La espelta es un cereal que pertenece al tipo de granos denominados antiguos, ya que se viene cultivando desde hace unos 7.000 años, desde los tiempos más prósperos de Egipto y China. En este último país, se utilizaba también para la fabricación de algunos tipos de cerveza. La espelta es una variedad del trigo, que en algunas regiones se conoce como trigo salvaje o trigo verde, con la que se elabora el bulgur, un alimento muy común en Oriente que se prepara a partir de la cocción de los granos de espelta en una parrilla para después partirlos. Con el bulgur se cocina el delicioso y famoso taboulé, entre otros platos tradicionales.
El origen de la espelta se ubica en Irán, desde donde se fue extendiendo su cultivo hacia otras regiones de Oriente. Finalmente llegó a Europa a través de los Balcanes y, durante la Edad Media, se convirtió en el cereal con el que se elaboraba el pan para las clases más privilegiadas de la época, mientras que el centeno era el cereal destinado a los pobres.
Espelta
Es un tipo de grano que cayó durante años en el olvido aunque recientemente está teniendo un resurgir en nuestra gastronomía por sus muchas propiedades saludables imposibles de ignorar.
En la actualidad, el pan se prepara a partir de harina de espelta añadiéndole un chorro de aceite de oliva durante su elaboración. Esta es la receta más habitual para este producto, si bien es cierto que se está utilizando cada vez más en el ámbito de la repostería y está comenzando a introducirse dentro de nuestros desayunos a modo de ricos cereales o crujientes barritas energéticas. Y es que sus cuatro propiedades más destacables lo han convertido en un ?vintage? indispensable para mantener una dieta equilibrada.
Espelta: propiedades
La espelta también es conocida como grano antiguo, llamado así porque, como hemos mencionado anteriormente, su historia se remonta hasta tiempos de la prehistoria, donde fue muy apreciada por antiguas civilizaciones gracias a su rico sabor, su enorme valor nutritivo y su importancia en una dieta equilibrada para una vida saludable.
De hecho, utilizando las cantidades y las combinaciones apropiadas, la espelta es un excelente sustituto de las carnes rojas, en muchos casos dañinas para nuestro cuerpo. Una importante ventaja de la proteína de los granos sin refinar de la espelta, es que contiene una gran cantidad fibra y un porcentaje mínimo de grasa si lo comparamos con la carne roja. Además, son proteínas que están libres de colesterol y con un elevado aporte de minerales, vitaminas y fitonutrientes que la carne roja no contiene.
La espelta destaca también por ser una variedad de cereal perfecta para el cultivo ecológico, lo que significa que casi todos los productos de la espelta que se ofrecen en el mercado actualmente, proceden de la agricultura ecológica. Cabe destacar que la espelta contiene gluten, lo mismo que el trigo común, por que le no se trata de un producto indicado para las personas celíacas.
Beneficios de la harina de espelta
Este cereal milenario aporta una serie de beneficios para la salud que no podemos dejar de ignorar.
- Aporta energía: La espelta posee múltiples vitaminas y minerales que para nuestro organismo son indispensable como por ejemplo las vitaminas del grupo B, que son aquellas que se encargan de mantener el sistema nervioso en óptimas condiciones. También trabajan para favorecer el metabolismo, generando energía. Por eso el consumo de espelta está especialmente indicado para aquellas personas que practican deporte de forma habitual y con cierta intensidad.
- Favorece la digestión: Consumir productos preparados con harina integral de espelta o grano entero de espelta, ayudara a tener unas buenas digestiones debido a su fácil digestión y a su elevado contenido en fibra. Por otra parte el gluten que contiene este cereal es mucho más soluble en agua el del trigo común, y eso es lo que hace que resulte más ligero para el estómago. Así que la espelta también es apropiada para terminar con el estreñimiento y controlar el peso en las dietas de adelgazamiento, ya su aporte de grasas poliinsaturadas ayuda a luchar contra la obesidad. Tampoco debemos olvidar que la fibra tiene un papel importante en los niveles de presión arterial.
- Mejora de la piel: Introducir la espelta en la alimentación, junto con una dieta equilibrada, ayuda a disminuir el acné y a lucir un cutis más saludable. Gracias a su contenido en vitaminas del grupo B, ayuda a prevenir el estrés y a evitar las molestas cefaleas.
