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Alimentos procesados que SÍ son saludables: diferencia con los alimentos ultraprocesados

Ahora estamos viviendo una tendencia hacia la comida natural o lo que se conoce como “comida real“, que no es nada más y nada menos que tomar alimentos que vienen de la naturaleza y no han sido procesados. Sin embargo, también hay muchos alimentos procesados que sí son saludables y que no tenemos por qué omitir de nuestra dieta.

Diferencia entre alimentos procesados y alimentos ultraprocesados

Seguro que has oído hablar de los alimentos procesados y los alimentos ultraprocesados. ¿Cuáles son malos? ¿ambos? ¿en qué se diferencian?

No. Los alimentos procesados y ultraprocesados no son lo mismo y aquí te contamos en qué se diferencian.

Cuáles son los alimentos ultraprocesados

Se llaman alimentos ultraprocesados a productos listos para comer o beber, elaborados de forma industrial y que contienen ingredientes refinados que han sido extraídos de las materias primas. En resumen, alimentos que no podríamos encontrar en cualquier cocina como el aceite de palma, caseína, aditivos, edulcorantes, etc.

Todos estos alimentos son totalmente insanos y poco saludables por lo que no son nada recomendados para incluir en nuestra alimentación y debemos evitarlos siempre.

Algunos de los alimentos ultraprocesados que solemos encontrar y que debemos evitar son aquellos que llevan azúcares añadidos, harinas refinadas, grasas malas, sal…

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Cuáles son los alimentos procesados

Los alimentos procesados son aquellos en los que la materia prima de la que son derivados han sufrido algún proceso como el corte, el lavado, el cocinado, triturado, congelado, etc. Además, pueden llevar algún ingrediente extra como la sal o cepas bacterianas (imprescindibles en los yogures) pero la materia prima es el ingrediente principal.

Que son los alimentos procesados

Los alimentos procesados no son todos buenos ni sanos porque debemos prestar especial atención a los ingredientes que llevan, como los mencionados anteriormente y comprobar que no lo llevan en una cantidad muy grande.

Alimentos ultraprocesados y alimentos procesados como alternativa

  • Frutas que son alimentos ultraprocesados no saludables: gominolas de frutas, tarta de manzada, helados de frutas…
  • Frutas que son alimentos procesados saludables: Piña en su jugo, compota de manzana sin azúcar…
  • Verduras que son alimentos ultraprocesados no saludables: Lasaña de verduras congelada, croquetas de espinacas congeladas, kétchup…
  • Verduras que son alimentos procesados saludables: tomate en conserva, lechuga en bolsa, gazpacho…
  • Cereales que son alimentos ultraprocesados no saludables: galletas de avena, bollería, papillas infantiles de 8 cereales con miel…
  • Cereales que son alimentos procesados saludables: copos de avena, pasta integral, pan integral…
  • Pescados que son alimentos ultraprocesados no saludables: surimi, varitas de pescado, paté de atún…
  • Pescados que son alimentos procesados saludables: rodajas de merluza congeladas, atún en conserva…
  • Legumbres que son alimentos ultraprocesados no saludables: hamburguesas veganas industriales…
  • Legumbres que son alimentos procesados saludables: garbanzos cocidos de bote, crema de cacahuete sin azúcar, tofu…
  • Carnes que son alimentos ultraprocesados no saludables: nuggets, hamburguesas de cadenas de comida rápida, pack de salchichas…
  • Carnes que son alimentos procesados saludables: pechuga de pollo, filete de ternera…
  • Lácteos que son alimentos ultraprocesados no saludables: postres, tranchetes, batidos…
  • Lácteos que son alimentos procesados saludables: yogur natural, queso, leche pasteurizada…
  • Frutos secos que son alimentos ultraprocesados no saludables: nocilla o cremas de avellana, barritas energéticas…
  • Frutos secos que son alimentos procesados saludables: todos los frutos secos naturales tostados como las avellanas tostadas, almendras tostadas…
  • Grasas que son alimentos ultraprocesados no saludables: margarina, mantequilla…
  • Grasas que son alimentos procesados saludables: aceite de oliva virgen…

Lista de alimentos procesados que sí son saludables

Aquí te dejamos algunos de los alimentos procesados que sí son saludables aunque con las nociones que te hemos dado en el artículo sobre los ingredientes a evitar, solo tienes que fijarte en los productos que compras para saber si son saludables o no.

Alimentos procesados que sin son saludables
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Aceite de coco
  • Tofu
  • Miso
  • Humus
  • Yogur de soja sin azúcar
  • Bebida de soja sin azúcar
  • Soja texturizada
  • Aceitunas
  • Pepinillos
  • Atún en lata
  • Mejillones en lata
  • Caballa en lata
  • Cebolletas
  • Pimientos en lata
  • Tomate en lata
  • Espárragos en lata
  • Lentejas en lata
  • Garbanzos en lata
  • Col en lata
  • Lechuga en bolsa
  • Verdura en bolsa
  • Fruta deshidratada
  • Pasta integral
  • Pan integral
  • Seitán
  • Cacao puro
  • Frutos secos
  • Vinagre
  • Mostaza
  • Café
  • Especias

Por qué evitar los alimentos ultraprocesados o alimentos procesados no saludables

Los alimentos ultraprocesados y algunos alimentos procesados no son sanos para nuestro organismo y pueden traernos problemas a corto y largo plazo como problemas de colesterol, obesidad, etc.

Por que evitar los alimentos ultraprocesados

¿Por qué debemos evitar los alimentos ultraprocesados o alimentos procesados no saludables?

Eliminan alguna parte de la materia prima que es beneficiosa. Es decir, le quitan a la materia prima lo que más le conviene a nuestro organismo como es el caso de los cereales a los que les retiran el salvado y el germen que nos proporciona fibra y hacen que nuestro intestino trabaje mejor, para añadir harinas refinadas. O lo mismo ocurre con la fruta, que al hacerla en zumo o batido, eliminan toda su fibra y añaden azúcares añadidos.

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Contienen ingredientes muy poco saludables. Algunos de ellos, como hemos mencionado anteriormente son los azúcares añadidos, la sal, grasas malas, harinas refinadas…Estos ingredientes solo hacen que los alimentos aguanten más tiempo pero no son nada convenientes para nuestro cuerpo.

Se utilizan como sustitutivos de alimentos saludables. Por ejemplo, la fruta fresca la sustituimos pro zumos con mucha azúcar, los cereales sanos como la avena por cereales y galletas con azúcar y grasas malas o la leche fresca o pasteurizada por yogures de sabores de frutas que también llevan más azúcar.

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