Habrás oido que la soja es buena para la salud y, en especial, para la salud de la mujer. Pero, ¿sabes exactamente por qué? Te contamos acerca de las Propiedades y beneficios de la soja: mejores recetas para que la incluyas en tu dieta a partir de ahora.
Propiedades y beneficios de la soja
En la actualidad muchas personas han dejado de consumir leche de vaca y han decidido pasarse a la leche de soja teniendo en cuenta sus múltiples beneficios. Se nos vende que la leche de soja es más digestiva y más saludable para los huesos y la salud en general, especialmente de las mujeres.
Pero no solo la leche, la soja y sus derivados ha dejado de ser considerados un alimento exótico de países orientales y ha pasado a convertirse en ingredientes y alimentos comunes parte de nuestra dieta. Hay que decir, que sabiamente.
Conoce más sobre las isoflavonas de soja:
Tan solo, esto sí, hay que tener cuidado con los condimentos que se añaden a la soja y que no son tan saludables. Por ejemplo, a menudo la leche de soja contiene azúcar. Se le echa azúcar o edulcorante para darle sabor y pese a que está muy sabrosa, tomar bebidas de soja azucaradas le quita beneficios.
A la inversa también sucede cuando se le añade sal, como es el caso de la salsa de soja. Esta salsa debemos tomarla con precaución, sobre todo porque debido a su alto contenido en sodio puede provocar o empeorar la hipertensión.
Ambos alimentos debemos racionarlos también si sufrimos sobrepeso o queremos perder unos cuantos kilos, pues tanto la leche como la sala de soja pueden engordarnos.
Por sí misma, sin añadidos, la soja es un gran alimento. Se trata de una legumbre con muy pocas grasas saturadas y un alto contenido en ácidos grasos esenciales como el omega 3 y el omega 6.
También tiene muchas vitaminas y minerales, entre los que podemos destacar la vitamina E y las del grupo B, hierro, fósforo, calcio, zinc y potasio. Además, contiene isoflavonas. Las isoflavonas son estrógenos vegetales, de ahí que para la mujer, sobre todo a partir de que entra en la menopausia, sea tan rica la soja.
La soja también destaca por su riqueza en proteínas, porque 100 gramos de soja contiene 36 gramos de proteínas de alta calidad. Por esto, es la legumbre más interesante para quienes desean cuidarse y cuidar sus músculos.
Por otro lado, la soja también aporta carbohidratos, sin embargo, son de bajo índice glucémico.
Finalmente, no podemos olvidar la fibra. La soja tiene tanta fibra que es magnífica para combatir el estreñimiento. Tiene nada menos que 15,7 gramos de fibra por cada 100 gramos de soja.
Hemos visto todas las propiedades y hemos apuntado algunos los beneficios de la soja pero, ¿cuáles son todos estos beneficios? Te los detallamos a continuación.
-Disminuye el colesterol y los triglicéridos. Con esto, ayuda también a reducir el riesgo de sufrir enfermedades coronarias.
-Disminuye la tensión arterial, lo cual favorece a las personas que padecen hipertensión.
-Ideal para las dietas vegetarianas porque es una legumbre altamente nutritiva previniendo carencias nutricionales.
-Viene muy bien para combatir el estreñimiento por la cantidad de fibra que contiene.
-Evita la pérdida de densidad ósea, es decir, ayuda a prevenir la osteoporosis. Por esto, es un alimento sensacional para la mujer y sobre todo a partir de la menopausia.
-Su riqueza en isoflavonas también combate los sofocos y síntomas de la menopausia.
-Protege frente al cáncer de mama y próstata.
Calorías y valores nutricionales de la soja
100 g de soja contienen 407 kcal / 1701 kj .Además, por cada 100 g de este producto crudo tenemos:
- Agua 9.5 g
- Carbohidratos 23.2 g
- Azúcares 11 g
- Proteína 36.9 g
- Grasa 19.1 g
- Colesterol 0 g
- Fibra total 11.9 g
- Sodio 4 mg
- Potasio 1740 mg
- Hierro 6.9 mg
- Calcio 257 mg
- Fósforo 591 mg
- Vitamina B1 0.99 mg
- Vitamina B2 0.52 mg
- Vitamina B3 2.50 mg
Contraindicaciones de la soja
Debido a las isoflavonas , fitoestrógenos vegetales contenidos en la soya, su ingesta no se recomienda para mujeres embarazadas o en período de lactancia y para aquellas que sufren problemas de tiroides .
La soja transgénica o la soja transgénica modificada genéticamente son una alternativa a la soja natural que se cultiva cada vez más por su resistencia a los pesticidas y es mucho menos costosa.
