Los beneficios, propiedades, contraindicaciones y las mejores recetas del Regaliz para mejorar las úlceras digestivas

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El regaliz para las úlceras digestivas es una solución dentro de la medicina natural como uno de los remedios naturales que ayuda a la desintoxicación del organismo, además de otras afecciones que también puede curar.

El regaliz cuenta con componentes químicos favorables para tratar las úlceras digestivas gracias a sus fitoestelores, flavonoides, saponinas, glicirrina, sacarosa y glucosa. Por ello, a continuación, conoceremos todos sus beneficios y recetas que podemos cocinar para tratar las úlceras digestivas.

Los beneficios del Regaliz para mejorar úlceras digestivas

Mencionado en el primer herbario de medicina tradicional china, el regaliz se ha utilizado en Asia durante aproximadamente 5,000 años para tratar la tos, la intoxicación alimentaria y los trastornos hepáticos, mientras que en Europa fue introducido solo en el siglo XV por los frailes dominicos.

El regaliz es digestivo, diurético, antiinflamatorio, expectorante y protector de la mucosa gástrica de ahí que sea indicado también para el tratamiento de las úlceras estomacales. Indicado contra la tos, dolor de garganta, flema, acidez cervical y gástrica, también tiene una función laxante leve.

La virtud que hizo famoso al regaliz en el pasado fue que servía para calmar la sed : los escitas (población nómada de origen iraní) que solo alimentaban con queso de cabra y regaliz, caminaban durante horas en el desierto sin sufrir sed gracias a la acción refrescante de esta preciosa raíz. Aquellos que sufren de presión arterial baja pueden beneficiarse del regaliz ya que aumenta la presión arterial , pero por la misma razón se debe consumir con moderación.

Las propiedades del regaliz son aplicables en distintos tratamientos médicos como remedio natural a partir de una planta que cuenta con muchos beneficios para el tratamiento de distintas afecciones, tanto por vía externa como interna.

Su acción para tratar las úlceras digestivas se demostró científicamente en el año 1950, ya que actúa protegiendo al estómago y al duodeno. Forma una capa cicatrizante que ayuda a liberar la acción de los jugos gástricos, lo cual favorece a su cicatrización y regenera, a la vez, las mucosas gástricas. Además de tener propiedades para tratar las úlceras, es útil en otros casos:

• Ayuda en el tratamiento contra la adicción al tabaco.
• Ayuda a curar la gastritis, bronquitis, catarros, ronquera y la tos.
• Gracias a su acción antiespasmódica, ayuda a reducir los dolores menstruales y trata los cólicos estomacales.
• Funciona como regulador de la digestión protegiendo el hígado, estimulando la función renal.
• También funciona en los casos de estreñimiento, regulando los procesos digestivos.

Calorías y valores nutricionales del regaliz

100 g de regaliz contienen 375 kcal y:

• Proteína 0 g
• Carbohidratos 93.55 g
• Azúcares 70 g
• Grasa 0.05 g
• Fibra 0.2 g
• Sodio 50 mg
  Potasio 37 mg

Las propiedades del Regaliz para mejorar úlceras digestivas

Del mismo modo que el regaliz puede ser utilizado para tratar las úlceras y la gastritis, también se utilizan sus propiedades para:

• Aliviar los casos de acidez estomacal.
• Con sus propiedades antivíricas alivia los resfriados, suavizando las vías respiratorias.
• Cuenta con sustancias activas que ayudan al tratamiento de la depresión, la fatiga crónica y el desánimo.
• También es utilizado como un afrodisíaco natural.

Las contraindicaciones de usar Regaliz para mejorar úlceras digestivas

Aunque con numerosos beneficios y propiedades, el abuso del regaliz  para mejorar las úlceras digestivas puede tener efectos nocivos, como dolores de cabeza, hinchazón de la cara y los tobillos y retención de líquidos.

Está contraindicado en casos de insuficiencia renal, sobrepeso, presión arterial alta.Se han destacado las interacciones con algunos medicamentos como los diuréticos y laxantes (puede aumentar la pérdida de potasio), los medicamentos con cortisona (aumenta sus efectos antiinflamatorios)

Las mejores recetas de Regaliz para mejorar úlceras digestivas

Ya conocemos todas las propiedades del regaliz que pueden ser aprovechadas para las úlceras digestivas, pero ¿cómo utilizar el regaliz en la cocina? ¿Qué recetas con regaliz podemos seguir?

