Hablar de la lecitina de soja es hablar de un suplemento alimenticio utilizado como complemento dietético natural cuyas características nutricionales han conseguido que cada vez, sea más utilizado para tratar dolencias tales como problemas cardiovasculares o del sistema nervioso, entre otros. Qué es la Lecitina de soja: Para que sirve, beneficios y contraindicaciones, tratará de resolver todas tus dudas, conoceremos sus propiedades, beneficios y contraindicaciones además de aprender recetas muy ricas y beneficiosas para nuestro organismo.
Qué es la leche de soja
Conocemos como lecitina de soja al producto derivado de extraer el aceite de soja, la lecitina es una mezcla natural compuesta por fosfolípidos, glicolípidos, azúcares, triglicéridos, ácidos grasos, entre otros. La forma más habitual de encontrar la lecitina es en su forma líquida o en polvo.
¿Qué es realmente la leche de soja o soya?. La respuesta es sencilla, se trata de una bebida de origen asiático muy utilizada en la gastronomía oriental. La leche de soja se obtiene tras mezclar agua con los granos de la planta de soja previamente molidos. El resultado es una bebida vegetal y energética por su composición rica en proteínas, carbohidratos, grasas y minerales.
Para qué sirve la leche de soja
Fundamentalmente la leche de soja sirve como complemento dietético ya que es una gran fuente de aminoácidos imprescindibles tanto para el desarrollo como para el crecimiento.
La leche de soya es una fuente muy buena de aminoácidos esenciales, muy necesarios para el crecimiento y desarrollo. Y además la leche de soya es un complemento dietético adecuado tanto para niños como para ancianos, grupos de población que consumen con cierta frecuencia alimentos de alto valor calórico pero que aportan pequeñas proporciones de aminoácidos.
La soya es una planta leguminosa que produce por hectárea, más proteína utilizable que ningún otro tipo de cosecha. Las semillas contienen una proporción muy alta de proteínas, que representan el 35% de su contenido calórico total. El alto contenido en proteínas de gran calidad, de la planta de la soja hace que esta pueda equivalerse al valor proteínico de la leche de origen animal.
Las proteínas de soja además sirven para reducir tanto los triglicéridos como el colesterol LDL, llegando a superar en un 15% a las dietas que suprimen o limitan la toma de grasas.
Retrasa la oxidación de las células, factor importante en el desarrollo de enfermedades como la aterosclerosis. Ayuda a mejorar los efectos causados por la osteoporosis. Ayuda a conservar el calcio en los huesos ya que las proteínas que ingerimos al consumir leche animal, con mayor contenido en aminoácidos azufrados, provocan la descalcificación de los huesos ya que lo que éstos hacen es estimula la eliminación del calcio a través de la orina.
Si estas proteínas, de origen animal, las sustituimos por las proteínas de la leche de soja, conseguiremos inhibir esta descalcificación, conservando así el calcio de los huesos. A este proceso le podemos añadir los beneficios de las isoflavonas, quienes ayudarán en este proceso.
Beneficios de la leche de soja
Como ya hemos comentado anteriormente, es una bebida rica en aminoácidos esenciales, imprescindibles para un correcto crecimiento y desarrollo del ser humano, por lo que se ha considerado una bebida altamente recomendable para los niños mayores de 5 años y para las personas mayores, sobre todo porque las personas que padecen diabetes, la toleran sin ningún problema.
Los beneficios también los pueden notar las personas que padecen de problemas de corazón, hipertensión, artrosis, etc., ya que el alto contenido en magnesio ayudará a su mejoría. Su aporte en vitaminas sobre todo del grupo B, como son la vitamina B6, así como su aporte en calcio, proteínas, fósforo y hierro (ácido fólico).
Por lo tanto, podemos resumir que la leche de soja es beneficiosa para:
- Mejora el perfil lipídico: Gracias a los ácidos grasos monoinsaturados y poli-insaturados de la soja evitan el que el colesterol LDL, llegue al flujo sanguíneo.
- Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos: Gracias a el aporte de ácidos grasos como son Omega-3 y Omega-6, ayudado por los antioxidantes, se fijan a las paredes de los vasos sanguíneos para proteger las células de los posibles ataques de los radicales libres, principales causante del envejecimiento celular.