En España, el cultivo está prohibido, porque la soja transgénica parece tener repercusiones en la salud humana, pero la importación de soja transgénica sigue siendo legal.
Cuando compras soja, puedes verificar el tipo leyendo las instrucciones en la etiqueta del producto.
Cabe señalar que la soja y sus derivados, como la lecitina, se encuentran en muchos alimentos de uso común, como galletas, cereales, dulces, chocolate, pero también en refrescos, sopas, caldos, pizzas congeladas, etc. En estos casos en la etiqueta encontraremos las palabras: contiene soja.
Otro caso, por otro lado, es cuando la soja o sus derivados actúan como alimento para los animales de granja: en este caso no hay requisito de evidencia en la etiqueta de la carne, ya que no la contiene directamente.
¿Conoces la lecitina de soja?
Mejores recetas de soja texturizada
Vistas las propiedades y beneficios de la soja solo nos queda empezar a recopilar recetas e ideas para preparar soja y empezar a consumirla con regularidad. Pero primero vamos a aclararte qué es la soja texturizada.
La soja texturizada es también proteína vegetal pero que se obtiene del concentrado de soja o de una harina procedente de esta. Una vez extraída se le da la textura deseada, pudiéndose obtener así una soja texturizada más fina o más gruesa. También venden filetes de soja texturizada. Su textura es similar a la carne, tanto así que se la conoce como carne picada vegana.
Puede cocinarse como haríamos con otras carnes picadas, siendo una sustituta saludable de esta para preparar diferentes recetas. Por ejemplo, para rellenar verduras, cocinada con salsas, salteada con otras verduras, etc.
Esta soja texturizada viene en seco, por lo que el primer paso para cocinarla es hidratarla. Lo haremos con agua o con caldo de verduras. Podemos añadirle especias o salsa de soja para darle sabor. Las especias que mejor le van a esta carne vegana o soja texturizada es el comino, la pimienta, el curry, el perejil o la cúrcuma.
Para que tomes idea, aquí van unas cuantas recetas con soja texturizada.
Soja a la naranja
Es una receta sencilla para preparar la soja texturizada. Una vez que está hidratada, se le agrega la salsa de naranja y se cocina a fuego lento. La salsa con zumo de naranja, salsa de soja y perejil. Más sencillo imposible.
Lasaña vegetal
¿Sabes preparar lasaña? Varía tu receta añadiendo soja texturizada al relleno. Será como la lasaña de carne pero esta vez en vegetal.
Guiso de patatas con soja texturizada
Los tradicionales guisos de mamá y de la abuela que ahora se renuevan sustituyendo la carne de cerdo por soja texturizada más saludable y ligera. Tienes que sofreír unos 100 gramos de judías verdes junto con 1 puerro y 2 zanahorias en un poco de aceite.
Añade una cabeza de ajo también picada. Una vez fritas, añade pimentón dulce, remueve bien y cubre las verduras con agua.
Sazona y echa 2 hojas de laurel. Baja el fuego para cocinar a fuego medio.
Cuando las verduras estén medio cocidas, añade 2 patatas chascadas. Vigila que se queden cubiertas por el agua.
Hierve hasta que el guiso esté listo. La soja texturizada se echa al final y se mezcla todo.
Pimientos rellenos de soja texturizada
Corta medio pimiento rojo y medio pimiento verde, 3 cebollas, 1 coliflor pequeña y 100 gramos de champiñones. Fríelos y cuando estén fritos, mezcla con la soja ya hidratada.
Coge 4 pimientos gruesos, córtalos por la mitad y límpialos. Rellénalos con la verdura frita. Añade sal al gusto y mete al horno. Déjalo hornear por 1 hora aproximadamente. Finalmente, espolvorea queso rallado y deja gratinar un poco.
¿Qué es la leche de soja?
Junto a las propiedades y beneficios de la soja, tenemos que hablaros también de la leche de soja, o mejor dicho, bebida de soja que es la bebida de origen vegetal que se extrae de la soja.
Es una de las alternativas más saludables y válidas a la leche de origen animal. Junto con la leche de avena y la leche de almendras , es una de las fuentes de proteínas vegetales más apreciadas y buscadas en los últimos años. Es especialmente consumida por individuos intolerantes a la lactosa y, como dijimos anteriormente, por aquellos que siguen una dieta vegana y vegetariana.
Esta bebida con un sabor agradable y particular es rica en antioxidantes, proteínas, minerales y vitaminas . El calcio contenido en esta bebida es menor que el presente en la leche de vaca, mientras que las cantidades de magnesio y hierro son mayores .