Podemos preparar una bebida con regaliz de la siguiente manera:

• Cortamos 100 gramos de trozos pequeños de regaliz y los mezclamos en un litro de agua. Después lo dejamos reposar en un sitio oscuro durante 12 horas.
• Pasadas las 12 horas lo calentamos hasta que la mezcla hierva durante 5 minutos. La retiramos del fuego y la dejamos en reposo tapada.
• Una vez que se haya enfriado, colamos la mezcla y la dejamos en la nevera.
• Durante una semana, beberemos un vaso pequeño de esta mezcla antes de cada comida. No se recomienda alargar este tratamiento durante más tiempo sin consultar al médico.

Otra opción para preparar esta bebida es seguir los siguientes pasos:

• Cortar 50 gramos de trozos de regaliz limpio, mezclándolo en un litro de agua.
• A continuación, filtraremos el preparado para tomarlo tres veces al día.

Para tratar las úlceras digestivas, los cólicos estomacales y la gastritis seguiremos el procedimiento siguiente:

• Preparamos una infusión de manzanilla con un poco de regaliz. Una vez preparada a infusión le añadimos unas gotas de limón. Beberemos esta infusión en ayunas todos los días.
• Después de haber tomado la infusión, evitaremos comer hasta pasados 20 minutos.
• Para el tratamiento de la gastritis preparamos una infusión de regaliz cortando trozos y bebiendo la infusión 20 minutos después de las comidas. En este caso, es recomendable cenar manzanas.

Para tratar los cólicos estomacales y la acidez se prepara una mezcla de regaliz con menta y hierbabuena.

Para los casos de estreñimiento es recomendable el consumo de un litro de infusión de regaliz, que formará parte de los dos litros de agua recomendados al día. Evitaremos, además, el consumo de alimentos elaborados con harina blanca y leche, ya que se trata de alimentos que nos congestionan el intestino.

Las úlceras digestivas pueden, en muchos casos, ser desencadenantes de problemas del hígado. En este caso se puede preparar una infusión de regaliz mezclada con té de boldo para consumir todos los días en ayunas, añadiendo unas gotas de limón en la taza. Cabe destacar que cuando tenemos problemas de hígado es necesario eliminar los alimentos ricos en grasas como los embutidos, los fritos, la leche de vaca entera y las carnes rojas para fortalecer el hígado. Es muy recomendable beber té de regaliz 20 minutos después de las comidas principales. Estas comidas deben estar compuestas, principalmente, de caldos de verduras cocidas al vapor.

Las úlceras son lesiones que se forman en la mucosa gástrica debido a la vida sedentaria, estados nerviosos, falta de ejercicio físico, consumo de alimentos ricos en grasa o muy picantes, bacterias y consumo excesivo de medicamentos analgésicos y antiinflamatorios. Las úlceras digestivas son un problema común y las personas que las sufren sienten mucho dolor e, incluso, náuseas y vómitos. Una úlcera debe tratarse de inmediato, puesto que si se agrava, podría ser necesaria una cirugía. Por este motivo los médicos recomiendan  incorporar verduras y frutas en nuestra alimentación, además de frutos secos, pescado, carnes magras y proteínas. También son recomendables los cereales integrales para reemplazar la harina blanca en panes, pasta y arroz.

Recetas con Regaliz para mejorar las úlceras digestivas

En la cocina, el regaliz se usa ampliamente para la preparación de dulces y caramelos, pero su sabor dulce y amargo al mismo tiempo juega un papel cada vez más importante también en los platos salados.

De hecho, las salsas de raíz de regaliz se preparan para maridar con carne y pescado, pero también lo podemos encontrar en platos originales como el risotto de regaliz.

Licor de regaliz

Una preparación tradicional basada en esta raíz aromática es el licor de regaliz , muy común en Calabria (una región donde, entre otras cosas, existe la mayor producción de regaliz en Italia), que además está muy indicada para paliar el dolor de las úlceras digestivas.