- Promueve la pérdida de peso: Su bajo contenido en azúcares provoca que el aporte de calorías sea mas baja que la leche de vaca o de origen animal. Por otro lado, también hay que destacar el aporte en fibra que ayudará a a la hora de perder peso, ya que nos provocará una sensación de saciedad.
- Previene el cáncer de próstata
- Previene síndromes de la postmenopausia: Los principales responsables son los fitoestrógenos, que funcionarán como el sustituto ideal de los estrógenos que nuestro cuerpo ya no produce, tras pasar la menopausia.
- Previene la osteoporosis
- La leche de soja no tiene lactosa
- Efectos beneficiosos sobre la piel y el cabello: El aporte vitamínico y la presencia de isoflavonas, son capaces de estimular la creación de nuevas células. Tomar leche de soja, reduce el acné en la piel.
Propiedades de la leche de soja
- Lecitina de soja. Compuesta por fosfolípidos, sustancias orgánicas naturales. Ideal para el tratamiento de enfermedades cardivasculares, regular el colesterol. Metabolización de las grasas, el exceso de triglicéridos. Disminuye los niveles de homocisteina. Beneficiosa para la memoria.
- Ácidos grasos esenciales el ácido linolénico , que posee Omega-3 y ácido linóleo con Omega-6. Estos ácidos son beneficioso también para el corazón y reducir el colesterol.
- Minerales. La soja en comparación con otras legumbres aporta mayor cantidad de fósforo, vitamina E, vitaminas del grupo B, hierro, calcio y potasio.
- Rica en fibra. La leche de vaca no contiene apenas fibra. La leche de soja por el contrario al ser de origen vegetal contiene mucha fibra. Favorece el transito intestinal. 100 gramos de soja tienen 15,7 gramos de fibra. Es ideal en dietas de control de peso.
- Libre de hormonas sintéticas.La leche de vaca contienen hormonas naturales y también sintéticas como la rBGH (hormona recombinante del crecimiento bovino) que aumenta la producción de leche hasta en un 20%. La leche de soja está libre de estas hormonas sintéticas.
- Isoflavonas llenas de beneficios. Uno de los mayores beneficios de la soja es su contenido en isoflavonas, los llamados estrógenos vegetales. Cada vaso de leche de soja tiene 20 mg de isoflavonas como la genisteína y la daidzeina.
Contraindicaciones de la leche de soja
Hasta ahora hemos hablado de los beneficios y propiedades de la leche de soja, pero también tiene una serie de contraindicaciones que responden a estudios científicos donde a pesar de ser una bebida muy rica nutricionalmente, también pueden tener efectos perjudiciales tanto a corto como a largo plazo, peligrosos.
Alteraciones endocrinas
Cuando consumimos leche de soja también ingerimos una proteína llamada genisteína, ésta es la responsable de provocar alteraciones tanto en el páncreas y como en la glándula tiroides. Como consecuencia de estas alteraciones existe mayor predisposición a sufrir de hipotiroidismo, bocio difuso o tiroiditis autoinmune.
Alteraciones en la fertilidad
Las alteraciones son responsabilidad de los fitoestrógenos que contiene la soja, estos estrógenos combinados con los xenoestrógenos pueden provocar una alteración como la disminución de endrógenos y de la capacidad de fertilidad. Cuando se trata del sexo masculino, además la composición de la soja incluye genisteína y daidezeína unos compuestos nocivos para el esperma.
Otros problemas que pueden provocar los ritoestrógnos es hinchazón por retención de líquidos o ginecomastia o desarrollo de las mamas. En el caso de niños, estos problemas pueden aparecer en forma de pubertad precoz e incluso algún tipo de anomalía congénita dentro del tracto genital en los niños. Un problema que a menudo se observa en bebes niños cuyas madres son vegetarianas, posiblemente debido a ingerir mayor cantidad de soja.
Alteraciones alérgicas
Las proteínas de la soja pueden provocar alergias, calculándose en casi un 30 por ciento de las reacciones graves. Además los estudios realizados han concluido que pueden ser causante de un tipo de alopecia.
Alteraciones en el ADN, y malformaciones en el nacimiento
Alteraciones en el ADN o modificación en el comportamiento de los mecanismos de reparación de alteraciones cromosómicas. El consumo de isoflovonas durante el periodo de gestación, puede provocar malformaciones en el feto como pueden ser espina bífida, hipospadias, criptorquideas, falta de órganos, piernas deformes o abortos.