Si se compara con la leche animal, la soja es más ligera en términos de grasa, calorías y carbohidratos, que tiene un mayor porcentaje de fibras, vitaminas A, B3, B6, C y E . La leche de soja orgánica puede considerarse un producto verdaderamente saludable y adecuado para todos, ya que también está libre de colesterol y gluten.
De hecho, su uso también se recomienda para sujetos diabéticos , ya que su índice glucémico es 34 , y para aquellos que siguen dietas de adelgazamiento.
Las principales propiedades de la leche de soja:
- Contiene pocos carbohidratos y grasas saturadas.
- Tiene una ingesta muy baja en calorías.
- Es rica en aminoácidos esenciales y hormonas vegetales (isoflavonas de soja)
- Contiene una buena cantidad de vitaminas del grupo A, B y E.
- No contiene gluten, por lo tanto, es apto para celíacos.
- Es rica en proteínas vegetales.
- Es excelente para mantener el colesterol bajo control.
- Es capaz de contrarrestar la celulitis.
- Ayuda a controlar el nivel de azúcar en la sangre.
- Hidrata la piel y fortalece el cabello.
- Ayuda al desarrollo de la masa muscular.
- Previene la osteoporosis.
- Contrarresta la retención de agua y promueve la diuresis.
- Alivia los síntomas de gastritis y el reflujo ácido molesto
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Galería de imágenes Propiedades y beneficios de la soja: mejores recetas:
Hola
Mira, hay que intentarlo, yo lo quise intentar, pero preferí mejor operarme, a pesar de tener mis dudas, claro, no es normal que te quiten la vesícula. Hay efectos secundarios, obviamente no puede ser igual que sin vesícula, pero también tuve miedo a que se me complique. Preferí confiar en el médico que me atiende a confiar en una página web, si el remedio falla quién responderá. En la web uno encuentra de todo y para todos los gustos, hay que tomar en cuenta por supuesto pero hay que valorar también, pro y contras. Yo temí llegar al hospital con un cuadro de pancreatitis. La verdad que yo no tenía grandes dolores,sino a penas leves molestias, pero no quise esperar, era la segunda vez que venían estas molestías, las primera fueron el año pasado. Los efectos en mi caso: tránsito lento, estómago pesado, inflamación del intestino y dolor rector anal. Fui al médico y me dijo que eran quizás factor psicológico, tal vez porque me paso mirando foros donde solo hablan pestes de operarse de la vesícula, si fuera tan malo porque un gran porcentaje de la humanidad se opera, por qué los médicos lo recomiendan, para sacarte plata, pro facilidad, no sé… me suena incompleta esa respuesta. En todo caso intente todo antes de operarse, pero háganlo ya!… y si no resulta pues ni modo, a cirugía. Yo ya no tengo vesícula, eso que me cuidaba, pero en fin, la edad, en todo caso haré eso de la limpieza hepática, de todas maneras parece buena idea…
por causa de la lactosa hemos tenido un gran problema con mi madre, en los Supermencados se encuentran pocas cosas sin lactosa.
mi nombre es ayde ramos deseo saber si puedo consumir el sumo de granada en este articulo e leido cosas y beneficios pues sufro de colesterol alto y trigliseridos tengo una parte de mi corazon graso y sufro mucho por mi enfermedad tomo medicamentos para la presion arteial que me aconsejas por favor
yo empecé a tomarlo , he usado de la marca soria natural que es para humanos libre de productos quuímicos, , en un video del youtube vi qe la que hacía la leche usaba el de los pajaros pero lo ponia 1 chorrito de aga oxigenada en el remojo y luego lo lavabas bien..
quiero relajarme estoy muy estresada necesito mucha ayuda
Gisela, prepara una habitación con luz de velas, un lugar donde no te interrumpan y pon la música que te proponemos en el artículo. Túmbate boca arriba y tápate con una mantita, céntrate en tu respiración, nota como poco a poco los problemas desaparecen y como tu cuerpo se relaja.
Continúa respirando suavemente, déjate llevar por la música y olvídate de todos tus problemas.
Notarás la diferencia en todos los aspectos de tu vida 😉
Hace mas de dos años falleció mi hijo y tomo Clonazepam por prescripción médica, pero al llegar la noche me cuesta dormir y mi sueño es muy liviano. Al día siguiente amanezco muy cansada y me dura todo el día. Puedo ingerir melatonina tomando antidepresivo, además tengo colon irritable y tomo en la mañana y noche Omeprazol. Agradeceré me puedan dar una respuesta. Atentamente.
