El término ?cacao? proviene de la palabra azteca ?cacahuatl? que, según la leyenda de este antiguo pueblo, era el más bello árbol del paraíso. Se le otorgaban virtudes tan magnificas como calmar la sed y el hambre, curar enfermedades y proporcionar sabiduría universal.
Los primeros árboles de cacao comenzaron creciendo en las selvas tropicales de las cuencas del Orinoco y el Amazonas y, posteriormente, los mayas comenzaron a cultivarlo de manera controlada para emplear su fruto. Para los mayas, el cacao representaba la longevidad y el vigor del cuerpo. De hecho, los mayas utilizaban el chocolate como medicina. Los médicos de las tribus y pueblos mayas lo recetaban como reconstituyente, estimulante y relajante. También empleaban la manteca del cacao para tratar heridas.
La fabricación del chocolate es un proceso un tanto complejo. En primer lugar hay que recolectar el fruto en las zonas donde crece su árbol. Es una especie de vaina grande y dura dentro de las cuales se encuentran las semillas, conocidas como habas de cacao, que son las que se van a utilizar para hacer el producto. En ocasiones se fermenta, aunque no es estrictamente necesario: esta opción permite que haya más variedades de chocolates en el mercado.
A continuación, se dejan secar las habas y posteriormente se tuestan en un proceso llamado torrefacción, similar al que se emplea para el tratamiento de las semillas del café. En este momento se pueden mezclar distintos tipos de semillas de cacao para obtener un producto característico de la marca. Una vez tostadas las habas, se trocean y se separan de su cascara, obteniendo unos trozos de cacao que se llaman nibs. Los nibs se muelen hasta obtener un líquido, que es el licor de cacao, y que se puede someter a presión para separar la parte grasa y conseguir una pasta denominada manteca de cacao.
Este será el momento de añadir los ingredientes extra que se deseen, como azúcar, frutos secos… Cuando todo se haya mezclado bien, se refina la manteca para lograr una mezcla homogénea. Con todo ya mezclado se refina para obtener una mezcla homogénea, para luego realizar el concado, una operación que se hace para mejorar el sabor y la textura. El chocolate obtenido se tiene que enfriar para que consiga la dureza requerida, así la superficie será lisa y del color deseado. Ya solo queda que cada maestro pastelero le otorgue la forma deseada en bombones, tabletas o cualquier producto.
Propiedades del Chocolate
De todos es sabido que el chocolate no es solo un alimento muy apreciado por todos, sino que además es un ingrediente muy utilizado en la cosmética.
El chocolate, aplicado de forma tópica o consumido como alimento, contiene una gran cantidad de elementos beneficiosos para la salud y el aspecto de nuestra piel. Comer chocolate debe hacerse de forma moderada y escogiendo una variedad pura, con alto porcentaje de cacao, y esto proveerá al organismo de nutrientes que reducen la inflamación y regeneran los tejidos. Aplicado sobre la piel, ésta se volverá de forma inmediata más resplandeciente, elástica y suave.
En el mercado se puede encontrar, de manera sencilla y accesible, una gran variedad de productos de belleza que contienen chocolate como ingrediente activo principal. Existen mascarillas, exfoliantes, jabones y cremas que aportan a la piel todas las virtudes del delicioso chocolate.
La mejor de las variedades, como hemos dicho, es el que contiene un elevado porcentaje de cacao, es decir, debe contener como mínimo un 70% de cacao puro, ya que aporta al cuerpo una gran cantidad de antioxidantes además de otros beneficios para la piel, como citamos a continuación:
- Hidrata y suaviza la piel.
- Minimiza las arrugas.
- Efecto antienvejecimiento gracias a los antioxidanes.
- Alivia la piel irritada.
La ciencia ha demostrado ya que los alimentos con antioxidantes son la mejor opción para favorecer la salud y la vitalidad del cuerpo y es precisamente el cacao uno de los alimentos que más antioxidantes contiene. Diversos estudios realizados afirman que el chocolate amargo puede ralentizar el proceso de envejecimiento del organismo gracias a que sus antioxidantes luchan contra la acción de los radicales libres sobre las células.