Recetas con leche de soja
La leche de soja se puede utilizar en la cocina de la misma manera que utilizamos la leche de vaca para realizar riquísimos postres. Ha llegado el momento de compartir unas ricas recetas realizadas con leche de soja, fáciles de hacer y riquísimas.
Chocolate con Leche de Soja
A quién no le apetece una rica taza de chocolate caliente en una tarde fría de invierno o llegar a un cumpleaños con una espectacular tarta de chocolate de leche de soja, ahora vamos a aprender como hacerlo.
Ingredientes
- 200 gr de chocolate en polvo o tableta
- 1 l. de leche de soja
- 30 gr de harina de maíz
- Una pizca de sal
Proceso
En un bol vertemos el chocolate en polvo o bien troceamos si se trata de una tableta de chocolate, a continuación añadimos la leche de soja, la harina y la pizca de sal. Una vez tenemos todos los ingredientes lo calentamos a fuego lento para evitar que hierva mientras removemos la mezcla sin parar. Una vez que el chocolate tiene la consistencia deseada, la retiramos del fuego y lo dejamos enfriar para poder servir.
Mayonesa con Leche de Soja
Una mayonesa diferente que aportará un sabor diferente a nuestras mayonesas.
Ingredientes
- 1/4 vaso de leche de soja
- 1 ó 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 vaso de aceite de soja o girasol
- 2 ó 3 dientes de ajo bien triturados
- Sal según el gusto
Proceso
Utilizamos un recipiente alto, para batir y en el colocamos la leche de soja, el aceite de soja y el resto de ingredientes, con la batidora batimos a velocidad lenta, desde abajo hacia arriba con el fin de emulsionar los ingredientes. Como en cualquier mayonesa, hay que tener cuidado que no se corte. Si llegado el caso, se corta, sólo debemos añadir un poco de aceite y a batir.
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Desde ViviendoSanos recomendamos siempre consultar con nuestro médico cuando vayamos a iniciar o utilizar complementos alimenticios, ya que nadie mejor que él para saber si puede perjudicarnos o no. En este caso hemos hablado de la licitina y la leche de soja, pero dentro de nuestra página podéis encontrar otros artículos que seguro os van a interesar, entre ellos.
Hola soy de la Gran Sabana Estado Bolivar y tengo 25 años. Hoy en la mañana empece a tomar el agua de alpiste en ayunas y estoy en emocionada en saber que pasara en un mess!!! les contare dentro de un mes cuantos kilos perdii!!! espero que me funcione de verdad o me frustrare por ser ortro intento fallido de querer bajar de peso!!!
el hinojo para todo lo q vale mirar
buenas noches. me gustaria saber donde puedo comprar la miel de manuka original en la ciudad de Bogota Colombia, la necesito con urgencia para un tratamiento para mi mamá de una ulcera en la pierna, les agradesco que me colaboren es urgente
Chicas a mi también me ha disminuido considerablemente el volumen de mi cabello debido a la caída. Comenzó hace 4 ó 5 años cuando estuve viviendo bajo un estrés muy fuerte por presiones personales y laborales, y aunque todo eso ahora está resuelto, no me ha vuelto a salir cabello nuevo. Tengo 36 años y según un dermatólogo mi problema es genético y con ello te están diciendo que no tienes remedio. A mi ese punto de vista no me satisface, ni me convence, así que me dí a la tarea de buscar la causa mental/espiritual de esta situación. Encontré el siguiente link que me parece en lo personal, muy acertado, espero les sea de utilidad también a ustedes para que puedan trabajar consigo mismas, además de la ayuda médica. Dios las bendiga.
http://www.gemoterapia.cl/documento/caida_pelo.pdf
Suelo tomar por la noche puré de calabaza y al dia siguiente tengo los niveles de azúcar y la tensión nivelados «comprobado» ya que adolezco de ellos
el the negro es un estimulante no puedo entender como pueden decir que puede reemplazar al agua, nada puede reemplazar al agua!, además cuando yo era estudiante me quitaba el sueño y me daba concentración pero también y al igual que el café me daba rebote, o sea que me daba energía cuando debía de estar dormida pero al mismo tiempo se cobraba la factura después, yo no recomiendo tomar the negro en base regular, a lo mejor y una vez a la semana una taza en caso de socializar y como alternativa al café. Saludos desde Mexico.
es algo bueno pero debe haber algo mas
Hola, acabo de leer en vuestro foro sobre las bayas de Goji yo solamente las he tomado unos días la semana pasada con cereales en el desayuno, muy poquitas y tuve unos dolores de abdomen fuertísimos, por lo que lo interrumpí. Hoy he probado otra vez pero tomando aún menos y no puedo aguantar los dolores, sabeis con que medicinas tienen contraindicaciones?