Para preparar el licor de regaliz de Calabria necesitas:

• 200 gr de regaliz en polvo
• 1,5 litros de agua
• 1 litro de alcohol a 90 °
• 1,2 kg de azúcar

Preparación : hervir el agua y agregar azúcar y regaliz en polvo (lentamente con la ayuda de una cucharadita y revolviendo constantemente). Enfría el jarabe obtenido y lo añadimos al alcohol mezclando los 2 líquidos y embotellando. El licor estará listo para beber después de aproximadamente un mes teniendo la previsión de agitar ocasionalmente la botella.

Helado de guisantes congelados con regaliz plátano y menta

Esta otra receta es también indicada para poder disfrutar de los beneficios del regaliz que además al ser un plato fresco, te aliviará también en el caso de tener cualquier tipo de problema digestivo.

Ingredientes

• 4 plátanos en rodajas congeladas
• 1 puñado de menta fresca
• 250 g / 9 oz de guisantes congelados
• ½ lima , solo jugo
• 2 cucharadas de jarabe de agave
• 5 gotas de esencia de regaliz , o una pizca de polvo de regaliz

Preparación: Mezcla todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que quede suave. Sirve inmediatamente en vasos o tazones.

Rollo suizo de grosella negra y regaliz

Inspirado en los rollos decorativos japoneses, podemos preparar también este postre delicioso que está también indicado en el caso de que tengas una úlcera digestiva.

Equipo y preparación: Necesitarás una bolsa equipada con una boquilla simple y una batidora eléctrica de mano.

Ingredientes

Para la masa decorativa

• 70 g de mantequilla sin sal , suavizada
• 70 g de azúcar glas
• 2 claras de huevo de corral
• 80 g de harina normal , tamizada
• 1 cucharadita de esencia de regaliz
• ½-1 cucharadita de pasta colorante para alimentos negra

Para la masa

• 3 huevos grandes de corral , a temperatura ambiente
• 75 g de azúcar en polvo , más extra para rociar
• 75 g de harina autoclavada

Para el relleno 

• 75 g de mantequilla , suavizada
• 225 g / 8 oz de azúcar glas
• 1 cucharada de leche
• ½ cucharadita de esencia de regaliz
• 200g de mermelada de grosella negra

Método

• Precalienta el horno a 200C (ventilador de 180C) / 400F / Gas 6. Engrasa y forra una lata de rollo suizo con pergamino para hornear.
• Para la masa decorativa, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que esté suave y esponjosa y luego agrega gradualmente las claras de huevo, batiendo continuamente. Agrega la harina, luego agrega la esencia de regaliz y la pasta colorante para alimentos y bate hasta que la mezcla esté bien unida. Coloca una cuchara en una bolsa o manga pastelera  equipada con una boquilla de tubería simple y colocaseis líneas diagonales a través de la lata. Refrigera la lata mientras preparas la masa del pastel.
• Para la masa, coloca los huevos y el azúcar en un tazón grande y mezcla con una batidora eléctrica de mano hasta que la mezcla esté ligera y espumosa y deje un rastro cuando se retire el batidor. Tamizar la harina sobre la mezcla y mezclar cuidadosamente con una cuchara de metal grande o una espátula de goma.
• Vierte suavemente la mezcla en la lata, agitándola un poco para que la mezcla encuentre su propio nivel; empuja suavemente la mezcla hacia las esquinas si es necesario. Hornea por 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y comience a encogerse lejos de los lados de la lata.
• Coloca dos hojas de papel pergamino (cortadas un poco más grandes que el tamaño de la lata) sobre una superficie de trabajo y espolvorea una con azúcar en polvo. Tan pronto como la masa esté cocida, la colocas sobre la hoja de papel azucarado y retira con cuidado el papel de revestimiento. Coloca la otra hoja de papel sobre la parte superior rayada y voltea, de modo que las líneas negras estén debajo. Coloca a un lado para enfriar.
• Para el relleno, bate la mantequilla, el azúcar glas, la leche y la esencia de regaliz en un tazón hasta que quede suave.
• Una vez enfriada, deseche el papel azucarado, recorte los bordes de la esponja con un cuchillo afilado y marque una línea a través de la masa a 2 cm / 1 pulg de uno de los bordes cortos. Extiende una capa uniforme de crema de mantequilla sobre la masa.
• Extienda una capa uniforme de mermelada sobre la crema de mantequilla. Enrolla el rollo suizo firmemente comenzando en el extremo marcado y utilizando el papel para ayudarlo.

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