Además, el chocolate negro o cacao puro es perfecto para adelgazar: nos sacia, activa el metabolismo y nos da muchísima energía.
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Beneficios del Chocolate para la piel
Pero, ¿cómo utilizamos el chocolate para disfrutar de sus propiedades y beneficios para la piel?
Consumido como alimento
- Combate los radicales libres.
- Previene enfermedades del corazón.
- Minimiza el riesgo de problemas cerebrovasculares.
- Eleva el porcentaje de colesterol nuevo o HDL.
- Ayuda a disminuir la presión arterial.
- Mejora el sentido de la vista.
- Estimula el estado anímico.
- Previene el cáncer.
- Aporta longevidad.
Aplicado como cosmético
- El chocolate junto con la cafeína forman una combinación altamente antiinflamatoria, lo que lo hace ideal para tratar los casos de retención de líquidos, por lo que un masaje con esta mezcla estimula la circulación de sangre y líquidos en el organismo.
- Utilizada como mascarilla facial aporta una hidratación profunda a todo tipo de pieles y se puede aplicar en todo el cuerpo. El cabello también agradece un baño de chocolate que ayudará a restaurar su brillo natural.
- En casos de inflamación producida por irritaciones o acné, también es recomendable una aplicación tópica de cacao.
- La mascarilla de chocolate también tiene la capacidad de ayudar en casos de piel cansada o prematuramente envejecida. La cantidad de antioxidantes del cacao penetran en la dermis lo que consigue restituir la elasticidad de la piel aportándole de manera inmediata un aspecto rejuvenecido y saludable.
- Además también resulta beneficioso para la circulación sanguínea tanto del cuerpo como del rostro.
- Aplicado sobre el rostro, suaviza las arrugas de manera evidente, y en el cuerpo, minimiza notablemente las marcas de la piel.
¿Necesitas más motivos para hacerle un hueco al chocolate en tus rutinas de belleza? No te prives tampoco del placer de este alimento que, consumido de forma habitual pero moderada, aporta beneficios muy saludables a nuestro organismo.
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oe nesesito la historia del camu-camu
La Miel de Manuka es maravillosa para todo tipo de infecciones en el aparato digestivo.
En esta web la venden a buen precio:
http://www.manukagoji.com
Saludos.
Creo,luego de ver,estudiar y comprender ciertas cosas,que nada hay màs verdadero que la medicina Ayurveda.Su antiguedad y profunda raiz filosofica,penetra los secretos mas hondos del ser humano como entidad sicofisica,cosa que, la alopatia rara vez contempla.Esta sabiduria que tiene 5.000 años de antiguedad,prueba una vez màs,que cuerpo,mente y espiritu,naturaleza (animal,vegetal,mineral) son uno solo en la composicion del universo.»Busca en la piedra y me hallaràs»…Admiro y respeto los antiguos secretos de la vida .Ejipcios,sumerios,etc.,antiguas civilizaciones,revelaron al mundo,tecnicas de curacion,adelantos cientificos,astrologicos etc.que aun hoy,recien se estan descubriendo.No se puede minimizar una maravillosa sabiduria como el Ayurveda,por los logicos temores a una tan dispar competencia
Me gustaria saber si una nina de once anos, tambien podria tomar una tasa de te negro, o sera que es
irritante para ella, y que beneficios le daria,
Escribe aquí tu comentario.Yo ya no sé que hacer, tengo colesterol alto riesgo 251 en total= 51 el bueno y 186 el malo, desde un año me esta subiendo. Tengo 50 años.Tengo como 63 kilos.
