que sufren de anorexia nerviosa, la tasa de mortalidad asociada con la enfermedad es 12 veces mayor que la tasa de mortalidad de todas las demás causas de muerte.

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