Durante años hemos oído que no se puede abusar de los huevos, por lo que creíamos que comer un huevo diario era malo para la salud. Pero estudios recientes han demostrado, que si eres una persona sana, puedes tomar un huevo diario y ello no implica que puedas padecer de colesterol alto. Siempre se relacionó al huevo con la hipercolesterolemia, debido a que los huevos contienen grasas saturadas que pueden ser perjudiciales para la salud. Pero veamos exactamente la composición del huevo.
El contenido nutritivo del huevo, según analicemos la clara, la yema o la cáscara, contiene distintos porcentajes de proteínas, lípidos y minerales. La clara de huevo contiene 11,8 gramos de proteínas, 0,2 de lípidos y 0,8 de minerales, mientras que la yema presenta un 17,5 gramos de proteínas, 32,5 de lípidos y 2 gramos de minerales. Sin contar con la cáscara, que es una gran fuente de calcio. De todo esto hablaremos en este post y aclararemos si es bueno o malo comer un huevo diario.
Centrándonos en la composición solo de la clara del huevo. Encontramos que contiene ovomucina, ovoalbúmina, conalbúmina, ovomucoide, isozima, avidina, flavoproteína y ovoinhibidor. Todos estos tipos de proteína lo hacen un alimento de alto valor nutricional. Si a ello añadimos el hecho de que dentro de los lípidos que encontramos en el huevo, el 3,6% conforma ácidos grasos insaturados, un 1,6% de poliinsaturados y solamente el 2,8% corresponde a grasas saturadas, los médicos concluyen que el huevo es un alimento que las personas sanas pueden tomar a diario.
Estudios llevados a cabo por la FEC (Fundación Española del Corazón) y publicaciones recientes en el British Medical Journal han concluido que no se puede relacionar directamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares con el consumo de huevos. Así que, si tienes un buen estado de salud y practicas deporte regularmente, puedes incluir un huevo diario en tu dieta. Te aportará un montón de proteínas y nutrientes saludables y tus niveles de colesterol no se verán afectados.
Otra cosa es que padezcas alguna enfermedad, estés siguiendo una dieta especial o padezcas de hipercolesterolemia. En ese caso, lo mejor es que consultes con un especialista y que evites el abuso del huevo en tu dieta. Conozcamos mejor cuáles son las propiedades que el huevo puede aportarnos.
Propiedades del huevo
Dentro de las propiedades del huevo destaca su alto valor proteico. Además de eso, es un alimento de mucho valor nutricional puesto que aporta todos los aminoácidos que nuestro organismo necesita para estar sano. Sin embargo, otro de los contenidos del huevo, y el más polémico, son las grasas. Pero hemos comentado sólo un bajo porcentaje de las grasas contenidas en el huevo son saturadas, es decir, serían potencialmente no recomendables o peligrosas para la salud. Los huevos nos aportan carbohidratos, pero en muy pequeña proporción. En cambio sí que contienen vitaminas como la niacina, riboflavina, ácido fólico y biotina. También tienen vitamina A y vitamina D, y un elevado contenido en minerales. Nos aporta magnesio, potasio, calcio, fósforo, hierro, sodio, azufre y zinc, entre otros aminoácidos.
Además de todos esos nutrientes, en el huevo está presente la colina, que es una vitamina necesaria para la formación de las membranas celulares. Actúa como un desarrollador de los neurotransmisores del cerebro y controla el metabolismo de los lípidos. Por si fuera poco, también contiene luteína. Es un nutriente altamente antioxidante que está presente en la retina del ojo, por lo que es el responsable de la regeneración del retinol, lo que significa que fomenta una mejor visión y evita el deterioro del aparato visual, combatiendo la aparición de cataratas.