Mi alimentación es sana. . Camino 5 dias a la semana , eso es mi rutina ya hace años. Nunca estoy enferma, ni no siento nada. Que es eso?
muy buena la información expuesta.. salud@s
Escribe aquí tu comentario. Hola , he leido con entendimiento, los beneficios del CACAO y es algo sorprendente…
me gustaria saber los efectos terapeuticos que tiene sobre el aparato circulatorio, el corazon y la presion arterial. Muchas gracias y un saludo.
hola tengo 21 años nunca fui llenita, el maximo que llegue foi a los 53kg, mismo embarazada llegue a los 57 kg no mas, ahora que no estoy mas embarazada perdi mucho peso con el parto… mim nene tiene 8 meses, y cada dia me sinto pior porx tengo los pantalones sueltos, tengo 1,69 altuta, 47kg no mas, ya estoy cansada de escuchar que flaquita que sos, tengo la cola muy chiquita y piernas muy flacas , puro hueso digamos…me encataria poner un pantalon justo y mini faldas , pero que no me miren raro,,, ol que hable
del cuanto soy flaca de pollerita … por favor ayudarme con algunas dicas … saludos
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Los mejor es DEJAR DE FUMA el tabaco es malo para nuestra salud y ademas tambien contamina el medio ambiente si ustede quereis dejar de fumar consute su medico o ha su farmacia
estan muy bien
cierto, es una suerte ir conociendo todos estos productos naturales.
Un saludo.
Es sumamente interesante lo que informan en este artículo. Como familiar de un psoríasico estoy sumamente interesada en conocer como se puede comprar o si en argentina alguien lo aplica. Gracias!
Gracias por este blog. Querría consultar al gran Txumari por un remedio para combatir el caseum amigdalar. Tengo criptas amigdalares y se me llenan de caseum y me producen mucho malestar. No me quiero quitar las amigdalas porque dicen es muy doloroso y me da bastante miedo pero la verdad es q vivir con una sensación de tener siempre alimento ahi es muy desagradable. A veces tengo sensacion febril pero no tengo fiebre y me llega a doler el cuello. Yo creo q la cosa sería lograr cerrar las criptas amigdalares para q no se acumule ahí más caseum.
es usted mi última esperanza. Mil gracias…si pueden además de aquí reenvíeme la respuesta a mi mail.
Mil gracias y mil besos
para cerrar las criptas amigdalares le doy el remedio: tome una semilla de aguacate rayela y de este rayado ponga a cocinar un poco, despues de cocinada la deja enfriar un poco y asi caliente le adiciona 2 cucharadas de agua oxigenada, ( esta agua es la que usan en los hospitales para limpiar heridas , le escribo esto por que se puede confundir y le agrega la que se usa para tinturar entonces le aclaro es la que se usa en medicina) y media cucharadita de bicarbonato de sodio y con esto hace gárgaras todos los días por 3 meses y despues de estos 3 meses se baña la boca y hace gárgaras con agua con sal y listo . saludos
Donde se puede conseguri el indigo naturalis en España?
Escribe aquí tu comentario. Me parece muy bien que hayan compartido las hierbas que mejoran el sistema inmunológico; sienmabrgo, podrían por favor aclarar en donde encontramos esas yerbas porque aca en el Ecuador ni siquiera las hemos escuchado con ese nombre o cuales son los nombres con los que debemos buscar aca.
Gracias.
Tengo estas dudas
La Psoriasis ¿Es contagiosa? ¿Es hereditaria?
Saludos
Bruno
Muy buen artículo!
Existen docenas de culturas alimentarias dentro de China, y hay estudios muy completos que hablan sobre cómo la dieta rural China (basada en verduras, frutas y granos) es la más sana de todas. El libro «The China Study» por Colin Campbell describe a detalle los estudios médicos y estadísticos realizados.
MUY IMPORTANTE: la fotografía que se muestra es de un ACEBO y no de MUERDAGO.
LOS FRUTOS DEL ACEBO SON VENENOSOS.
quiciera saber a partir de que edad se puede empezar a tomar, si tambien es recomendable para deportistas.
si no tiene ningun problema si lo toma una persona que se encuentra tomando fluoxetina
unas llervas que se puede decir son milagrosas y lo he probado con un buen numero de amigos y familiares que han tenido problemas de prostata; esta llerva se toma como te de tiempo o en ayunas y lo que ase es arrojar por la orina el saro que esat en todos los conductos de la prostata en las vias urinarias y los riñones los resultados son inmediatos al estremo que personas que han estado por operarse ya no se operan el saro, sale con un color amarillento y es mal oliente me gustaria contactarme para intercambiar opiniones