- Repara los tejidos: La espelta contiene magnesio y ácido silicílico, que resultan ser nutrientes básicos para el organismo humano y ayuda a reparar los tejidos y a fortalecer nuestro sistema inmunológico.
Se dice que la espelta puede ayudar a prevenir enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular, la diabetes tipo dos y algunos tipos de cáncer de mama. Así, por todos estos aportes que no ofrece este antiguo cereal, se puede afirmar que estamos hablando, sin género de dudas, de un verdadero súper alimento, que conviene dejar entrar en nuestras vidas.
Lo mejor de todo es que la espelta es un ingrediente muy versátil, ya que su harina se puede utilizar de tantas maneras distintas como el trigo común. Podemos encontrar pastas, tipos de pan, galletas y otros preparados similares a los de siempre pero con el sabor especial de la espelta y el añadido de sus múltiples beneficios. Otra forma de consumirla es utilizarla en grano para preparar tus platos de siempre, en donde por ejemplo, se suele emplear arroz, o probar a condimentar ensaladas o sopas. Atrévete a investigar y descubrir nuevas recetas. También puedes encontrar la espelta en compuestos preparados, para todos aquellos a quienes no termine de agradarle, pero quieran de todos modos beneficiarse de sus propiedades.
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Fuentes de imágenes:
- http://www.todoespelta.es/
- nutricionsinmas .com/
- canalcocina .es/
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amigos, LOS TRIGLICERIDOS ALTOS PARA MI SE ME REFLEJABAN EN MAREOS ESTOMACALES, DOLORES DE CABEZA, VIBRACION DE LA VISTA, BORRACHERAS POR LO LENTO EN EL PROCESO DE ABSORCION DE ALIMENTOS Y LIQUIDOS, CIRCULACION PESADA, esto es para que tengan una relacion del sentir y las mejorias apenas inicien esto; hay un tratamiento para los trigliceridos, pero les aconcejo que lo lean bien, y hagancelo con mucho amor por ustedes, Ya Ud, sabe sus medidas de trigleceridos, va a realizarce este tratamiento primero por cuatro días, descansa tres dias y lo vuelve a hacer por siete días, espera cinco dias y se hace analisis de trigliceridos; y a según como muestre mejoría se lo va a repetir conciderando su examen. El tratamiento es con cebolla roja tipo semilla, debe ser de este tamaño por la calidad del acido de la cebolla, no pruebe con otra porque no lo logrará. Sigo, en ayunas y sin lavarse la boca, ni enjuagarla, ni tomar agua, procedera a tomar el zumo, zumo que resulta de rayar una cebolla pelada, al rayar la cebolla botara un jugo que lo dejará caer en un plato junto al bagazo, luego echa el liquido y lo que esprima del bagazo de la cebolla en un posillo y se lo toma de viaje. Lo siguiente es muy pero muy importante, apenas se tome este zumo, procederá a salir a caminar, y es obligatorio que sea a caminar y no a correr, para poder controlar la sensacion de transfocar o vomitar. Lo del caminar es por la fuerte sensacion a vomitar, debe caminar por un lapso aproximado de veinte minutos o mas si es necesario. Dios PADRE, nos rodeo de sabiduría infinita, porque todo lo creado es energia directa del PADRE.
HOLA AMIGOS
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OLA justo ahroa estaba buscando algo, sucede k a veces voy a la casa de unos amgios y me pongo a jugar con los perros. ys e me han pegado, hace dias, voy a meter insecticida a toooda la casa. por mientras algo k calma la picazon, es el JABON asi como leen, JABON con agua… es uff super refrescante!!! asi sea picadura de Pulga o Mosquitos.
Tambien hay una locion k se llama CALADRIL o se llamaba asi no se… buscquen en internet algun equivslente.
