Cuando llega la Navidad, no hay nada mejor que reunirse con la familia y disfrutar de las comidas. Siempre hay algo que llevarse a la boca, acompañado de alguna copa y una buena conversación. Pero cuando uno es diabético, las opciones de comida son un poco limitadas en estas fechas. Esto no quiere decir que no tengan que comer o limitarse a un par de huevos duros. Si eres creativo, puedes preparar recetas de Navidad para diabéticos que serán una auténtica delicia.
Así que no te vayas muy lejos que queremos mostraros las diferentes formas en las que una persona con diabetes puede disfrutar de la Navidad y de la comida.
Caldo de marisco
El caldo de marisco es una auténtica delicia y siempre que se controle su ingesta, un diabético puede tomarlo sin problemas. A continuación, te explicaremos qué pasos debes seguir para prepararlo:
- Sólo hay que pelar medio kilo de langostinos y otro medio de almejas.
- Sobre una sartén pondremos las cabezas de los langostinos y las almejas, hasta que éstas se abran y suelten todo el jugo.
- Colamos todo el jugo y solo nos quedamos con las almejas.
- En el jugo, hervimos un par de tazas de arroz.
- Cuando esté cocido, añadimos chorrito de aceite de oliva, ajo tostado y agua para dar cuerpo al caldo.
- Por último, añadimos los langostinos cocidos, troceados.
Verduras al horno
Las verduras a la plancha son una manera de tomar las verduras, de una manera deliciosa y diferente. sólo tenemos que escoger las verduras con menos índice glucémico. Por ejemplo calabacines o espárragos grandes y blancos. A continuación, te explicamos cómo preparar estas verduras:
- Les echaremos un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal gorda.
- Puedes cortar las verduras a tiras, en láminas o en trozos. Depende de cómo te gusten las verduras al horno.
- Removemos bien y colocaremos sobre una bandeja de horno, a 160 grados C, durante unos 20 minutos o hasta que cojan el color que quieras.
Mariscos a la parrilla
Es una manera muy rica de comer marisco sin tener que añadir mucha grasa. Lo prepararemos de la siguiente manera:
- Primero prepararemos un aliño con aceite de oliva, ajo fresco picado, un trocito de jengibre fresco, orégano y pimienta.
- Luego removeremos bien y con un pincel pintamos las piezas de marisco que nos gusten: colas de langosta, navajas, langostinos.
- A continuación, los echamos a la parrilla y esperamos a que se hagan, mientras el aliño penetra en la carne. Os quedará una parrillada de mariscos buenísima.
Cremas de verduras
Se trata de una manera muy buena y sana de tomar las verduras, sin tener que añadir calorías. Para preparar esta crema elegiremos unos calabacines y los asaremos en el horno, tal y como indicamos a continuación:
- Lavaremos los calabacines, los troceamos y los aliñamos con pimienta negra, una pizca de sal gorda, comino y un toque de cayena.
- Los asaremos en el horno a 160 grados C durante 20-30 minutos. Hasta que queden bien tostados y blanditos.
- Luego, les echaremos un chorro de leche desnatada y una taza de agua.
- Batimos con la batidora hasta que no quede ningún grumo. Cuando quede bien batido, le añadimos un par de trozos de queso curado. Estará delicioso.
Canapés variados
Una manera de salir del paso, sobre todo, siempre empleando ingredientes saludables para las personas con diabetes. Emplearemos una barra de pan de campo que cortaremos de manera bisealda. Los tostaremos con una ligera capa de aceite de oliva, para darles algo de sabor.
Ahora es el momento de ponernos creativos. Podemos ponerles muchos ingredientes sanos, bajos en grasa y en azúcares. Altos en proteínas y riquísimos. Por ejemplo:
- Lonchas de pavo con queso fresco.
- Crema de aguacate con langostinos.
- Queso de untar con un poco de salmón ahumado.
- Tortilla de patatas.
- Crema de atún casera.
- Ensaladilla.
- Champiñones al ajillo.
- Pollo a las finas hierbas.
Puedes crear canapés de todo tipo y a tu gusto.
Pavo asado
Una manera muy sabrosa de comer proteínas. Te explicamos cómo prepararlo:
- Solo tienes que poner un poco de aceite de oliva.
- También tendrás que añadir orégano seco, para darle un sabor más llamativo.