Si nos enfocamos en su principal característica, como es el caso de la proteína, el huevo posee una proteína de muy alto valor. Un solo huevo, de tamaño grande, contiene 6 gramos de proteína completa. La importancia de la ingesta de proteína se debe a que preserva la musculatura, actúa como un favorecedor del desarrollo óseo, ayuda a quemar grasas, favorece la pérdida de peso (debido a su efecto saciante) y reduce la tensión nerviosa.
Y si nos centramos en la cáscara, veremos que aporta calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasio, sodio y calcio. Previene la osteoporosis y favorece el crecimiento de los huesos. Pero, ¿es seguro comer huevos todos los días?
¿Es peligroso comer un huevo todos los días?
Si eres una persona sana, es decir, posees un buen estado de salud, no padeces ninguna enfermedad que te obligue a seguir una dieta específica o no padeces ningún tipo de alergia o intolerancia al huevo, se ha demostrado que comer un huevo todos los días es recomendable. El mito de que el huevo hacía aumentar el colesterol y favorecía la aparición de enfermedades cardiovasculares ha quedado desterrado por los estudios que médicos e investigadores han realizado.
De hecho, el huevo contiene HDL (colesterol bueno), lo que implica que un consumo regular de huevos favorece niveles más altos de HDL ya que el huevo, debido a su composición, transforma el LDL (colesterol malo) en HDL.
Es más, según las pruebas realizadas, se ha llegado a la conclusión de que el 70% de las personas que comen diariamente huevos tienen unos niveles de colesterol LDL inferiores a las que no suelen consumir huevos. Y no solo favorece el colesterol bueno en la sangre. También su consumo está relacionado con la prevención de sufrir un derrame cerebral o un accidente cardiovascular, por lo que la conclusión es que no es peligroso en absoluto comer huevos todos los días, siempre que sea en una cantidad moderada y no padezcamos de ninguna enfermedad que nos lo prohíba.
Pero, para poder incluir los huevos en nuestra dieta diaria, vamos a tener en cuenta algunas recomendaciones. A la hora de consumir los huevos es mejor evitar comerlos crudos, puesto que el riesgo de intoxicación por bacterias aumenta si no se cuecen. Antes de cocinarlos, es conveniente lavarlos con agua. Así les quitamos las posibles bacterias adheridas a la cáscara. Es mejor consumir huevos ecológicos o los huevos de corral y no los de grandes granjas productoras. Estos últimos no son recomendables ya que las gallinas están sometidas a unas condiciones muy estresantes que hacen que se les dispare el cortisol. Esos cambios hormonales producidos por el estrés de estar enjauladas afectan a la composición de los huevos.
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Fuentes de imágenes:
- https://www.avicoladelvalle.com/
- http://www.cambiatufisico.com/
- https://media.zenfs.com/
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no lo sabia las propiedades que tiene, el preciado furto,
Muy buenos tips, pero hay que considerar que algunas veces las calorías por si solo no engordan. Todo depende del tipo de alimento y muchas veces el exceso de glucosa al no poder ser controlada por la insulina puede ir a dar a las células de grasa y aumentar el peso corporal.
Hay muy buenos artículos en el blog. Felicitaciones!
Para que tengan una idea, el cereal del gallo (Corn Flakes de Kellogg’s tiene los siguientes valores:
Índice Glicémico (IG) = 92 (más alto que el azúcar y la pasta)
Carga Glicémica (CG) = 21 (mayor que el pan y el azúcar)
Factor de Inflamación (IF) = -182 (un alimento pro inflamatorio alto)
¿Realmente es saludable?
Eso sin contar las pocas vitaminas, minerales y casi nada de fibra que aporta.