Salu2
QUE TAL:
UN FAVOR PODRÿAN DECIRME DÿNDE PUEDO COMPRAR LA LECHE ESPELTA Y SU COSTO Y SI TIENE UNA CONTRAINDICACIÿN; COMO LA PROTEINA DE SOJA. MUCHAS GRACIAS.
deseo obtener conosimiento del benficio del gengible para tratar algunas enfermedades digestivas,y si es bueno tambiern para tratar canser de prostata,.tambein desearia saber si el plomo prodeuce cancer,ya que tengo un proyectil de plomo alojado entre la cadera y la columna del año 1976 a le fecha y estoy preocupado ya que estoy sintiendo molestias y m salen es
granos en el maxilar inferior y tardadn en sanar y despues sale otro en otro lado del menton,gracias…
yo mama practique 20 años de reggetos fui maesra chau
yo tengo 80 trofeo de regeton
HOLA BUENO YO HE PROBADO ESTAS PASTILLAS ACAIBERRY IN COLONCLENASE YO HE REBAJADO MUCHO PESABA 202 AHORA PESO 174 Y ME HAN AYUDADO PERO QUIERO SABER SI DE ESTAS SN BUENAS LAS DE ACAIBERRYSELECT YACAIOPTIMUM ACAIPURE AHY MUHCAS LAS DEL COLONCLEANSE ESTAS COLONCLEANSEELITE LA HE PROBADO TBN YADVANCE CLEANSE QUIERO QUE ALGUIEN ME DIGA SIN SON BUENAS SI ALGUIEN LAS HA PROBADO TBN MAXIMUM BURN XTREME ESA TBN SALUDOS Y CUIDENSEN
tengo dolor de cabeza,cansancio por nada, hace unas noches desperte ahogandome por falta de aire y tarde en recuperarme, de repente me tiemblan las manos como si tuviera el parkinson, me duele la partedeatras del cuello, de repente siento toda la cabeza caliente, me duelen losojos cuendo miro de reojo hacia los lados o hacia arriba.
¡¡AAUUXXIILLIIOOOO!!
Tengo hipotiroidismo, y colesterol alto tomo euritox y sinvastatina, puedo tomar las algas fucus y donde las compro? tngo 62 años y hace 8 mese tomo esa medicacion, gracias.
tenia is razon yo sak un 4 y no me costo dejarlo gracias mi vida es mejor
saludos
Muchas gracias por este aporte, he estado muy interesada en las consecuencias del té frio, he estado investigando y me he dado cuenta que muchas empresas que producen té frio (en polvo o liquido) lo procesan con muchos ingredientes perjudiales para la salud, hasta con muestras de alcohol, les agradeceria si tuvieran mas informacion al respecto, se los agradeceria, los felicito por este espacio tan importante y educativo…
Hola es cierto que el alpiste sirve para bajar el colesterol y los trigliceridos? Gracias por su respuesta.
EXCELENTE LA INFORMACION PRESENTADA
mi nombre es Elvia me gustaris saber que catidades puedo usar de zarzaparrilla pues me han dicho que es problema hereditario al parecer todos los hermanos tenemos problemas del higado o si hay algo mejor para protegerlo. GRACIAS
No sabia nada de esto de los alimentos transgenicos,y fue repentino saber esta situacion, ya que no me habia dado cuenta de qu la mayoria de los alimentos como frutas y verduras son alterados y producen daños al sistema nervioso central.Me gustaria crear una pagina «ANTI ALIMENTOS TRANSGENICOS».
MIRA SIEMPRE MODIFICAMOS COSAS, ES VERDAD PERO ERA DE FORMA ORGANICA. AHORA BIEN LAS MODIFICACIONES GENETICAS INDUCEN NO SOLO UN PELIGRO PARA LA HUMANIDAD, SINO TAMBIEN PARA EL RESTO DE LOS SERES VIVOS. IMAGINESE SI ALGUNOS DE EXOS ALIMENTOS SE VUELVE UNA PLAGA, NO HABRIA CONTROL DE ESTA
hola soy de mendoza argentina.
Mi nombre es diego y quisiera saver donde puedo comprar las bayas de goji en mendoza o cualtivar de alguna manera.
Me intereza por que llevo un cansancio corporal continuo y con vitaminas no he podido revertir los sintomas desde ya muchas gracias.
Excelente su página, pero lo que mas me llama la atención es sobre los alimentos transgénicos, es increible lo perjudicial que es para nuestra salud, serà posible que coloquen un listado de los alimentos no transgénicos????
Atenta a lo solicitado,
Le saluda cariñosamente,
Irene Sandoval.