- Además tendrás que echarle pimienta negra y sal.
- Haz un relleno a base de apio, leche, orégano y pan.
- Rellénalo hasta arriba y a hornear hasta que esté bien dorado. Primero a temperatura baja, para que el interior quede bien hecho.
- Finalmente, aumenta la temperatura para dorar la piel del exterior.
Pescado al horno
Otra manera deliciosa de comer proteínas de calidad, pero de otra forma, sin abusar de la carne y aumentando las propiedades del aceite de pescado. Además, no tendrás que romperte mucho el coco con saber cómo aliñarlo, porque el pescado en sí, tiene un sabor muy bueno.
En este caso, recomendamos merluza o besugo, porque son pescados muy jugosos y que siempre gustan. Ahora te explicamos cómo prepararlo:
- Cuando esté bien limpio por dentro, sin las agallas y sin las escamas, haremos unos cortes por fuera.
- Lo bañaremos con un poco de aceite de oliva y unas hierbas aromáticas.
- Luego, en esas ranuras, encajaremos unas rodajas de limón, para que potencie su sabor.
- Por último, ponlos en el horno a temperatura baja, para que se haga lentamente. No te preocupes, porque será difícil que se quede seco.
Bombones sin azúcar
Y para terminar, nada como algo dulce, para acabar con buen pie la velada. Prepararemos chocolate negro desgrasado y sin azúcar de la siguiente manera:
- Primero lo calentaremos con un poco de mantequilla sin sal.
- Pondremos el chocolate en moldes para bombones, en forma de fina capa para que se enfríe.
- Aparte, haremos una compota de manzana con unas manzanas Granny Smith.
- Las trocearemos pequeñitas y añadiremos canela, cardamomo y un edulcorante natural como la stevia.
- Endulza mucho, ve probando su dulzor.
- Cuece, hasta que todo quede bien integrado y cree una especie de crema.
- Por último, sólo queda rellenar los bombones y volver a cubrirlos de chocolate.
- Los metemos en la nevera y tenemos unos deliciosos bombones navideños, de postre. Y además, sin nada de azúcar.
No hay excusas para no comer bien o no celebrar la Navidad. La diabetes no es un impedimento. Y bien lo hemos dejado claro con estas recetas de Navidad para diabéticos. Así que no olvides apuntártelas, para poder degustarlas en estas fechas tan especiales.
Recuerda venir de vez en cuando a World Health Design, porque iremos actualizándolas y podremos añadir algunas recetas de Navidad. Además, en estas fechas, pueden ser incluso, más deliciosas aún.
También te puede interesar:
- La diabetes y el marisco: Dieta de diabético
- La Pasuchaca contra la diabetes: qué es y como funciona
- Espinacas para la diabetes | Propiedades y recetas
- El Brócoli podría deshacer daños causados por la diabetes
Fuentes de imágenes:
- http://www.nomasdiabetes.us/
- https://tuconsejeroendiabetes.wordpress.com/
- http://blog.kiwilimon.com/
Hi, this is a comment.To delete a comment, just log in and view the post's comments. There you will have the option to edit or delete them.
no lo sabia las propiedades que tiene, el preciado furto,
Muy buenos tips, pero hay que considerar que algunas veces las calorías por si solo no engordan. Todo depende del tipo de alimento y muchas veces el exceso de glucosa al no poder ser controlada por la insulina puede ir a dar a las células de grasa y aumentar el peso corporal.
Hay muy buenos artículos en el blog. Felicitaciones!
Para que tengan una idea, el cereal del gallo (Corn Flakes de Kellogg’s tiene los siguientes valores:
Índice Glicémico (IG) = 92 (más alto que el azúcar y la pasta)
Carga Glicémica (CG) = 21 (mayor que el pan y el azúcar)
Factor de Inflamación (IF) = -182 (un alimento pro inflamatorio alto)
¿Realmente es saludable?
Eso sin contar las pocas vitaminas, minerales y casi nada de fibra que aporta.
A continuación se exponen los hallazgos del estudio, en su gran mayoría citados de forma resumida en la reseña:
– Consumo de cereal en el desayuno e IMC: La evaluación sistemática reveló que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en las personas adultas: Cinco de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en las personas adultas, y encontraron que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensas al sobrepeso que aquellas que no consumen cereal en el desayuno con regularidad.