Hola en estos momentos estoy tomando clorofila liquida y quiero tomar melatonina ya q sufro de insomnio sera q hace daño tomar los dos medicamentos? y tambien quiero saber si este producto produce dependencia y me toca tomarla d por vida para poder domir o si solo basta tomarla por unos meses para curar el insomnio. si alguien me puede contestar mi pregunta mil gracias y q Dios lo Bendiga. Soy d Medellin Colombia.
hola gracias por la información, tengo problemas de triglicerios, quiero un concejo sobre que debo consumir inmediatamente que hiervas, mi padre era homeópata pero no le aprendí mucho, pero le tengo mucha fe a las plantas, gracias por la ayuda,
cuantas calorias tiene uno?
en ayunas me salio la azucar en 280 despues de desayunar 2 horas me salio en 339 comense a tomar zumo de cinco habichuelas en un vaso de agua en ayunas en quince dias me bajo a 102
cuando debo planear mis clases para el colegio busco una música que me acompañe y siempre encuentro de relajación, es la mejor de todas y me ayuda a organizar mas fácil mis pensamientos y temas.
DIOS todo maravilloso nos brinda su sabiduría.
A ver, creo que existen ciertas dudas acerca del Spinning. Es una actividad física divertida, dinámica, motivadora y muy efectiva puesto que los resultados se aprecian muy temprano y cuanto más perseverante y constante sea uno que tenga claro que alcanzará los resultados que desea.
Para aquellos que quieren aumentar la musculatura o disminuir la grasa localizada de las piernas pero tonificando al mismo tiempo, el Spinning es un ejercicio adecuado en cualquier caso porque la magia que esconde se encuentra en la resistencia.
Aquellos que apliquen una resistencia muy alta, realicen ejercicios de ritmo lento para que se note el trabajo y de tiempo prolongado, observará cómo sus piernas han crecido considerablemente, y los resultados serán mayores cuanto mayor resistencia se autoimponga.
Para el caso contrario, los que desean adelgazar sus piernas, deben aplicar una resistencia mínima para no hacerse daño en las rodillas y tonificar al mismo tiempo y seguir ritmos rápidos, pedaleos muy veloces.
Personalmente hablando, empecé haciendo spinning hace unos 6 meses porque no estaba contenta con mis piernas. Por mi genética tiendo a acumular grasa en las caderas y muslos y las dietas no son efectivas si el objetivo que desea es mejorar su figura en términos generales (especialmente en la zona concreta que he mencionado anteriormente). Tengo 19 años, 2 años de inactividad y practicando durante 6 meses he notado unos resultados muy satisfactorios. Hago Spinning alrededor de 3 ó 4 veces a la semana y los efectos se aprecian a la vista muy rápidamente, por lo que es un incentivo para continuar trabajando y perfeccionando en la figura que desea. Ya no sólo ayuda a sus piernas y caderas, sino a la salud, a la circulación, también es beneficioso para perder barriga, formar una espalda y brazos más bonitos. Es un deporte en el que movilizas absolutamente todo el cuerpo. Anímense!!
hola chicas como hago para que el dolor de los ovario se me quite ya estoy cansada de tomar pastill y no se me quita cuando areglo siempre meda ese dolor
hola quiero agregarme a los comentarios de esta personas, para contarles que yo tomo jengibre hace dos meses porque tenia una tos que con nada se quitaba tome todo lo que los medicos me dijeron, y fueron tres medicos y nada servia alguien me dijo del jengibre y me lo tome con miel de abejas y gracias a dios se fue la tos y siento que las dolencias se han ido ante todo de las rodillas, y lo mejor es que la gastritis no ha vuelto , que por tantas pastillas estaba muy mal, primeramente dios y esa planta , se las recomiendo con todo el corazon que dios los bendiga
les informo que gengibre canela ajo y miel son buenisimos para mantener
buen sexo , yo lo preparo todos los dias como un té
saludos
aguante la droga giles aguante intoxicados aguante los redondos aguante el pity loco
Realmente la soja es una planta muy beneficiosa para el ser humano, vere si la encuentro en mi ciudad, gracias por la informacion tan útil
la verdad yo tengo 17 años y quisiera saber que remedio puede funcionar para que se me quiten la verdad ya he intentado con algunas cremas y no pasa nada .
quisiera saber por que me salieron a temparna edad soy de piel blanca
Me lo han recomendado y probare, ya os contare
tengo muchas ronchas de pulga en mis tobillos y pies …aunq ya mataron a la perra x q tenia mucha pulga hace una semana los granos aun estan aumentando sera q hayuevos e pulga x alli lo peor esq tengo full ronchas q me pican demasiado y esta noche no pude dormir x la comeson q tenia alguien me puede decir q hago para q no me siga picando asi y para desaparcer
las pulgas de mi casa