Gracias.
Tengo psoriasis, me causa algun problema tomar abundante te rojo durante el dia 2 lts aprox.
Podíais también contar las desventajas de la leche de soja, que no es oro todo lo que reluce. Ahora se ha puesto de moda y nos la meten por los ojos.
TENGO 35 AÿOS .TRABAJE DE NOCHE DESDE LOS 20 Y HUBO UN TIEMPO QUE DEJE DE TRBAJAR POR LO QUE ME MANTENIA DESPIERTO HASTA LAS LAS 5 AM .LO QUE EN MI PAIS ES ARTO CONSIDERANDO QUE LA VIDA NORMAL EMPESARIA A LAS 10PM…TOME MELATONINA EN EL AÿO 2002 POR UNTIEMPO MENOR A 6 MESES Y SE NORMALISO MI SUEÿO ,PERO,COMENCE A TENER SUSESOS ANORMALES DEL SUEÿO..EN EL CUAL DESPERTABA EN EL SUEÿO ESTANDO DORMIDO FISICAMNETE ,LO QUE SE LLAMA ESTADOS ALTERADOS DE CONCIENCIA..MI MENTE SEGUIA TRABAJANDO CUANDO YO ESTOY DORMIDO Y PUEDO SALIR ..HASTA EL DIA DE HOY PUEDO HACER ESO PERO YA NO CON LA INTENSIDAD QUE ME OCURRIO AL TIEMPO DE DEJAR LA MELTONINA..LEI QUE ESTA SI ESTA LIGADA CON ESTOS EFECTOS..ESO NO ES MALO YA QUE SE HABRE UN MUNDO NUEVO DE CONOCIMIENTO..ACA MENCIONAN TODO TIPO DE COSAS QUISE COMENTARLES MI EXPERINCIA ..
como puedo utilizar el cañamo para uso curativo y su plantacion para el mismo
Me parece interesant este descubrimiento y solo espero que muy pronto se le encuentre una solución definitiva a esta terrible enfermedad.
Por otra parte, me gustaría saber si es bueno el consumo de platano para una persona infectada y cuanto ayudaría en su tratamiento, gracias
que tan bueno es para los problemas de cirrosis?
Hola mi pregunta es cuando una persona quiere consumir alpiste para bajar de peso que tipo de alpiste debe consumir el con fibra o sin fibra. Y por que tiempo se debe tomar.
hola soy fidel de hemosillo sonora mexico
tengo problemas de diverticulos (INTESTINOS INFLAMADOS)quiero saver si los arandanos tienen propiedades curativas para ese problema
espero alguien tenga una respuesta favorable se los agradesere
grasias
me interesa comprar salvado de avena por mayoreo
querida PAM MIa : sí el te de jazmin al igual que el paciflora entre otros, tiene contraindicaciones , no se debe utilizar mas de 1 mes continuado, y beber dosis recomendadas es decir en infución no mas de una taza de 250 cc diarias o hasta incluso semanales , y si lo consumes en gotas no mas de 45 , como sabras actua en el sistema nervioso central es por eso que es positivo para muchas partes del organismo resaltando temas emocionales como lo dice esta nota, pero como todo en la vida no hay que abusar ya que es un sedante , espero te sirba mi información el té de jazmin tiene efectos secundarios bien problematicos te recomiendo orientarte mas al tema o beber té de manzanilla o infución de matico con cerezo cumple el mismo esfecto de hecho al igual que el té rojo limpia la sangre tiene muchas propiedades.
te dejare mi correo por alguna consulta . Saludos
[email protected]
Yo he empezado a tomar creatina y tengo un genio del carajo… creo que me esta haciendo un poco neurótico e irritable.
Apenas llevo 1 semana pero si continúo o empeoro con estos síntomas, la dejaré de tomar. No he ganado nada de peso aunque noto muy ligeramente un incremento muscular, obviamente estoy empezando a hacer ejercicio también.
no pues este remedio si esta espectacular
yo kreo q si servira de algo o no
eres lo maximo gracias……