– IMC en los niños: Cuatro de los nueve estudios analizaron la relación entre el consumo de cereal en el desayuno y el IMC en los niños, y encontraron que los niños que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a tener un IMC menor y son menos propensos al sobrepeso que aquellos niños que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Otros factores relacionados con el estilo de vida: La relación entre el consumo de cereal en el desayuno y un peso saludable podría deberse a algunos factores adicionales relacionados con el estilo de vida que se identificaron en la evaluación sistemática. Por ejemplo, las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad tienden a hacer más ejercicio y a consumir una menor cantidad de bebidas alcohólicas que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Niveles de energía y consumo de cereal en el desayuno: No se encontraron evidencias de que las personas que consumen cereal en el desayuno con regularidad consuman menos calorías o gasten mayor energía que aquellas personas que consumen cereal en el desayuno con poca frecuencia.
– Desayuno y micro-nutrientes: Adicionalmente, las personas que toman desayuno tienden a consumir una mayor cantidad de micro-nutrientes, lo cual en parte se debe a la fortificación de los cereales que se consumen en el desayuno, que aquellas personas que no toman desayuno.
Type your comment here.necesito ayuda y informacion exacta y concreta sobre obesidade morbida tbien quiero felicitar por esta pagina gracias hasta siempre
Type your comment here. AUNQUE YO DUERMO MAS OMENOS Y EN ALGUNOS CASOS ME ALIMENTO BIEN LAS OJERAS NO SE ME QUITAN
Type your comment here.QU EPUEDO HACER SI ME CUIDO Y ME CUIDO Y NANDA
Hello, very nice site, keep up good job!
Admin good, very good.
Uno de los mejres consejos cuando se deja de fumar es plantearse solamente el dia a dia.
«Hoy no voy a fumar».
Permite que no te abrume el trabajo, te autorefuerzas cada dia que no fumas. Vas debilitando las relaciones de tabaco-cafe, tabaco-estress, tabaco-alegria.
En definitiva todas las relaciones tabaco-etc acumuladas en el transcurso de los años de consumo, que en algunos casos pueden ser muy fuertes y en otros ser más simples. Pero debilitarlas es importante para modificarlas.
Estimado Ricardo, en primer lugar gracias por tu comentario.
Efectivamente, con el tabaco, no sólo adquirimos el hábito poco a poco, sino que asociamos su «consumo» a diversas tareas o cuestiones diarias, o incluso como algo placentero, cuando a ciencia cierta se sabe que en realidad no es así.
Muy buen aporte el que acabas de hacer.
Un saludo.
Gracias por este articulo, de seguro me sera de utilidad
Saludos
Werda
Type your comment here.hola soy piurana y peso algo de 45 o mas, ya tengo mas de un mes q no me peso y la verdad me siento mal xq todo el tiempo me estan diciendo q estoy flaca .. pero quiero una solucion ha esto quiero subir de peso para poder encontrar ropa para mi para sentirme bien conmigo misma xfa ayudenme…por favor…. soy delgada de condicion humilde y de familia x parte de mi padre muy delgada pero x parte de mi madre son gruesos pero bueno si saben algo xfa no duden en responder este mensaje si me llamo betsave anain castro vidal y tengo 21 años ueno gracias d enate mano….
los veneficios del te negro para las diferentes enfermedades y como se debe consumir ,por cuanto tiempo se debe consumir y que perjuicio ocaciona
He probado el aceite de rosa mosqueta y me parece muy bueno. Uso normalmente productos naturales. Tengo la piel muy sensible. Otro producto que he descubierto y que me ha funcionado muy bien es unas cremas elaboradas a través del extracto del gusano de seda, podeís ver más información en http://www.serumdal.es Con ella, la piel se me ha calmado y le da vitalidad y brillo.
Me gustaría también felicitaros por este blog.
Muchas gracias.
Con el Goji yo creo que pasará como con la soja, que pasó de ser un alimento desconocido a convertirse en el complemento de muchos productos del mercado.
Un saludo.
Excelent post, sigue con el buen trabajo!
no pues esta pajina esta de lujo, t dic los beneficios de todas las frutas y verduras en especial de la cebolla y apart t da algunas rectas
El omega 3 también ayuda a levantar el espíritu y el estado de ánimo.