A continuación se exponen los hallazgos del estudio, en su gran mayoría citados de forma resumida en la reseña:
– Consumo de cereal en el desayuno e IMC: La evaluación sistemática reveló que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en las personas adultas: Cinco de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en las personas adultas, y encontraron que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en los niños: Cuatro de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en los niños, y encontraron que los niños que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensos al sobrepeso que aquellos niños que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Otros factores relacionados con el estilo de vida: La relación entre el consumo de cereal en el desayuno y un peso saludable podría deberse a algunos factores adicionales relacionados con el estilo de vida que se identificaron en la evaluación sistemática. Por ejemplo, las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a hacer más ejercicio y a consumir una menor cantidad de bebidas alcohólicas que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Niveles de energía y consumo de cereal en el desayuno: No se encontraron evidencias de que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad consuman menos calorías o gasten mayor energía que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Desayuno y micro-nutrientes: Adicionalmente, las personas que toman desayuno tienden a consumir una mayor cantidad de micro-nutrientes, lo cual en parte se debe a la fortificación de los cereales que se consumen en el desayuno, que aquellas personas que no toman desayuno.
Type your comment here.necesito ayuda y informacion exacta y concreta sobre obesidade morbida tbien quiero felicitar por esta pagina gracias hasta siempre
Type your comment here. AUNQUE YO DUERMO MAS OMENOS Y EN ALGUNOS CASOS ME ALIMENTO BIEN LAS OJERAS NO SE ME QUITAN
Type your comment here.QU EPUEDO HACER SI ME CUIDO Y ME CUIDO Y NANDA
Hello, very nice site, keep up good job!
Admin good, very good.
Uno de los mejres consejos cuando se deja de fumar es plantearse solamente el dia a dia.
«Hoy no voy a fumar».
Permite que no te abrume el trabajo, te autorefuerzas cada dia que no fumas. Vas debilitando las relaciones de tabaco-cafe, tabaco-estress, tabaco-alegria.
En definitiva todas las relaciones tabaco-etc acumuladas en el transcurso de los años de consumo, que en algunos casos pueden ser muy fuertes y en otros ser más simples. Pero debilitarlas es importante para modificarlas.
Estimado Ricardo, en primer lugar gracias por tu comentario.
Efectivamente, con el tabaco, no sólo adquirimos el hábito poco a poco, sino que asociamos su «consumo» a diversas tareas o cuestiones diarias, o incluso como algo placentero, cuando a ciencia cierta se sabe que en realidad no es así.
Muy buen aporte el que acabas de hacer.
Un saludo.
Gracias por este articulo, de seguro me sera de utilidad
Saludos
Werda
Type your comment here.hola soy piurana y peso algo de 45 o mas, ya tengo mas de un mes q no me peso y la verdad me siento mal xq todo el tiempo me estan diciendo q estoy flaca .. pero quiero una solucion ha esto quiero subir de peso para poder encontrar ropa para mi para sentirme bien conmigo misma xfa ayudenme…por favor…. soy delgada de condicion humilde y de familia x parte de mi padre muy delgada pero x parte de mi madre son gruesos pero bueno si saben algo xfa no duden en responder este mensaje si me llamo betsave anain castro vidal y tengo 21 años ueno gracias d enate mano….
los veneficios del te negro para las diferentes enfermedades y como se debe consumir ,por cuanto tiempo se debe consumir y que perjuicio ocaciona
He probado el aceite de rosa mosqueta y me parece muy bueno. Uso normalmente productos naturales. Tengo la piel muy sensible. Otro producto que he descubierto y que me ha funcionado muy bien es unas cremas elaboradas a través del extracto del gusano de seda, podeís ver más información en http://www.serumdal.es Con ella, la piel se me ha calmado y le da vitalidad y brillo.
Me gustaría también felicitaros por este blog.
Muchas gracias.
Con el Goji yo creo que pasará como con la soja, que pasó de ser un alimento desconocido a convertirse en el complemento de muchos productos del mercado.
Un saludo.
Excelent post, sigue con el buen trabajo!
no pues esta pajina esta de lujo, t dic los beneficios de todas las frutas y verduras en especial de la cebolla y apart t da algunas rectas
El omega 3 también ayuda a levantar el espíritu y el estado de ánimo.